大青棵蒜种具有高产耐寒等特点。其蒜苔亩产量在900-1400斤左右，蒜头亩产量在4000斤左右。它也是一种具有很强抗旱能力的大蒜品种，在相对少雨的地区，也能够正常生长

大明大蒜，主要表现为根系发达，生长势强，茎秆粗壮，叶面宽厚浓绿，抗寒抗病性强，蒜薹鲜嫩，甜辣适中，耐老化，不易断薹，蒜薹直径粗0.5厘米，长达60-70厘米，每亩产蒜薹600-1000公斤

蒜种的质量如何，不是由自留和外调造成。而是由它的病毒含量造成的。大蒜也是经过组织培养脱毒而育种的作物。一种大蒜在同一个地方经过长时间的种植。它的病毒含量会提高而影响产量，要么脱毒换种，要么从外地调种。他们的区别就是看那个病毒含量更低。适应性更好。