的确，现在很多企业开发了“灭菌型酸奶”，可以长时间在室温下存放。所谓灭菌型酸奶，意思是说，这些酸奶的确是乳酸菌发酵制作出来的，酸奶里曾经有过大量的乳酸菌出没。但是，在出厂之前，这些菌都被杀死了，同时在无菌状态下灌装到干净盒子里。杀死所有活菌之后，乳酸菌们的遗体再也不会产酸，所以不再需要冷藏。