主料:鸭子半只

辅料

生姜两块，香葱几根，八角两个，香味三片，草果一个，肉桂三小片

配料:食盐适量，鸡精少许，生抽两勺，老抽一勺，白糖三勺

红烧鸭块的做法步骤

1、准备鸭子半只

2、将鸭子剁成小块。

3、将剁好的鸭块清洗后入锅绰一下水捞出控水。

4、准备配料：生姜一块，八角两个，桂皮三小块，香葱几根，草果一个，香叶三，片。

5、锅中倒入适量的食用油加热，然后加入所有的配料炒香。

6、锅中配料爆香后倒入绰好水的鸭块，加入食盐、生抽和老抽翻炒均匀。

7、往锅中加…

材料

老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把

做法

1、老鸭整理干净，切成大块海带洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）

固始汗鸭块的正宗做法

鸭子洗净砍块，西芹洗净斜刀切片。

起锅烧油，下姜片，大蒜小火爆香，然后下鸭块大火炒至变色，加一勺料酒祛腥，一勺生抽调味，适量的老抽上色。

下一大碗清水盖上锅盖，小火炖20分钟，时间到了，下…

先把鸭块切好在开水里过二到三分钟去除腥味及血沫，热锅凉油先放入沙糖炒出糖色后加入鸭块姜片料酒干辣椒皮八角桂皮酱油大火煸炒，八成熟时加入精盐和鲜花椒粒，最后出锅时放入葱段和蒜片即可食用。

炒鸭块正宗做法

【调料】

料酒、水淀粉、蚝油、鸡精、辣椒酱、生抽

【做法】

1、鸭肉洗净切块、蒜姜切片、辣椒切段。

2、锅中注水，放入鸭块烧开，去除血水后，捞出沥干水。

3、炒锅热油，放入姜片、蒜片、爆香。

4、放入鸭块翻炒均匀，爆炒至肉质收紧，表面呈焦黄。

5、加入蚝油、生抽、盐炒至入味。