制备方法包括预煮、冷藏、蒸煮、浓缩、研磨等步骤，于60~70℃的水中预煮3~8min，然后于1~3℃条件下冷藏12~24h，一方面可初步去除羊骨腥味儿，另一方面可使大多数微生物的生长繁殖受到抑制，从而减少有害物质的含量，确保羊骨的安全卫生，为后续提取羊骨中的营养成分奠定基础按照的重量份数比为羊骨汤90~110份、羊油20~40份，食盐20~30份的比例加入各组分后，于60~100℃条件下浓缩，然后于70~80℃条件下研磨
1~2h，能更好的保护好骨汤内营养物质不被破坏，使得到的羊骨膏汤营养丰富、口感纯正，而且易于人体吸收。
腿骨最好。羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。
主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
做羊汤用什么羊骨膏好
羊骨白汤膏做羊汤可以。用山羊的羊骨膏比较好，羊骨头洗净，凉水下锅，锅开撇掉沫子，放几块姜片，放几粒花椒，然后慢…
1、用料：白萝卜半根，羊排500克，葱3段，姜5片，蒜3瓣，味极鲜20克，盐适量，白胡椒粉适量。
2、提前把羊排洗净，剁成小块，清水泡去血水，捞出冲洗干净即可
3、把白萝卜切成滚刀块或者厚片，留着皮吃起来比较脆，不用削去外皮
4、把羊排冷水入锅，转大火烧开，沸腾后撇去浮沫，放入葱姜蒜和生抽，转中小火，盖上锅盖继续煮
5、炖30分钟左右放入盐、白萝卜块，煮至沸腾，转大火，不盖锅盖再炖15分钟左右6、最后倒入白胡椒粉调味，把汤煮出鲜味就可以关火啦！
煮羊骨汤炖萝卜的正确方法
1、首先把羊腿骨冷水浸泡2小时，萝卜去皮切大块…
羊眼病是羊比较常发生的一种疾病，该病没有什么季节性变化，在任何时候都有可能发生。且该病的发病率极高达到90%。
羊眼病发生后，病羊表现为眼睑肿胀、有脓性分泌物、流眼泪、怕见光。初发病时，可见角膜混浊，呈灰白色半透明状或乳白色不透明状。这种症状一般先从角膜的边缘开始，逐渐向眼睛的中央发展后可使羊的视力完全丧失。
1、先用1%-2％的硼酸水溶液冲洗眼部待洗干净后涂搽四环素眼药膏。每日早、晚各1次，连用数日。
2、用青霉素、链霉素各100万单位，加注射用水20毫升调制成清洗剂，冲洗眼部，每日2-3次。同时，肌肉注射青霉素和链霉素各80万单位，每日2次，连…
用料
姜 4～8片
葱 1～2根
八角 1～2个
香叶 1～3片
胡椒粉 适量（根据自己的口味）
香菜，小葱（切碎） 适量
盐 适量
做法步骤
步骤 1
羊脊柱解冻之后放料酒焯水
步骤 2
炒完水后另起锅烧油（有羊油的话，放羊油最好），放入姜片.葱段.八角.香叶爆香，放入焯好水的羊脊柱翻炒1～3分钟（翻炒时间根据羊脊柱的多少计算，我放了大约1千克羊脊柱，翻炒了3分钟），放入98度以上的沸水，盖盖子最大火煮3～5分钟后转小火炖2小时（大火炖煮中途不…
羊肉汤煮久了发酸，应该是调料有问题，特别是料酒，料酒如果质量差，容易出现酸味，正确的做法，先用开水烫一下，用清水冲洗10分钟，锅烧热先加生姜和少许当归爆炒出香味，再放羊肉。加老酒（夏天可放啤酒，冬天放老酒）小火慢炖，可去腥味，和酸味，而且汤特别香浓
羊骨也可以炖黄瓜，但味道很差。首先，羊骨炖汤比不上猪骨味道鲜甜。此外黄瓜不经炖，黄瓜生炒，腌酸都好吃，一炖全软烂。实在要这样吃，可以把羊骨炖烂后，出锅最后一分钟，把切好的黄瓜倒进去，一分钟后起锅装盆，这样还是可以吃的，虽然不算好吃。
先用高温的物理方法初步除脂，再用化学方法除脂漂白，将骨头里的油脂抽出，否则骨雕作品容易变色乃至发霉。
脱脂的过程，羊骨是必须要经过脱脂处理的，不然盘玩一段时间之后，不但颜色会变黑，气味也会非常难闻，选择漂白剂或者双氧水都可以，把羊骨放漂白水里浸泡24-36小时，然后羊骨就会变白。将脱脂后的羊骨从溶液中取出、晾干。
用料：
羊肋排 1000克
洋葱 半颗
胡萝卜 2根
土豆 1个
大葱 适量
蒜 4瓣
姜片 6片
黄豆酱 1勺
郫县豆瓣 半勺
生抽 4勺
老抽 2勺
冰糖 5-7颗
料酒 适量
食用油 适量
调味包 ：
花椒20颗，桂皮一块，香叶2-3片，山奈2颗，小茴香少量，丁香2-3颗，草果一枚 花椒桂皮必须
做法步骤
步骤1
羊排斩开洗净，用冷水泡半小时
步…
调料
姜适量，蒜适量，葱适量，羊骨适量，料酒适量
1/备好材料，姜蒜，葱等等
2/姜、蒜切片，葱白切小段
3/能量土锅中放入葱段、姜片、料酒和羊棒骨，加足量水烧开
4/羊棒骨变色后捞出，洗净浮沫，重新放入洗净的锅中
5/再放入干红辣椒、香叶、八角、桂皮和草果
6/加生抽、冰糖，再加入清水至食材1/3处，选择“营养炖”程序，结束后就可以趁热吃了。
7、美味又好吃的羊骨菇炖最好吃完成开吃了。