1、椰子果肉饱满，水分居多。首先的建议是不建议冷冻保存椰肉。这是因为椰子肉是一种寒凉性质的食物。

2、如果实在需要保存，请放至冷藏区保存或者是常温区保存。

3、因为冷冻区保存的话，容易发生椰子肉出现冻坏的情况。

4、将椰子肉沥干水分，放置在密封的保鲜袋中，放在冰箱冷藏区保存

5、将装有椰子揉的盒子放在泡沫箱中保存，存放在阴凉干燥处即可。

6、另外椰子可以分为椰青、椰皇和成熟椰子三种，如果是成熟的椰子的话，一般可以保存15-20天。

椰子鸡

(一)材料

1、主料：鸡肉半边、椰子肉一个、枸杞1两、红枣2两、党参半两到一两左右、鸡蛋5个

2、辅料：鸡精适量、鸡汁适量、冰糖适量

(二)做法

1、把鸡先切成块 ，洗干净

2、再把红枣中间切一刀 打十字最好

3、枸杞和党参过水后一并放入

4、再把红枣放入

5、放入冰糖 10个左右

6、再把椰子没有清理干净的外壳清理干净

7、椰子切条后过水后放入

8、放入 鸡精 盐 还有鸡汁 一并即可

9、后面加水 (最好用矿泉水因为有鸡蛋钙…