酸奶中的添加剂主要是增稠剂，如果胶、卡拉胶、黄原胶、改性淀粉、改性纤维素等。这些配料都无毒无害，其中植物胶还有一些额外的好处，属于可溶性膳食纤维，有利于降低餐后血糖反应，帮助膳食中的重金属物质排除。我不太理解，为什么有些人愿意花大价钱购买各种膳食纤维片剂，而对酸奶中添加的增稠剂百般恐惧。果胶不就是苹果中的主要膳食纤维吗？卡拉胶不就是海藻中提取出来的胶质吗？食用级的改性淀粉和改性纤维素也并不是什么可怕名词。

自备午餐当然最好，但大部分人做不到，只能吃。这时，不妨遵循下面的原则：

1 少吃煎炸油腻食品。在外吃饭，最糟糕的就是食物中油和盐太多，特别是油，往往质量比较差，甚至经过长时间煎炸。所以建议不要点有油炸食品、不太油腻的盒饭或快餐。

2 少点含油含盐的主食。烧饼酥饼草帽饼之类的含油主食，不仅会在菜肴以外额外引入大量的脂肪，而且很可能还是不新鲜的油脂做成。这些劣质的油，和超标的盐，实际上比合理使用的添加剂更加有害健康。

3 对于太油腻、太咸的炒菜，可以要求服务员倒一碗热水，涮去多余的油脂和盐。

人们都以为食品中最可怕的东西是添加剂，殊不知，过期熟食中的致病菌比添加剂更可怕。在历史上，各种致病菌所夺走的人命不计其数，即便就在21世纪的今天，西方发达国家每年因致病菌而致死的人也是数以百计，比如今年喧嚣一时的出血性大肠杆菌。肉类蛋白质丰富，特别容易得到致病菌的青睐。千万不要因为细菌繁殖比较“天然”而放松警惕！无论是病菌本身，还是某些病菌所产生的毒素，都足以令人恐怖。

形成坏的饮食习惯，完全不是孩子的错，而是妈妈和其他家长太不明智。那么小的孩子就带他去吃洋快餐，才会让他有机会爱上汉堡！真正爱孩子的妈妈，绝不会把孩子当成宠物，用浓味、油炸的食物来博取孩子的欢心，他喜欢什么就让他多吃什么！
无论选择哪一种套餐，对添加剂的担心都差不了很多！比如说牛肉汉堡包+炸鸡+炸薯条，其中所含的添加剂包括肉饼中的亚硝酸盐防腐剂和磷酸盐保水剂，炸薯条中含的亚硫酸盐漂白剂、抗氧化剂和消泡剂，炸鸡中的多种增鲜剂和保水剂等，加起来有多少种了？还没有算饮料里的很多品种。

没有。

买的冷冻榴莲肉无需放糖、防腐剂等材料来保鲜，只需依靠超低温环境，通常是液氮保鲜技术，或速冻保鲜等，这种做法几乎隔绝了所有细菌、病菌等微生物的入侵，加上密封存储还可保留榴莲肉的气味和营养不流失，能大大延长榴莲肉的食用期限，方便榴莲肉的长期销售和运输，是目前保存榴莲肉最好的方法。