雪莲果中含果寡糖含，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，同时也含有极容易被氧化的鞣质，这种成分在有氧气的环境下就会被氧化成褐色的成分，也就是褐色素。使雪莲果呈现出黑色。

降低血糖

雪莲果中含有的糖分多为果寡糖，这种糖分在人体内不容易被消化吸收，但是食用雪莲果之后会减少其他食物的食用，能降低对糖分的摄入量，有一定的降低血糖的作用。

雪莲果的干分中果寡糖的量在60~70%以上，它是所有水果中含有这种糖分最高的，日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。

糖尿病患者是可以吃雪莲果的。

雪莲果雪莲果可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇，预防和治疗高血压和糖尿病，对老年人心脑血管病有明显的保健作用，吃雪莲果不当不会增高血糖，还有降低血糖的功效。

雪莲果皮可以吃。

雪莲果是菊科多年生草本植物的块状根茎，这种水果在秋季就会生长成熟，但是需要在泥土中润养几个月才能达到味道甘甜的口感，因此，这种水果是冬季的水果时令水果，在冬天水果相对较少，营养成分的补充也略显不足，这雪莲果的皮是可以食用的，食用之后不会引起身体上的不适。

吃雪莲果皮导致牙齿变黑的主要原因是鞣质的氧化作用，这层黑色的粘附物质就是鞣酸，鞣酸的清洗可用一些肉碱性的物质或者酸性的物质清洗，比如：小苏打水，食醋等，实在没有也可用牙膏刷牙，多刷几次也就掉色了。

雪莲果不宜和高蛋白食物一起食用

蛋白类食物在食用之后需要经过胃酸奶、胰液等消化分解，再经过肾脏和肝脏进行代谢才能转化为人体内部的蛋白质，整个过程对胃肠道的功能要求都很严格。

雪莲果属于大寒性的水果，在食用之后会引起脾胃的虚寒，降低胃、胰腺、肠道的功能，减少消化液的分泌，影响蛋白质的消化吸收，也会因此引起腹泻。

能辅助减肥。

一方面雪莲果热量低，富含水分、膳食纤维等营养物质，食用后可为身体提供较强的饱腹感，减少其他高热量食物的摄入；另一方面雪莲果性凉，吃后有润肠通便的功效，能促进肠胃消化和排泄，有利于减肥瘦身。

1、饭前或饭中食用

吃雪莲果减肥的话，要选择在饭前或饭中食用，这样能减少饮食热量摄入，还不会觉得肚子饿，千万不要在饭后吃雪莲果，否则本身吃饱了再吃水果，只是增加热量，还容易出现腹胀、腹痛等肠胃不适症状，

2、直接鲜食

雪莲果在鲜食的状态下热量最低，而且口感脆爽，甘甜多汁，非常好吃，这样的吃法能控制好热量，提供好的饱腹感，但如果是榨汁、加工制成甜品等食物来吃的话，就会无形中多吃，甚至增加热量，反而不利于减肥。

3、合理饮食+适量运动

雪莲果更适宜减肥。

首先雪莲果100克热量为33大卡，而苹果100克热量为52大卡，两者在热量上面相差1.57倍；其次雪莲果和苹果一样味道甘甜，但是其糖分不易被人体吸收利用，进而可减少脂肪囤积的可能性；再者雪莲果和苹果都能提供饱腹感，但在富含水分、膳食纤维、性凉等特点上，雪莲果相比苹果，其促进肠胃蠕动，帮助消化排便的效果更胜一筹，因此每天吃同等量的雪莲果和苹果对比的话，其雪莲果的减肥效果更好些。

没有毒。

网传雪莲果和柿子都是寒性的食物，若两者搭配同吃，对身体和肠胃十分刺激，有可能出现食物中毒的现象。

但实际上

雪莲果和柿子虽然性寒，但只要吃的时候注意量，控制在200克左右的话，基本对身体健康没什么影响，但若是多吃的话，很可能出现腹痛、腹泻等不适，但并非是食物中毒，因为这种食物不含有毒成分，搭配同吃其成分之间也不会互相反应生成有毒物质，因此吃雪莲果和柿子有毒的说法为谣言，切勿相信。