五得利五星面粉不能做蛋糕。我觉得韧性很好，做蛋糕不太适合。做拉面还是比较适合的，因为她很精到。如果做面包的话，你还是要看。面粉外包装上标有适合做面包的面粉，他们一般的都比较的适合做面包做菜的面包，蓬松暄软。有的面太筋道做出来的面包就会死绷绷的。不好吃，不蓬松。

可以做某些品类蛋糕。或者添加淀粉改良为蛋糕粉。

面粉根据蛋白质含量不同分为高筋，中筋，低筋。蛋白质含量高，面粉筋性大，我们常说“劲道”，高筋粉多用来制作面包，我们在吐司切片可以看到很好的网状结构，就是揉面过程中醇溶蛋白起作用的结果。

蛋糕多用低筋粉，吃戚风蛋糕时我们发现口感是松软，而不是Q弹。特精小麦粉至少是中筋，如果制作油蛋糕没有问题。松软口感蛋糕需要添加淀粉改良。

五得利面粉，金特精比特精好一些，金特精的面粉比较筋道，做成的食物好吃，但是特金的面也不错，如何选择要看使用者的嗜好来决定。

五得利面粉金特精和特精哪个好

金特精的好。五得利是一个面粉的品牌。面粉主要是以星论质的。一共有9个星级。以星星图案印在面袋上。面袋上表志的星星越多面粉质星越高。

主要区别：

1、所含的营养物质不同。五得利五星馒头粉所含的淀粉物质多一些，五得利特精粉所含的面粉蛋白质多一些这就是这两种面粉最大的区别。

2、用途不同。用五得利馒头粉蒸馒头效果更好一些，而五得利特精粉适合做面条和饺子。 五得立特精粉和多用途小麦粉相比较肯定五得利特精粉比较好，因为五得利的特警粉不仅质量好，而且他的营养价值特别高，尤其是他的生产供应是很好的，所以这种五得利特精粉是比较好的一种面粉，它的营养成分特别高，在市场上的效率，销售也特别大。