清蒸大闸蟹的蘸料怎么调

做法一

材料：镇江香醋100克、姜末20克、红糖5克、黄酒3克

方法

1、先将姜去皮，剁成姜沫，放入碗中备用。

2、将食醋倒入盛放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可。

3、放入少许红糖及黄酒调匀，与蟹一同蒸熟即可。

做法二

材料：香葱适量、香油适量、生姜适量、白糖适量、酱油适量、香醋适量

方法

1、将适量酱油、香醋、白糖、姜沫、葱花、盐调匀，在蒸锅上蒸两分钟。

2、出锅冷却后淋入芝麻油。

做法三

材料：黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少许

方法

1、将姜去皮切成细沫。

2、将酱油熬熟。

3、将姜沫放在小碗内，加入事先熬熟的酱油，再加入白糖、味精、黄酒、麻油一起搅拌。

蒸大闸蟹放紫苏的功效与作用

中和寒气、解鱼蟹毒。

在中医上，紫苏辛散性温，发汗解表，散寒之力较为缓和，而且其味辛能行，能行气以宽中除胀，和胃止呕，兼有理气安胎之功，可用治中焦气机郁滞之胸脘胀满、恶心呕吐，还能能解鱼蟹毒，对于进食鱼蟹中毒而致腹痛吐泻者，能和中解毒，因此蒸大闸蟹有条件的话，放些紫苏是非常好的材料，即可中和螃蟹的寒气，又能解鱼蟹之毒。

蒸大闸蟹放盐还是不放盐

不用放盐。

1、因为蟹壳较硬，放盐也无法渗透，让里面的蟹肉入味，起不到相应的腌制作用，还可能让蟹肉失去鲜嫩口感。

2、蟹肉本身就带有一丝丝淡淡的咸味，口味较为清淡的人，不用放盐，也无需蘸料，吃原汁原味的蒸大闸蟹口感最好。

3、口味比较重的，可以在调配一个蘸料，这样蘸着吃，盐味更入味。

大闸蟹蒸多久最佳

蒸的时间长短取决于螃蟹的大小，一般是在十五分钟左右。

冷水下锅，用大火蒸，三两蟹10分钟，四两蟹15分钟，依此类推，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准，然后不揭盖再闷两到三分钟，这个时候的大闸蟹是最好吃的，就蒸大闸蟹的具体火候而言，还需要各位食客自己把握，不能一言蔽之。

建议

1、大闸蟹最好不要拆开来蒸，拆开会导致蟹大部分鲜味的流失。

2、蒸之前把大闸蟹腿绑上，蒸的时候保持蟹盖朝下，肚子朝上，可以有效防止蟹腿掉落。

3、蒸蟹的过程不宜开盖，要一次性熟透，不然会影响大闸蟹的口感。

清蒸大闸蟹的蘸料怎么调 蒸大闸蟹放紫苏的功效与作用的相关知识

紫苏能治咳嗽吗 紫苏怎么吃治咳嗽

最近天气变凉，我家里人都有一些咳嗽，我听朋友说咳嗽的时候吃点紫苏，很快就好了，我想请问紫苏能治咳嗽吗？

紫苏能治咳嗽吗

对风寒咳嗽有一定的治疗作用。

紫苏是一种常用的食材，也是一种十分常见的药材，其味辛，性温，入脾、肺经，具有解表散寒，行气和胃的作用，常用于治疗风寒引起的发热、咳嗽、气喘、头痛鼻塞等症，所以紫苏对于风寒咳嗽是有一定的治疗作用的，但是它并不适用于治疗所有的咳嗽症状。

哪种咳嗽不能吃紫苏

热证咳嗽不宜吃紫苏。

紫苏善于治疗风寒引起的咳嗽症状，而热证咳…

蒸大闸蟹要不要用紫苏 蒸大闸蟹要放什么好吃

我们在蒸大闸蟹的时候，通常要放一些姜驱寒、除腥，但是也有人说要放紫苏叶，那么到底蒸大闸蟹要不要紫苏呢？

蒸大闸蟹要不要用紫苏

蒸大闸蟹可以放紫苏叶，也可以不放，看个人的习惯和喜好了。

蒸大闸蟹放紫苏叶的好处：

1.减轻寒性

大闸蟹性寒，而紫苏叶性温、味辛，有很好的驱寒功效，在蒸大闸蟹的时候，在下面垫一张紫苏叶，能够减轻寒性。

2.除腥

紫苏含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香油酚等挥发油，不仅香气浓郁，而且具有开胃解腻、去腥提鲜的功效。在蒸大闸蟹的时候放紫苏叶，能够除…

紫苏蒸螃蟹什么作用 紫苏怎么蒸螃蟹

现在正是螃蟹大量上市的时候，经常会看到别人蒸螃蟹的时候会放紫苏，那么紫苏蒸螃蟹什么作用呢？

紫苏蒸螃蟹什么作用作用一：减轻寒性

大闸蟹性寒，而紫苏叶性温、味辛，有很好的驱寒功效，在蒸大闸蟹的时候，在下面垫一张紫苏叶，能够减轻寒性。

作用二：除腥

紫苏含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香油酚等挥发油，不仅香气浓郁，而且具有开胃解腻、去腥提鲜的功效。在蒸大闸蟹的时候放紫苏叶，能够除腥、保持大闸蟹鲜美的味道。

作用三：解蟹毒

紫苏有芳香辟秽、辛温散寒而解鱼蟹毒之功。用于进食…

六月黄一般蒸多长时间 六月黄蟹蒸好还是煮好

现在大闸蟹还没有上市，但是市面上有一种叫做六月黄的螃蟹，可以蒸着吃也可以煮着吃，那么六月黄一般蒸多长时间？六月黄蟹蒸好还是煮好？

六月黄一般蒸多长时间

六月黄一般在锅中的水烧开之后蒸10分钟左右即可。

六月黄螃蟹是刚刚经过第三次脱壳的螃蟹，个头通常不大，一般在2-3两之间，因此蒸熟六月黄不需要多长时间，一般在蒸锅上汽之后蒸10分钟左右即可。由于六月黄螃蟹的肉质细嫩，所以不宜蒸太久了。

六月黄蟹蒸好还是煮好

六月黄螃蟹更适合煮着吃。

因为六月黄还比较嫩，它的脚还是软趴趴的，肉质的纤维也细。…

螃蟹冰冻了还能吃吗 螃蟹几分钟能蒸好

昨天在外面买了一些螃蟹，之前我都没有自己做过螃蟹，不是很了解螃蟹的烹饪，螃蟹冰冻了还能吃吗？下面一起来看看吧！

螃蟹冰冻了还能吃吗

保存得当的话可以继续食用。

螃蟹是生活中常见的一种食材，在螃蟹中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适量摄取螃蟹可以为身体补充多种营养成分，同样的，由于螃蟹富含营养，也很容易受到细菌的污染，将螃蟹放在冰箱冷冻保存可以尽可能的延长螃蟹的可食用期限，有利于螃蟹的保存。

螃蟹冻多久就不能吃了

建议不要超过一个月。

螃蟹是一种富含蛋白质和…

螃蟹开锅后蒸多久可以吃 冷冻的螃蟹发黑了是坏了吗

金秋九月，恰逢中秋，又迎国庆，此时秋高气爽，也正是游玩和吃螃蟹的最佳时候，但蒸螃蟹非常讲究时间，不知道一般开锅后蒸多久可以吃呢？

螃蟹开锅后蒸多久可以吃

根据螃蟹的大小决定。

螃蟹一般是冷水下锅煮，等水开后计算时间的话，通常3两以下的蟹要继续蒸8分钟左右，3-4两重的继续蒸10分钟左右，4两以上的继续蒸12分钟左右，往下蟹体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

注意

1、不要热水下锅，否则会影响螃蟹的口感和味道。

2、水开后蒸的时间不能太短，若蟹肉没有完全熟，吃了容易肠胃不适。…

螃蟹蒸10分钟可以吗 螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗

又到了螃蟹上市的季节，不知道你家里有没有买上几只肥美的大螃蟹享受美味呢？螃蟹要蒸多长时间，才能放心大胆的吃呢？接下来一起来看看吧。

螃蟹蒸10分钟可以吗

根据螃蟹大小来。

如大螃蟹需要蒸15分钟左右，中个的蒸13分钟左右，小的蒸10分钟左右即可熟。

因为螃蟹自身带了很多细菌以及可能有寄生虫存在的问题，需要充分煮熟才能起到杀菌和杀死寄生虫的作用，面对个头较大的螃蟹，蒸10分钟无法保证其熟透以及寄生虫的消灭，如果未完全熟就食用，可能存在饮食健康风险，所以要多蒸几分钟确保蒸熟才行。

螃蟹蒸15分钟还…

花螃蟹怎么做好吃又简单 螃蟹蒸15分钟可以吃吗

最近朋友带了几只花螃蟹来，说是和普通的螃蟹不一样，我接过来一看，外形倒是比黑青色的螃蟹好看点，有漂亮的花纹，其他口感啥的就不知道了，这花螃蟹要怎么做才能又好吃又简单呢？

花螃蟹怎么做好吃又简单

推荐最原汁原味的清蒸花蟹，做法简单又美味，具体步骤如下：

1.准备食材花蟹、生姜，小葱，清水，香醋。

2.花蟹刷洗干净，葱姜洗净，生姜切片、切丝备用。

3.蒸锅内加入几片姜，花蟹绑上绳子后，肚皮朝上的放到蒸锅内。

4.冷水入锅，水烧开后继续蒸个10-15分钟就可以出锅了。

5.蒸蟹期间用生姜丝、香醋、小葱做成姜…

螃蟹蒸还是煮 螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗

螃蟹是营养价值很高的食物，而且味道鲜美，是每逢中秋佳节的一道特色美食，但很多人买到螃蟹后都犹豫着怎么做好吃，是蒸着吃好还是煮着吃好呢？

螃蟹蒸还是煮

建议蒸着吃更好，理由如下：

1、清蒸螃蟹能够最大限度的保持螃蟹的鲜美度和营养物质，而水煮螃蟹，其蟹中的鲜味物质和可溶性营养成分会进入水中，使鲜味走失，营养大减。

2、蒸螃蟹熟的更快些，将整只螃蟹腹部朝上，摆入蒸屉内蒸熟，其蒸比煮的温度要高，熟得自然也更快，能大大缩短烹调时间，快速杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等，还可以减少蟹体内胃肠等对蟹肉的污染机会，确保肉质…

河蟹蒸多久最佳时间 蒸螃蟹冷水蒸还是开水

河蟹的味道鲜美多汁，深受广大消费者的喜爱，但是在蒸河蟹的时候既要蒸熟也不能蒸得太久，那最佳时间一般为多久呢？

河蟹蒸多久最佳时间

视河蟹的大小来决定。

河蟹中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，适量食用对人体健康来说具有一定的益处，但是因为河蟹身体上常常携带较多的细菌和寄生虫，所以需要彻底煮熟后才能食用。

一般来说蒸河蟹所需要的时间需要根据其大小来决定，体积越大所需要的时间也就越长。如果是体积较小的河蟹那么蒸8分钟左右即可；但如果是体积比较大的河蟹那么所需要的时间也会更…