1、面筋一条，用水冲洗下

2、用刀切成小片

3、肉也切成小片

4、热锅入油，先煸香肉片

5、再入少许的酱油上色

6、肉片炒熟后，再倒入面筋，大火煸香

7、再倒入孜然翻炒

8、加入盐味炒均

用料：

豆腐皮 三张

胡萝卜 两根

香菜 一小把

粉条 随意

淀粉 较多

姜 少许

葱 少许

花椒 少许粒

盐 少许

耗油 随意放不放都可以

香油 多些

豆腐 两块

做法步骤

步骤 1

首先，将1/3豆腐切片，煎至两面金黄，使豆腐表面形成一层焦壳，这样可以增加素肠的层次感。

步骤 2

将剩余2/3豆腐搅至颗粒状，用手比较方便，颗粒大小都无所谓。

步骤 3

锅烧热不…