y亚麻酸和r亚麻酸的区别有以下几点：

1、表现不同

①前者的分子式为C18H30O2，在紫苏籽中含量最高

②后者的分子式为C17H30COOH，主要来源于月见草。

2、性质不同

①前者有非常强的还原性，高温、空气中的氧气、紫外线以及一些重金属离子都可以将其氧化

②后者以乙酯形式存在，较游离的脂肪酸相比，稳定性好，刺激性小

亚麻酸有植物油香味。

亚麻酸不稳定，在空气中易被氧化，尤其在碱性条件下易氧化，形成共轭多烯酸。加热时易聚合。为无色或黄褐色油状液体，在1 5℃凝固，不溶于水，易于被空气氧化，蒸馏易于分解，一般以酯的形式贮存。易溶于醚和无水乙醇中，一毫升本品溶于10毫升石油醚中，能与二甲酰胺，酯类溶剂和油类混溶。

亚麻酸本身有香气吗

亚麻酸本身有点点苦味，亚麻酸油在烹饪时可能产生淡淡的鱼香味，属于正常现象.另外，在低温贮藏时可能产生一些絮状的沉淀，这是一些单不饱合脂肪酸和饱和脂肪酸的固有特性，用时摇匀，不影响食用和营养价值.

亚麻酸和亚油酸的正常比例应在1：4。

亚油酸和亚麻酸都是必须脂肪酸，不能在体内合成，要从外界吸收。

亚油酸是一种脂肪酸，分子式为C18H32O2，学名为顺，顺-9，12-十八碳二烯酸。亚油酸以甘油酯的形式存在于动植物油脂中，是以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。

亚麻酸以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，包括α-亚麻酸和γ-亚麻酸，是构成人体组织细胞的主要成分。

亚麻酸亚油酸比例

亚麻酸和亚油酸的正常比例应在1：4。但是绝大数人因为生活水平的提高，都吃得太好，致使亚油酸的摄入量远远超过了这个标准，已…

区别是欧米伽3包括阿尔法亚麻酸，阿尔法亚麻酸是欧米伽3脂肪酸的最重要的一种。欧米伽3脂肪酸的学名叫做Ω-3脂肪酸，属于多不饱和脂肪酸。欧米伽3家族的主要成员有亚麻酸，EPA和DHA。前者存在于亚麻油(又名胡麻油)中，后二者存在于鱼肉、鱼油、海藻中。 人体不能合成 ω-3 系列脂肪酸，特别是 α- 亚麻酸，必需从食物中摄取。