1、阴米小半碗洗净，然后用冷水泡十来分钟

2、自己卤好的猪肚切肚片

3、肚片加油炒一下

4、炒过的肚片入汤煲直接冷水开始炖，加姜片和花椒粒去腥

5、大火煮开盖上盖，猪肚先小火煲一个小时

6、一小时后肚片软了很多

7、泡好的阴米入汤煲煮开

8、最后再加点盐入味就行了，撒点葱花就可以喝了

阴米肚片汤的做法

主料猪肚1个阴米1小碗辅料姜适量盐适量红辣椒适量白酒适量胡椒粉适量小葱适量食用碱适量步骤

1、将食用碱放入盆中， 用它来揉搓猪肚

2、再翻过来，揉搓后用清水冲…

冷水下锅就可以。

阴米的制作方法

将糯米精选除去杂质后，进行清水浸泡7～12小时，将糯米中的水沥干后用60℃～85℃蒸40～60分钟，蒸煮熟透后置于晾晒物内先冷却干缩，后揉搓成粒状放至通风朝阳处晾晒，干燥无水份后即可贮藏

阴米的食用

1、阴米炒炒米 用干净的黄沙放入锅中炒热，然后放入一锅铲阴米，用帚子搅拌，30秒钟左右变泡变白，便熟，称为炒米，即可食用。这是阴米的最常用的食用方法

2、阴米蛋粥 少许油烧热，加入1－2把阴米，立即用锅铲快速翻炒，待阴米变为金黄色时加入适量水大火煮，待水煮开加入适量冰糖再淋入搅好的鸡蛋用筷子或锅铲捣…