麦仁要提前泡4个小时。如果麦仁很干，不容易烂，要提前泡一泡，煮起来快一些。温水泡发快。2、淘洗大米。正常淘米过程，用清水淘洗3遍就可以。3、锅内放足够的水，水的量可以自己把握，愿意吃稠的可以少放点水，喝稀粥可以多放点水。4、开火，煮粥。大火烧开水，看到锅内沸腾就要把火关小了。用勺子搅一搅，半打开锅盖。5、一直熬粥，不要离开时间太长，要随时看看粥的熬煮情况。还要注意不要糊锅。几分钟就要搅一搅。6、看到锅内粥变的黏粥，饭香扑鼻，就可以关火了。也可以尝一尝麦仁，咬起来软糯就可以了。

食材：1个鸡蛋、20g泡发鹰嘴豆、黄瓜西红柿适量、豆腐一块

步骤：

1，所有食材准备好，清洗干净，鹰嘴豆提前泡几个小时，我泡了一晚上，蔬菜部分切丁

2，冷水上锅先蒸鹰嘴豆与鸡蛋，鹰嘴豆15分钟，鸡蛋10分钟，时间也可根据自己喜欢吃的软硬程度

3，蒸完豆子的滚水继续蒸蔬菜10分钟出锅

4，蒸好不烫的鸡蛋剥壳切块趁热混合蔬菜拌入低钠盐、孜然、香油、熟黑芝麻。

鹰嘴豆对比大豆的优点

鹰嘴豆比大豆的营养价值更丰富，并且在口感上更加软糯豆香味更重，没有一点腥味，可以用来制作更多的菜肴，或者是用在甜点上

鹰嘴豆对比大豆的缺点

整体上，鹰嘴豆的价格比大豆要贵上很多，而且产量也比较低，普及效果不好

鹰嘴豆需要泡12个小时以上。

鹰嘴豆是非常的坚硬的，一般来说是很难熟透的，因此在煮之前需要先将鹰嘴豆在水里面浸泡12到16个小时，然后在锅里面用中火熟2个小时左右，这样煮出来的鹰嘴豆才会软糯可口。

鹰嘴豆营养成分全，含量高。子粒含蛋白质23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。此外，还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。鹰嘴豆可同小麦一起磨成混合粉做主食用，可改善食品的营养价值，又不破坏其风味和物理结构。

先准备好一盘鹰嘴豆，用清水冲洗干净然后用清水浸泡8个小时左右

准备一个密封不透光的容器以及两块纱布，将纱布用水打湿，放在容器底部，再将鹰嘴豆铺在纱布上，接着盖上另一块纱布，每天喷点水，4天左右鹰嘴豆就能发芽

鹰嘴豆芽苗菜水培方法

鹰嘴豆可以水培发豆芽方法：

先取适量的鹰嘴豆放入清水中清洗两遍，然后把鹰嘴豆的空格还有坏豆挑出来。

将处理好的鹰嘴豆放入盘子中，加入清水浸泡八个小时以上，把鹰嘴豆的外壳全部都泡软。

准备一个密封不透光的容器，还有两块白纱布，先将一块白纱布放到清水中浸泡，然后再将浸泡好的白沙…