步骤/方式1

先来准备面粉。我准备了300克高筋面粉，然后加入700毫升凉水调成面糊。一定要多搅拌一会，直到无干面粉颗粒。

步骤/方式2

面糊调好后，在根据自己的口味，加入食用盐和十三香调味。

步骤/方式3

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天早上做早餐再用。记住一定要提前一晚调好面糊，放入冰箱冷藏。这是煎饼吃着劲道的秘密。因为面糊醒了一晚，会有面筋出来，而面筋口感就比较劲道。同时还会出现淀粉，而洗出的淀粉，还会给煎饼一层焦香的口感。

步骤/方式4

为了营养，打2个鸡蛋，并用筷子先把鸡蛋打发加进去，再把面…

定西摊饼一般都用荞面和白面加水搅制成糊状，将平底铁锅或铝锅加热，当锅温度升高时，用纱布沾上菜籽油均匀涂抹在锅里，然后将面糊摊制成均匀薄饼，摊饼的厚度大约是5毫米，摊饼的直径一般是35厘米

用同样的方法摊制几十张薄饼，再炒上几个自己喜欢吃的菜，将菜均匀放在饼上，然后将饼卷成圆柱形就可以食用了。