种植头菜可以在每年的春秋季节进行，但是在秋季栽种，植株的产量更高。因为春季栽种的头菜，需要度过炎热的夏季，导致植株生长不良，而秋季栽种的头菜，在冬季也可以正常的生长，所以最好在秋季的七八月份栽种头菜。

在种植前，需要将种子晾晒三天，去除细菌，然后可以将种子浸泡在清水中，等待种子发芽后，再将其取出，播种在肥沃疏松的土壤中，播种后，可以向土壤中浇灌水分，帮助种子适应环境。

头菜和梅菜是同一种东西，梅州，惠州产的叫做梅菜。其他山区产的就是头菜，头菜纤维较粗，还有直接干晒的梅菜，也叫做头菜。梅菜制作时，需要将收货后的鲜菜晾晒一天之后堆到阴凉通风处，待至五天后菜叶变为黄绿色后，再将请放到大缸撒上盐，以此类推。等菜卤出汁，把菜取出晾晒，蒸熟就可以啦。

头菜和梅菜是不是同一种啊

梅州、惠州产的叫梅菜，其它山区产的是头菜，头菜纤维较粗。

梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东、梅州、惠州的特色传统名菜，属于腌制食品。

在惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多…

学名藠头，是百合科葱属多年生鳞茎植物。该种鳞茎数枚聚生，狭卵状，鳞茎外皮白色或带红色，膜质，叶2-5枚，具3-5棱的圆柱状，中空，近与花葶等长。

花葶侧生，圆柱状，高20-40厘米，下部被叶鞘伞形花序近半球状，较松散花淡紫色至暗紫色花被片宽椭圆形至近圆形，顶端钝圆子房倒卵球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴。花果期10-11月。