关于竖切的问题有哪些?

更新时间:2023-04-17 09:57

牛肉怎么切法横切还是竖切

牛肉片横切。牛肉的组织鲜味较粗,很容易分辨肉纤维方向,肉类原材料全部是一种切法:顶刀片,顺刀丝。所以牛肉也一样,要横切片,竖切丝。