开口苋用途广泛，可以明目，降压，增强体质与加强免疫力。

开口苋用途大，它营养丰富，铁、钙的含量比菠菜还要高，为鲜蔬菜中的佼佼者。所含钙、铁很容易被人体吸收利用，能有利于儿童的生长发育。