以前的食品安全和质量归食药监局管，工商局并不负责食品质量，但是可以对商家进行监督管理。但是国家机构改革以后，食药监局、工商局、质量监督管理局合并在一起，叫市场监督管理局，这也是为了顺应市场发展，更好的开展相关监督管理工作，为群众服好务，所以严格的说现在没有工商局的说法。

工商局负责食品质量吗

负责。工商管理局负责包括食品质量问题在内的流通领域的商品质量问题。

食品是具有一定营养价值的、可供食用的、对人体无害的、经过一定加工制作的食物。由于食品的使用价值体现在其具有可食用性。

食品质量特性可分为内在(固有) 食品质量特性和外在(非固有)食品质…

1/6感官质量。食品的质量安全的第一项就是感官质量，即从人的视觉、嗅觉、味觉等感官方面进行的第一感知行为，食物质量过不过关，通过尝试味道、问问气味、看看颜色就可以知晓食物是否是过期食品，是否是变质食品，是否是质量不过关的食品等，这是食品质量的第一个关口。

2/6卫生质量。食品的质量安全的第二项就是食品的卫生质量，食品加工过程的卫生是否过关，是否经过了国家相应的卫生条件许可，食品产出后，卫生条件是否合格，这些都事关食品的卫生质量的重要因素。

3/6安全质量。食品的质量安全的第三项就是食品的安全质量，食品安全一直是大家都很关心的问题，食品中的添加剂是否超量，是否危害人…

就业前景好。

本科毕业生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。食品质量与安全专业可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。