食品渗透压是生物化学里所涉及的一项重要指标，它与人体的代谢系统和健康密切相关，特别对宝宝来讲更显重要。因为在正常的人体代谢活动中，如果渗透压出现不平衡，则会发生体液的交换，进一步影响人体的水平衡和酸碱平衡（也称体液平衡）。国际标准的渗透压系数为4.75，主要受母乳或婴儿奶粉（包括婴儿液体奶）中的钠、氯、钾、磷等离子制约。合理合适的渗透压有利减轻宝宝尚未发育成熟的肾脏的负担。

恰好能阻止渗透发生的施加于溶液液面上方的额外压强称为渗透压力（简称渗透压）。对于两侧水溶液浓度不同的半透膜，为了阻止水从低浓度一侧渗透到高浓度一侧而在高浓度一侧施加的最小额外压强称为渗透压。渗透压与溶液中不能通过半透膜的微粒数目和环境温度有关。

所谓溶液渗透压，简单的说，是指溶液中溶质微粒对水的吸引力。溶液渗透压的大小取决于单位体积溶液中溶质微粒的数目：溶质微粒越多，即溶液浓度越高，对水的吸引力越大，溶液渗透压越高反过来，溶质微粒越少，即溶液浓度越低，对水的吸引力越弱，溶液渗透压越低。即与无机盐、蛋白质的含量有关。在组成细胞外液的各种无机盐离子中，含量上占有明显优势的是Na+…