步骤/方式1

肉最好选择肥瘦3：7开，不然馅子即使打了很多水还是不够油润，有点干。

步骤/方式2

剁碎至细腻，特意称了一下517g。

步骤/方式3

姜磨成蓉，小葱切碎。

步骤/方式4

大半勺清油烧热。

步骤/方式5

葱碎上撒一点花椒粉，泼上热油，激发出葱和花椒的香味，以便更好的去腥。

步骤/方式6

肉里放姜蓉，加入料酒、生抽、老抽、酱油，盐、鸡精、糖、白胡椒粉、包子粉。

步骤/方式7

朝一个方向用手使劲搅打上劲，液体调料不要一次加入…

准备食材：

面粉、酵母粉、水、五花肉、葱花、姜末、食盐、生抽、蚝油、白糖、食用油、花椒粉。

制作步骤：

第一步、酵母粉倒进温水里搅化，然后倒进面粉中，搅拌成面絮，用手和成光滑的面团，包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大小。

第二步、五花肉洗净后去皮，剁成肉馅，加入食盐、生抽、蚝油、白糖、沿顺时针搅拌至上劲，包上保鲜膜，放进冰箱里冷藏半小时。

第三步、在肉馅上放上葱花、姜末，烧一些热油，泼在葱姜上激发出香味，用筷子搅拌均匀。

第四步、面团发酵后，加干面粉揉几分钟，排出多余的气体，搓成长条，再切成小剂子，擀成包子皮，包…

主料：大白菜600g、扇贝丁500g、猪肉400g

辅料：油适量、盐适量、香油适量、黄酒适量、葱姜适量、味素适量、酱油适量

扇贝白菜肉饺子馅：食材：白菜、猪肉、扇贝丁、饺子粉。

1、扇贝丁切碎.

2、放入盆里放少许黄酒拌匀。

3、放入剁好的肉、姜、放入酱油.

4、盐、味素。

5、顺一个方向搅拌均匀喂一会。

6、白菜洗净放少许盐剁碎。

7、用清水洗一下挤掉水分。

8、喂好的馅放入葱碎，放入挤掉水分的白菜。

9、香油淋在葱碎上面.

10、放入适量的油…

原料：小白菜300克 豆腐200克 香菇150克 葱姜各20克 油10克 香油5克 十三香5克 盐5克 饺子粉500克 水200克 玉米淀粉3克 黑芝麻3克

制作方法：

1、香菇提前泡发锅中烧开水，放进小白菜烫一会，捞出，挤干水分，再放入香菇煮两三分钟，捞出

2、挤干水分的小白菜和香菇切碎豆腐切丁，放适量油煎至定型葱姜切碎

3、所有原料放在一起，放油、十三香、盐，搅拌均匀即成馅料

4、饺子粉中加适量水，用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，醒20分钟左右，搓成长条，切成大小相等的小剂子，按扁小剂子，擀成饺子皮

5、在皮中入…

因为淀粉粘锅了。可以在刚开始烧锅时锅底涂抹一层食用油，然后把包子放在锅底煎至金黄，倒入水淀粉煮开即可，这样不会粘锅。

食材用料

面粉350g，韭菜200g，粉丝100g，调和油适量，食盐适量，胡椒粉5g，元贞糖3g，鸡精3g，芝麻油适量，酵母(干)4g，酱油15ml

做法步骤：

1，面团，酵母加入温水和成稍软的面团

2，放温暖的地方发酵两倍大备用

3，韭菜洗净沥干水分切碎

4，泡软的粉丝切碎

5，把韭菜和粉丝放入盆中，在加入点葱花

6，锅中加入色拉油烧热加入鲜辣粉

7，炸出香味把油浇入馅料中再加入，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，酱油

8，拌均匀后再加入盐和香油

9，全部拌均匀成为…

它们的味道是不一样的，而且汽水包的味道和油煎包的味道差不多，但是水煎包的味道要比汽水包的味道淡一些，而且汽水包的口味要稍微的少一点，水煎包的口味多。水煎包就是把包子包好了之后放在煎锅上面煎炸熟了在吃，吃起来是比较酥脆的，而汽水包是，把包子弄好了之后放在蒸锅里面蒸熟吃的，跟我们平时吃的大包子还是有点像的，吃起来不是脆的，水煎包更好吃。

可以的。包子在25℃的温度下饧发15分钟-20分钟。在包子的底部和顶部分别刷少许鸡蛋液，裹上白芝麻，再撒一点香葱花。

平底锅烧热，放入色拉油50克，烧至六成热时，下入包子，小火煎至包子底面定形，倒入清水至包子1/3处，盖上盖子，小火加热10分钟-12分钟，用热砂锅上桌。

砂锅可以做水煎包吗

砂锅不能做水煎包。砂锅是用陶泥做成的，很厚，传热性不好，但是砂锅的保温性很好，比较适合做炖的焖的食物，不能做煎的和炸的食物，水煎包不能放太多水，只能干烧，会烧烂砂锅，也很危险。做水煎包用炒菜的平底铁锅最好，传热快，耐干烧，不会烧烂锅底。

砂锅可以做水煎包…

炉包跟水煎包还是有差别的，炉包包口朝下，圆形，面薄，软，底层面糊金黄色薄如纸。馅料一般就是韭菜肉，白菜肉，韭菜虾仁，肉手工刀切大块，腌制入味，韭菜脆而不生。关键就是火候。

水煎包，包子捏口朝上，面厚一些，馅料的手法跟炉包不一样，其余都差不多。

用料:饺子皮60张，猪肉馅(3肥7瘦)260克，葱姜水60克左右，熟黑芝麻、葱花适量

调料:盐、鸡粉、五香粉2克1克1克，蚝油、生抽、酱油、香油各5克，鸡蛋小个30克。

步骤

1、生姜和小葱各一半切细剁碎，装入杯子加水搅几下让葱姜出汁水，放一会再搅几下，用时过滤即成葱姜水。

2、熟黑芝麻，葱花备用。

3、肉馅加所有调料拌匀入味。

4、分次加入葱姜水顺着一个方向不停搅打，让肉馅充分吃进水分并搅打上劲，然后放冰箱冷冻干点好包。

5、4张圆皮重叠，用6cm圆切模切下一圈，用湿纱布盖上放风干。

6、放…

准备主料:中筋面粉300克，温水160克，酵母粉2克

辅料:猪五花肉100克，韭菜150克，甜面酱1勺，姜末一勺，盐1茶匙，生抽2勺，白糖1茶匙，醋1茶匙，白胡椒粉适量，香油适量，鸡精适量

配料:清水300克，面粉15-20克

操作步骤是:

1、 清水化开酵母粉，放入面粉和面

2、 静置温暖处发酵至2-3倍大。

3、 五花肉切丁，放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽。

4、 搅拌均匀，腌渍2小时以上。

5、 韭菜提前浸泡洗净，控干水分，切细丁，放入香油、醋搅拌均。搅拌均匀的韭菜馅。…

做水煎包调生粉水的方法：

首先是用淀粉，土豆粉或红薯粉都可以，不能用面粉。

其次是淀粉与水的比例，要控制在1：10最佳，也最为重要。调制好生粉水，做出来的水煎包就多出薄薄的冰花，透明美观，更加漂亮。

再者是加入生粉水的火候也要把握住，要等水煎包的底部呈金黄色时再倒入生粉水。然后盖上锅盖煮几分钟就可以出锅了。