最好还是冰糖。

熬制这个步骤很是麻烦，夏天应该用败火的寒凉性的东西，不应该用红糖这样的性热的东西，否则不但不败火还能上火。做酸梅汤还是应该用冰糖，这才是败火的。

不建议用红糖，红糖容易上火。

而且红糖和酸梅，最好不要喝的，有些人喝了没事的，有些人喝了容易导致腹泻的，平时多注意些比较好。

可以放，不过建议一次不要喝太多。有胃部疾病、胃酸过多的人不宜食用！

两者不相克：从营养成分上来说，酸梅汤中的有机酸含量非常丰富。是可以加的，但是建议不要再加了，味道会比较酸。

能加热，但酸度太突出，没有清凉感觉，味道和口感不是很好。

夏季大量喝冷饮，尤其是像酸梅汤这类强酸性饮品，冷热刺激，使得肠胃黏膜受损，很容易引起腹泻。正确的饮用方法是将冰箱中的冰镇酸梅汤取出后，在常温下放置半小时后再饮用。

1.酸梅汤+黄瓜

酸梅汤中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有很多的维生素C分解酶，二者同食会导致维生素C被破坏，降低酸梅汤的营养价值。

2.酸梅汤+牛奶

酸梅汤中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、枸缘酸等多种有机酸成分，而牛奶中含有大量的蛋白质。若将二者同时食用，酸梅汤中的有机酸会导致牛奶中的蛋白质凝固成难溶性物质，影响蛋白质的消化吸收。

建议口腔溃疡不要喝酸梅汤。

口腔溃疡是一种常见的口腔黏膜的溃疡性病症，引起口腔溃疡的有很多，口腔溃疡发作起来会引起剧烈的疼痛，而酸梅杨较酸，会给口腔溃疡一定的刺激，可能会使其疼痛症状加重，建议口腔溃疡还是不要喝酸梅汤了。

能加热喝，但味道和口感会差一些。

夏季人们会大量地喝冷饮，尤其是像酸梅汤这类强酸性饮品，冷热刺激下肠胃黏膜容易受损，很容易引起腹泻，正确的饮用方法是将冰箱中的冰镇酸梅汤取出后，在常温下放置半小时后再饮用。

隔夜的酸梅汤如果没有明显的异味是可以喝的。

酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

酸梅汤风味独特、口感宜人，男女老少皆可饮用。酸梅汤的常见材料有：乌梅、山楂、陈皮、甘草、桑葚干、薄荷叶、洛神花、桂花等，在熬煮的时候为了酸梅汤的风味更佳的好一些，还会在制作酸梅汤的时候往锅里面加入冰糖或者白糖进行调味。