主料：茄子(紫皮、长)400克
调料：淀粉(豌豆)15克，料酒15克，酱油15克，盐3克，白砂糖5克，味精2克，大葱20克，姜20克，大豆油80克，香油10克
做法：
1、将茄子洗净去皮，顺长切成5厘米长的段，在上面剞上菊花刀，深至3.5厘米。
2、锅内加油烧至六成热，将茄子花刀面朝上放入油中，用手勺往茄花中间浇油，至炸透后捞出摆入盘中。
3、锅内留底油30克，放入拍松的葱（切）段、姜（切）片炸香，加入料酒、高汤、酱油、精盐、白糖烧开，拣去葱、姜不用，加入味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入香油炒匀，出锅浇在炸好的菊…
在石家庄的长途汽车站，有去辛集的班车，坐火车也可以。
如果自己开车，可以走石黄高速，到辛集了有出口，过了晋州市就到了，很方便。下了高速往南走就到辛集市区了。走衡井省道也可以。如果走青银高速，在新河下高速北行即可。夏天出行，得注意安全问题。
石家庄市区到辛集怎么走
石家庄火车站附近的是石家庄长途客运总站可能有，或者运河桥客运站，在胜利北大街上，31，37，101运河桥站下，23从棉六和建设大街交口下南行，都可以到