一、挂面加工厂

在农村开一家挂面加工厂，投资大约3万元左右，2-3个人就可以开始干了，由于我国很多地方的农村人都有制作挂面的习惯，所以制作挂面的技术不是大问题，运用传统的手工技术，加上机器的辅助，加工出来的面条，不仅口感好、更劲道、而且也更符合大众化的口味，所以深受市场喜爱，基本上不用担心销路问题。

二、红薯，绿豆等粉条加工

如果您所在的农村地区，有大量红薯、绿豆等农作物产出，那么就可以考虑花三四万元开办一个粉条加工厂，目前市面上的正宗红薯粉条、绿豆粉条非常受欢迎，卖价也非常可观，很多人即使花高价也买不到正宗的粉条，因此这个项目前景很不错

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不可以。是不可卖凉菜的，因为凉菜是涉及到卫生食品安全，要有工商食品许可证才能经营凉菜，小作坊不得生产加工食品品种目录以外的食品小食杂店不得从事食品现场制售活动食品摊贩不得经营冷荤凉菜、裱花蛋糕、散装熟食、婴幼儿配方食品等。

很高兴回答你这个问题，家庭小作坊对外加工和销售白酒如果有营业执照，食品卫生许可证，并且年检合格，那么，家庭小作坊生产和销售的白酒就是合法的，如果没有以上的证件，没有取得食品卫生许可证，那么，生产销售白酒就是违法的，我的回答仅供参考，谢谢