第一步：把鱼洗干净，切俩半，但不要切段，在鱼身划几道，鱼表面抹上盐，大蒜轻轻拍下，塞进鱼肚里，倒些酒在鱼身上，腌上1小时。

第二步：接着把配菜洗干净，切好，放一旁。

第三步：往锅里倒入油，可以多点，烧热（手放在油上觉得热了），就把鱼放入锅里炸，炸的时间会长点，要用小火慢慢炸，火太大了，鱼就很容易焦，鱼炸到金黄就可以起锅了。

第四步：往锅里倒入少量的油，接着放入生姜，蒜头，炒香后放点香辣椒酱炒一会，然后加水，烧开，最后把之前洗好的黄豆芽、黄瓜，金针菇一起倒入锅中煮几分钟。

第五步：最后把菜捞出放在鱼身上，还有干辣椒，再往锅里加点油，油温越热越…

一、加工工艺不同

炭烧酸奶和普通酸奶在加工工艺上主要有两处不同：

一是炭烧酸奶存在原料乳的褐变过程，原料乳一般会在90℃ ~ 95℃条件下循环加热120 分钟，为了加快反应进程，通常还会添加一些还原性单糖，如葡萄糖、果糖等。

二是炭烧酸奶多采用低温长时间发酵工艺，通常为37℃发酵6~ 8小时，通过长时间的发酵处理来增加乳中风味物质和有益成分的生成量，提高乳酸菌含量。

二、口感和色泽不同

炭烧酸奶的色泽和风味主要源自“美拉德反应”。原料乳在高温条件下处理一定时间，乳中的蛋白质和还原糖(乳糖或其他外源性单糖)之间发生羰氨反应，生成种…

是被磨碎了的大豆纤维与水分离又凝聚到一起形成的，没有发生质变，但是如果气味也变，那就是变质了，细菌等微生物侵蚀的原因

炭烧般焦香浓郁口感的炭烧豆奶。

独特焦香，一场流动的舌尖盛宴！

炭烧的加入，让美味的豆奶多了几分甜，又多了几分焦。

闪耀着色泽光亮的褐黄，弥散出诱人垂涎的焦香，蕴藏着焙烤所特有的滋味。

灰烬

灰烬，汉语拼音为huī jìn。灰，huī 物体燃烧后剩下的东西，经烧制后形成的产品烬，jìn 物体燃烧后剩下的东西。二字同义，再次并列使用，使含义更加明确形象木质燃烧后的灰烬成分：

一般为无机的碳酸盐或者氧化物，以氧化钾，氧化钠，碳酸钾，碳酸钠为主

普通炭烧炉火的温度大概在700度左右在打铁匠的相对密闭的风箱炉子里边，环境温度可以达到900度甚至1000度.中国古代就用木炭炼钢，生铁熔化的温度也在1000度以上。

木炭是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者在隔绝空气的条件下热解，所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。