阳澄湖大闸蟹怎么分辨

饱满度(捏的方法)

大闸蟹与其他的螃蟹的区别在于肉质饱满度，是可以采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质来检查是否饱满，如果是不饱满的话，是捏上去有空洞感。

青背(烧的方法)

大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中有红色。

白肚(刷的方法)

大闸蟹的肚皮是呈白色，白得有光泽，但是不是纯白，这是因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。

金爪(可放光滑玻璃或者地砖上试验)

八足鼎立大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力;放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。

黄毛(可采用挤压鳌毛的方法)

蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。

蟹膏和蟹黄有什么区别

属性不同

蟹黄指的是母蟹中有的，而蟹膏只有在公蟹中才有，公蟹中是不会有蟹黄的。蟹黄即雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味道特别鲜美。蟹膏是公蟹最有营养的成分，公蟹中白色的粘稠物质就是蟹膏，是可以吃的，有着丰富的营养物质。

颜色不同

蟹黄颜色是黄色的，成熟的时候呈鲜艳橘黄色。而蟹膏在一定程度上其实就是脂肪。蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成。蟹膏是在蟹壳中的，颜色是白色粘稠状的，煮熟以后变成了半透明的颜色。

成分不同

首先，蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标致。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状;蒸熟以后是半透明的粘粘的，有点腻，蟹膏含有的蛋白质和钙质比较多，还有丰富的维生素和脂肪酸，可以吃的营养食物。

吃完大闸蟹用什么洗手去腥

柠檬

准备柠檬半个，挤出柠檬汁用于食蟹后洗手有助去除腥味。柠檬汁可以有效的去除螃蟹的腥味，而且还可以补充维生素，同时还能残留柠檬的清香。

牙膏

牙膏所含的表面活性剂有很好的除味作用。把牙膏均匀涂抹在手上时，表面活性剂能穿透并瓦解手部皮肤表面的海鲜残留物。所以在食用完以后可以用这样的方法去腥。

白酒

将少许白酒滴在手心中，双手反复揉搓，再用清水冲洗，也可去除蟹腥味。若一次不成，可再重复一次。白酒具有清除异味的作用，可以让酒精和气味尽快的挥发，有着很重要的作用。

阳澄湖大闸蟹怎么分辨 蟹膏和蟹黄有什么区别的相关知识

公的大闸蟹有黄吗 公的大闸蟹怎么吃

每次提到大闸蟹的时候，人们第一印象就是蟹黄很好吃，也很有营养，每次去买大闸蟹的时候都会要求买母蟹，那么公的大闸蟹有黄吗？

公的大闸蟹有黄吗

没有。

公的大闸蟹是没有蟹黄的。蟹黄并不是蟹卵，而是大闸蟹体内的卵巢和消化腺的集合，从大闸蟹的生理构造上来说，公大闸蟹是没有蟹黄的，只有母蟹才会有，通常食用公大闸蟹主要是吃蟹肉和蟹膏。

公的大闸蟹怎么吃

公大闸蟹清蒸、红烧、香辣都是可以的，可以根据实际情况来决定，若是大闸蟹中的蟹膏比较多的话，可以采用清蒸的方法来食用，既有营养，又完美的保留住了大闸蟹的鲜…

蟹膏是螃蟹的什么部位 新手怎么吃螃蟹

螃蟹是秋冬季节常见的食材，螃蟹上市的时候很多人都喜欢吃，有些人说吃螃蟹要吃蟹膏，这样的螃蟹才好吃，蟹膏是螃蟹的什么部位？新手怎么吃螃蟹呢？

蟹膏是螃蟹的什么部位

蟹膏是雄性螃蟹的副性腺以及其分泌物，雄蟹成熟后，副性腺开始变得发达起来，占据了生殖系统的绝大部分，形成了我们眼睛可以看到的蟹膏部分，蟹膏味道鲜美，口感细腻、绵密；营养丰富，富含蛋白质、脂肪、微量元素，食用后对身体有滋补作用。

大闸蟹蟹黄和蟹膏的区别1、成分不同

蟹黄和蟹膏是两种不同的组成部分，蟹黄是母蟹的性腺，蟹膏是雄蟹的性腺，因此，蟹黄和蟹膏有着本质上的不同。…

怎么分辨青蟹是否满膏 青蟹什么时候有膏

青蟹是一种营养成分很高的食物，除了丰富的蛋白质和矿物质等成分，在性腺成熟的时候还有大量的蟹黄和蟹膏，想知道怎么粪便青蟹是否满膏？青蟹什么时候有膏？

怎么分辨青蟹是否满膏是否是性腺成熟期

青蟹只有在性腺成熟的时期才会有蟹膏，而不同地区的青蟹性腺成熟的时间不一样，浙江的青蟹性腺成熟期在4到10月份，而台湾地区的一年四季青蟹都可繁殖，因此要先判断青蟹是否处于性腺成熟期。

是否肉质饱满

青蟹有蟹膏的时候一般都是肉质饱满，精囊和脂肪都很饱满，肚子和腿捏起来都很实在，不空，腹部发白，这样的青蟹才会有饱满的蟹膏。

青蟹什么时候有膏

…

蟹膏的营养价值及功效 蟹黄营养价值高还是蟹膏

特别喜欢吃螃蟹，而且听说公蟹里的蟹膏还十分营养滋补，不知道食用蟹膏具体都有哪些营养价值及功效呢？蟹黄与蟹膏相比哪个营养价值高呢？

蟹膏的营养价值及功效1、营养价值

公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物，雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起，其营养价值高且十分美味，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，尤以脂肪含量为最高，所以才使得蟹膏具有独特的风味口感。

2、功效和作用

提高人体免疫力

蟹膏是公蟹副性腺及其分泌物，其中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、…

减肥期间能吃螃蟹吗 减肥期间适合什么时候吃螃蟹

减肥是很多人一生的事业，所以减肥期间吃什么也是比较重要的事，一餐好不好吃的食物很容易影响我们的心情，而螃蟹是一个非常好吃的食物，那么在减肥期间能吃螃蟹吗？

减肥期间能吃螃蟹吗

能吃。

螃蟹是一个高蛋白质低热量的食物，含有脂肪含量比较少，而且其每100g的热量在103大卡左右，散步的话只需要71分钟就能够将其热量消耗掉，所以减肥期间是能吃螃蟹的。加上螃蟹中含有比较丰富的优质蛋白质，还含有比较多的钙、磷等微量元素，对于人体是既好吸收又营养的食物，不仅减肥期间可以吃，还是很适合减肥时期食用的食物。

虽然螃蟹是一个低热量的食物，但…

螃蟹几月份有黄 蟹黄蟹膏区别是什么

中秋临近，螃蟹也陆续的出现在菜场超市了，赏月饮酒品蟹真是人生一大享受啊，可是呢，困惑来了：螃蟹几月份才有黄呢？同是九月上市的莲藕，这两种食物能一起吃吗，一起来了解吧。

螃蟹几月份有黄

9月份开始有蟹黄，螃蟹中只有母蟹才会有蟹黄，公蟹有的叫蟹膏。

蟹黄是母蟹身体中的卵巢和消化腺，不单只有蟹籽，还有其他的母蟹的器官、腺体、组织液等物质。

九月的时候，母蟹开始为过冬和来年繁殖准备，母蟹的消化腺和卵巢会有所发育，这个时节的母蟹蟹黄是最多的。

蟹黄蟹膏区别是什么1.成分

蟹黄是蟹卵及其它器官、腺体及组织液等物质组成。蟹膏是雄蟹精囊的精…

吃大闸蟹拉肚子怎么办 为什么吃大闸蟹会拉肚子

大闸蟹好吃，但是大闸蟹食用不好就会导致腹泻，那么吃大闸蟹拉肚子了，要怎么办呢？

立即停止

一旦发现吃大闸蟹拉肚子了，就要立即停止使用，无论是食用大闸蟹还是其他食物，以免加重腹泻的情况，对身体不利。

喝一些温盐水

如果出现轻微的腹泻，可以饮用一些温盐水，及补充因为腹泻损失的水分，又可以补充一些随水分排出的金属离子，可以避免因为腹泻导致的脱水，并且温水还有暖腹作用。

清淡饮食

吃大闸蟹拉肚子之后要控制自己饮食清淡，只食用好消化的食物，这样不会加重肠胃的负担…

咳嗽可以吃大闸蟹吗 不管你现在是否咳嗽这些知识必须知道

咳嗽的原因有很多，但对于咳嗽的饮食禁忌并没有多大的区别，那么咳嗽是否可以吃大闸蟹呢?

咳嗽可以吃大闸蟹吗

不建议吃

大闸蟹属于大寒的食物，而部分咳嗽是因为风寒入侵肺部引起的症状，所以对于咳嗽的患者不建议吃大闸蟹，否则会加重咳嗽的症状。

咳嗽吃什么比较好

1.梨子：梨子可以生津止渴、清热止咳，对于感冒咳嗽的患者可以多吃梨子。

2.萝卜：萝卜具有清热解毒、止咳化痰的作用，对于风热感冒引起的咳嗽有很好的作用。

3.紫苏：紫苏具有解表散寒的…

吃了大闸蟹肚子痛怎么办 注意这些就不用担心吃蟹肚子痛

吃螃蟹有很多的讲究，如果只顾着吃，不注意一些禁忌就容易引起肚子疼，那么当你吃了大闸蟹肚子痛时该怎么办呢？

补吃温热食物

大闸蟹属于性凉食物，如果在吃大闸蟹的同时，还食用了一些梨、苦瓜、柚子等寒性食物，则可能引起患者腹痛、腹泻。

怎么办：这个时候可以食用一些生姜水、白酒等温热的食物，这样可以缓和吃了大闸蟹肚子痛的症状。

方法：用性温的中药紫苏15克，配生姜5~6片，加水煎服。

服用肠胃药

如果本身患有胃肠道炎症的患者食用大闸蟹出现腹痛。

怎么办：立即停止…

大闸蟹癌症病人能吃吗 大闸蟹癌症病人吃有什么好处

大闸蟹是一种及其美味的食物，并且最佳食用期不长，因此每年到秋季最佳食用的季节都想吃一些大闸蟹，那么大闸蟹癌症病人能吃吗？

大闸蟹癌症病人能吃吗

大闸蟹癌症病人能吃。

癌症病人适合吃高蛋白低脂肪的食物，而大闸蟹富含蛋白质和不饱和脂肪酸，适合癌症病人食用，并且不会导致什么身体不适的情况出现，因此癌症病人能吃大闸蟹。

大闸蟹癌症病人吃有什么好处补充蛋白质

癌症是一种消耗性的疾病癌细胞的增殖会大量消耗体内的营养物质，主要就有蛋白质，导致身体虚弱，而大闸蟹中含有丰富的蛋白质，适量食用可以补充被消耗的蛋…