胡萝卜的性质温和，一般人群都可以食用，没有什么禁忌人群。西葫芦偏寒性，所以体内寒气比较重、脾胃虚寒的人都不宜食用。

一般来说，西葫芦皮是可以吃的，可以不去皮的。

如果你觉得皮太硬不好吃的话，在做菜前可用钢丝球把外层硬皮刷掉也可以。或是用刮皮刀刮掉。毕竟实在不喜欢吃皮的，削皮也不会损失太多营养。

可以吃。

西葫芦摘下后果实依然保持活性，长出疙瘩属于植物自我修复的行为，可以食用。但疙瘩的西葫芦往往摘下来时间较长，购买的时候还是要找光滑的。

1、准备西葫芦1个、香菇5个、适量的食用油、生抽、大蒜、食盐等调味品。

2、将西葫芦、香菇洗净，西葫芦去皮、切成小条，大蒜去皮切末。

3、在锅中加入适量的食用油，待油六成热的时候，放入香菇翻炒1分钟。

4、再放入西葫芦一起翻炒，待稍微变色的时候可以加入适量的生抽、食盐等调味品。

5、最后等西葫芦和香菇熟了之后，就加入蒜末拌匀即可出锅。

西葫芦偏寒性，不能和寒性的食物一起食用，比如，和芦笋一起食用就会加重脾胃虚寒，影响身体的健康。

香菇不能和河蟹、西红柿一起食用，若与河蟹一起食用，很容易就会诱发结石，与西红柿一起食用会破坏类胡萝卜素，影响其营养价值。

延缓衰老：西葫芦中还有丰富的维生素C和水分，可以改善肌肤的颜色，补充肌肤的水分，具有美白护肤的作用；香菇的水提取物可以清除过氧化氢，起到延缓衰老的作用。

防癌抗癌：西葫芦和香菇中都含有干扰素诱发剂，会在人体内产生干扰素，对抗病毒抗癌有一定的作用，还能提高人体的免疫力。

降糖降脂：西葫芦中含有的葫芦巴碱可以促进人体的胰岛素分泌，对糖尿病有一定的作用；香菇中含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶能起到降血脂的作用。

西葫芦偏寒性，所以体内寒气比较重、脾胃虚寒的人都不宜食用。香菇是动风食物，一般顽固性皮肤瘙痒、脾胃寒湿气滞者不宜食用。

西葫芦可以和土豆一起食用。

西葫芦中主要含有的维生素C、葡萄糖、钙、胡萝卜素等营养元素；土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C、维生素A、维生素B1、胡萝卜素、花青素、钙、钾、铁、磷等微量元素，还含有核黄素、尼克酸、硫氨酸等成分，二者的营养丰富，又不会产生不良反应，可以一起食用。

西葫芦具有清热解毒、美容护肤、减肥瘦身、保肝护肾、预防糖尿病、防癌抗癌的作用；土豆具有增加人体免疫力、预防动脉粥硬化、降低血压、润肠通便、抗衰老、减脂瘦身、调整虚弱体质、防治脚气病的作用。

西葫芦和土豆一起食用减肥瘦身的效果更好，适合夏季减肥人士食用。

西葫芦偏寒性，不能和寒性的食物一起食用，比如，和芦笋一起食用就会加重脾胃虚寒，影响身体的健康。

土豆不能和南瓜一起食用，以免出现腹胀、打嗝等身体不适的现象，土豆还不能和柿子一起食用，否则可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。