肠胃不适。

食用酸梅这种水果需要适量，若是食用过多，其中含有的柠檬酸、苹果酸等有机酸成分，会刺激肠胃，导致体内胃酸分泌过多，从而出现腹痛、腹泻等肠胃不适情况，另外，酸梅食用过多会对牙釉质造成一定的损伤，可能会出现牙龈酸疼等不适情况，因此在食用时，不要贪食，适量食用即可。

一般来说并不会。

酸梅作为一种酸甜可口的水果，其中含有蛋白质、碳水化合物、有机酸等营养成分，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，其中并没有色素成分，一般情况下，吃多了并不会出现尿红色的情况，排出体外的尿液多为透明或淡黄色，若是吃酸梅吃多了尿液呈现红色，建议前往医院进行检查并治疗，可能是患有某些疾病。