补肝养血

所有动物肝脏中都含有丰富的铁元素，当然鸭肝也不例外，吃鸭肝可以帮助人们补充血红蛋白所必须的铁元素，具有很好的补血作用，适量食用可以改善面色晄白、容易疲乏等贫血不适症状。

动物肝脏中含有丰富的维生素A，具有保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，改善夜盲等作用。

肝脏属于解毒器官，食用鸭肝能够为身体补充维生素B，可以补充对身体极为重要的辅酶，这些辅酶对机体内一些有毒成分解毒有着重要的意义。适量使食用鸭肝帮助帮助身体排出毒素。

1.鸭肝富含铁元素，食用之后有很好的补血、补钙效果，和富含鞣酸、草酸的食物一起吃，容易生成不易消化的沉淀，降低营养价值，如浓茶、柿子、菠菜等等。

2.鸭肝属于高胆固醇食物，因此不宜和其他的高胆固醇食物一起吃太多，以免造成血脂过高，影响健康。如鸡肝、猪肝、蛋黄、螃蟹等等。

可以少量同食。

螃蟹主要含有蛋白质、胆固醇、脂肪、维生素和矿物质等成分，鸭肝中主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A和多种矿物质成分，二者的营养成分并不冲突，是可以少量同食的。

注意：

螃蟹和鸭肝不可大量同食。

1.螃蟹和鸭肝都属于高胆固醇食品，对于肥胖、血脂偏高的人群而言，吃多了螃蟹和鸭肝，可能会加重肥胖和高血脂情况。

2.螃蟹本身性寒，食用之后会损伤脾胃阳气，降低消化能力。而鸭肝属于比较难消化的食物，和螃蟹一起吃太多还可能引起腹胀、腹痛腹泻等消化不良症状。