羊蝎子可以直接熬汤，也可以加入一些蔬菜等配料一起熬制，味道会更加鲜美，可以参考下面的做法：

材料：金针菇、油菜、生菜、香菜、花椒、八角、桂皮、甘草、枸杞、香叶、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉。

做法：

1.将羊蝎子用水泡12小时以上，中间多换水，将血水充分浸出。

2.将泡好的羊蝎子加姜片、料酒搅拌一会。

3.一次性将煲锅加足水，将羊蝎子下入，大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、蒜瓣、料酒，再将其它的调料装入调料盒放入锅内，大火烧开，中火慢煮，煮好之后加盐、胡椒粉调味。（调为小火）

材料：羊蝎子、葱、姜、花椒、草果、、干辣椒、枸杞。

做法：

1.把羊蝎子剁成块，洗净，放入冷水中煮开。

2.把浮出来肉沫捞去，撇到汤清。

3.往锅中倒入葱、姜、花椒等各种调料。

4.盖上锅盖，小火焖。

5.等快好的时候，把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。

6.然后加入调味品搅拌均匀，就可以了。

羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效，老年人食之能缓解骨质疏松，青少年食之，能健脑增高，对工作、学习疲劳困倦，都有很大的作用。