关火，豆浆倒锅里，放炉上。大火煮到90度左右，关火。盐卤和水以1:6的比例调成胆水。加胆水点豆花，胆水下时，要用勺子慢慢搅拌。看到有白色乳状物豆花出现时，不再加胆水。

背水一战，白水鉴心，白水盟心，杯水车薪，杯水舆心，杯水之饯，杯水粒粟，杯水之敬，杯水之谢，背水为阵，车水马龙，趁水和泥，吃水忘源，尺水丈波，出水芙蓉，楚水吴山，带水拖泥，淡水之情，淡水之交，滴水成河，滴水不漏，滴水成冰，滴水不羼，滴水穿石，滴水难消，点水不漏，鼎水之沸，斗水活鳞，反水不收，范水模山，覆水难收，海水难量，海水群飞，海水桑田，洪水横流，洪水猛兽，画水镂冰，浑水摸鱼