区别最主要的是在外观上和性状上。

1、生大黄是原生药材的饮片，熟大黄是经过炮制的

2、生大黄的形状不规则，表面呈黄棕色或者黄褐色，中间有纹理，显些朱砂店，它的质量非常轻，气清香味苦而微涩。而熟大黄呢，他的表面呈现黑褐色并且它的质量非常坚实，而且带有特异的芳香，它的气味微苦

生熟大黄有什么区别

两者区别为来源不同。生大黄来源于原生药材的饮片。熟大黄来源于蓼科植物掌叶大黄，唐古特大黄或药用大黄的干燥根，切厚片或块，酒蒸熟。

生熟分开的原则是：刀具、砧板、餐具（盆、盘、碗）等器具单独放置，与熟食的分开，使用完后及时清洗消毒，清洗或接触冷冻生鲜食品后，应洗手再接触器皿或熟食。

1、看颜色。不管用什么方法烹饪芸豆，判断芸豆熟没熟可以看一下颜色，没熟的芸豆颜色非常的绿，一旦熟了之后，芸豆的颜色变成那种青黄色。

2、看硬度。用筷子夹一下芸豆，如果芸豆发硬，那么肯定是不熟的，一旦芸豆熟了，会变软，软软的没有什么形，这样的基本上就是熟了。

3、看形状。彻底炖熟的芸豆基本上没有什么形状的，有些会出现软烂的状态，这样的芸豆保证是熟了，如果还保持着烹饪前的形态，那么芸豆基本上是没有熟。

4、是否裂开。如果芸豆熟了，那么芸豆就会从中间裂开，种子会出来，或者是直接裂开两片，如果芸豆非常完整，那么说明还欠火候。

5、闻味道。炖熟或者炒…