很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变，对人体脏器的损害极大。因此，不新鲜的坚果一定不能吃，一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味，就赶快吐出来并及时漱口。一般如果要吃，每人每天吃坚果类的食物最多1到2份。而所谓的一份，大约是2颗核桃，腰果则是6到8粒。如果要在春天养肝肾，切记是适量的坚果即可，过多则对对身体无益。

春天万物蓬发、动物苏醒，大地逐渐回暖、阳气开始升发；就人体方面来讲，刚好也是肝气生发、活动力渐盛和摆脱疲倦的时机，是生机盎然的季节，所以，春天是养肝的好时节。

菊花决明茶配料：菊花5克，决明子5克，用开水浸泡半 小时，代茶饮用。有清肝明目，润肠通便的作用，适用于肝火 上炎所致头胀痛、头目眩晕、目赤肿痛及便秘等病症。

天麻鱼头汤配料：天麻10克，胖头鱼头1个，天麻洗净， 鱼头洗净劈开，加入葱、姜、醋、盐调味，放入沙锅中煮半小时， 食肉喝汤。有平肝潜阳、息风止痉的作用，适用于肝阳上亢、 肝风内动所致的头晕目眩、头痛眼花、肢体麻木等病症。

1、富含优质蛋白质的食物，有助于肝脏细胞的修复和再生，对于保护肝脏有很大的帮助。 含优质蛋白质的食物有：蛋、奶制品、肉类、鱼类等动物性蛋白质；大豆、豆制品、山药等植物性蛋白质。

2、维生素能帮助肝脏代谢、促进肝脏解毒功能，保护肝脏以及降低自由基伤害等。 含维生素的食物有：十字花科的食物，白萝卜、花椰菜、大白菜；柑橘类食物柠檬、橘子、柚子等；红黄色食物如番茄、木瓜、红萝卜等。

胡萝卜猪肝粥配料：胡萝卜50克，猪肝50克，粳米100 克，胡萝卜、猪肝洗净切碎，与粳米同煮成粥。有补益肝肾，养 血明目的作用，适用于肝肾不足所致的视物模糊、双目干 涩等。

枸杞：枸杞中的所含有的多糖对于肝损伤有一定的保护作用，可以降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。此外枸杞能够有效抑制脂肪在肝细胞内沉积，并且有促进肝细胞新生的作用。针对肝血不足所导致的双目干涩、视物不清、头晕眼花、视力疲劳等症状，枸杞同样有缓解作用。

菊花：菊花清热解毒，养肝明目，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好疗效。由于菊花性味清凉，又能平肝祛风，所以也是治疗头目风热的常用药。常用于外感风热而发生的头疼目痛，肝阳上升引起的头晕、目眩等症。

鸡肝粥做法：新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥服食。 其味甘而温，补血养肝，为食补养肝佳品，较其他动物肝脏补肝作用更强；有温胃作用，对调治中老年人肝血不足、饮食不 佳、眼睛干涩或流泪有效；中老年人肢体麻木，宜用鸡肝5只， 天麻20克，两味同蒸服，每日一次，服用半月可见效。

要养肝护肝首先要明确两点：第一，减轻肝脏的负担，不要进食难以消化的食物，不要一味强调营养丰富而忽视了消化食物使肝脏负担过重；第二，要达到保证足够供给肌体营养，但又不增加肝脏的负担，在有条件的情况下，可以采用少吃多餐的办法。

枸杞、菊花、蒲公英等。

在日常生活中很多食材对于肝脏的功能都有一定的养护作用，比如枸杞、菊花、蒲公英、茉莉花等，而且这些食材都各具有自己的特点，建议可以根据个人的口味爱好以及身体的需要来进行选择。

比如菊花味甘、苦，偏寒性，归肺、肝经，食用后可以有效地降低体内的火气，对于肝火过盛所造成的目赤肿痛、眼目昏花、头脑眩晕等就具有很好的疗效。