虾爬子是皮皮虾在东北地区的一种叫法,虾爬子的烹饪方式有很多,蒸煮炒炸都可以,那么虾爬子蒸好还是煮好呢?
虾爬子蒸好还是煮好
蒸出来的虾爬子更鲜嫩,煮出来的虾爬子更入味,可以按照个人的喜好来选择烹饪方式。
1.蒸虾爬子一般蒸5-10分钟,刚蒸熟就出锅,这样蒸出来的虾爬子非常的鲜嫩,而且保持了原汁原味,营养流失也很少,适合口味清淡、偏好食物原味的人群。
2.煮虾爬子一般要加入比较多的香料、调料,比如说八角、香叶、生姜、生抽、食盐等等,喜欢吃辣的还会加入干辣椒、花椒等等,这样煮出来的虾爬子味道更加丰富,虾肉也比较的入味,但是虾肉没有蒸出来的那么鲜嫩,适合口味比较重的人群。
蒸虾爬子的做法窍门
蒸虾爬子的做法
1.买回来的虾爬子放入清水中,用筷子多搅拌清洗几次。
2.将洗干净的虾爬子放入蒸笼中摆好,撒上少许食盐。
3.蒸锅内放入冷水,将蒸笼放上去,等上汽之后蒸5-10分钟就可以了,虾爬子多就蒸久一些,少就时间短一些。
4.蒸好后将虾爬子夹出,摆盘,调好蘸汁就可以吃了。
蒸虾爬子的窍门
1.买虾爬子一定要买活的、新鲜的。
2.要冷水下锅蒸,如果是热水下锅蒸虾爬子肉质会缩紧,虾壳内变空。
3.不宜蒸太久,太久了虾爬子就会蒸老了,肉质不够鲜嫩。
虾爬子怎么吃方便
方法一
1.准备一只筷子,然后将熟了的皮皮虾腹部朝上,放在盘子中。
2.再用筷子从皮皮虾腹部和尾部连接口处轻轻戳进去,稍微碰一点肉就好。
3.再把筷子横过来,顺着皮皮虾穿向它的头部,接着筷子不要动,把皮皮虾翻过来,背部朝上。
4.用另外一只手抓住皮皮虾的尾部,把它的整个外壳掀起来。
5.最后拧掉皮皮虾的头部,就可以食用了。
优点:这种方法借助筷子,不容易伤到手。
方法二
1.直接上手操作,先拧掉皮皮虾的头部,再把它尾部两边的壳去掉。
2.然后翻过来,让皮皮虾的腹部朝上,用力压皮皮虾腹部两侧的硬壳。
3.接着再把刚刚那层壳掀下来,把尾部剩余的部分再去掉,就可以享用了。
优点:这种方法去壳,皮皮虾的肉比较完整,可以进行再次烹饪。
方法三
1.要用到剪刀,先将虾头和虾尾拧下来。
2.然后从皮皮虾的尾部,顺着方向,向头部“走去”。这样可以去掉背部的壳。
3.接着再用剪刀来一次,去掉皮皮虾腹部的壳,就可以了。
方法四
1.要双手操作,先将皮皮虾整个身子扭转几下,活动一下它的“筋骨”。
2.然后从头部开始掀它的外壳,一直到皮皮虾的第四节外壳就可以了。
吃虾爬子的禁忌
1.宿疾、皮肤疥癣者不宜吃
虾爬子是海鲜,属于发物,因此宿疾、疥癣者不宜食用,以免加重或者诱发疾病。
2.海鲜过敏者不宜吃
虾爬子属于海鲜,因此海鲜过敏、过敏体质者不宜吃虾爬子。
3.上火人群不宜吃
虾爬子性温,因此上火时的人群不宜食用。
4.痛风人群不宜吃
虾爬子中的嘌呤含量较高因此痛风人群不建议食用,以免诱发痛风
冻虾爬子直接蒸吗
冻虾爬子可以直接蒸,但是因为虾爬子这类虾都是冻的比较结实的,这样的冻蒸虾爬子蒸的时间会比较长,蒸出来的虾爬子肉质会比较老。
因此建议还是先将虾爬子解冻,之后在蒸锅上汽之后蒸5-10分钟即可。
虾爬子蒸好还是煮好 蒸虾爬子的做法窍门的相关知识
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爬爬虾也叫爬虾、虾爬子、皮皮虾,长得和我们平常吃的基围虾不太一样,那么爬爬虾是虾吗?
爬爬虾是虾吗爬爬虾广义上也属于虾的一种,但是从学术意义上来说,爬爬虾不属于虾科。
爬爬虾学名“虾蛄”,为甲壳类节肢动物食物一种,和学术意义上的虾在科属上面存在差异,但是在人们对于日常食物上的定义中,还是习惯将爬爬虾归类为虾的一种。
爬爬虾只是部分地区的叫法,另外还有虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、…
虾爬子是生冻还是熟冻 冷冻的虾爬子怎么蒸熟
虾爬子其实就是市面上人们常说的皮皮虾,而买回的新鲜虾爬子要保存时间长的话,是将虾爬子生冻还是熟冻呢?冷冻的虾爬子怎么蒸熟呢?
虾爬子是生冻还是熟冻看情况。
如果保存虾爬子的时间不长,在2-3天之内,一般建议选择生冻,因为生冻能够在最大程度上保留虾爬子的鲜度,营养和口感都是比较不错的,而时间过长的话,需要保存5天以上,一般不建议选择生冻,因为虾爬子生冻时间长,会使其中的水分流失,可能会出现肉质变空的情况。而此时选择熟冻是最好不过了。
一般建议熟冻虾爬子时,将虾爬子煮熟的水中加入适量盐,能够在一…
爬虾怎么保存时间长 爬虾肉不成形是为什么
最近想吃虾肉,就买了些爬虾来吃,但爬虾也属于生鲜食品,其存放时间较短,不知道要怎么保存才放得久呢?
爬虾怎么保存时间长1、冻死保存(1)蒸熟速冻
将蒸锅得水煮沸后放入皮皮虾,根据虾的分量15-20分钟关火焖一会儿,揭开盖子放一分钟直接分装好直接放进冰箱冷冻开到-25℃速冻,可以保存3-6个月。
(2)直接速冻
方法很简单,买完爬虾到家之后分袋直接放到冰箱里冷冻,千万不要沾水,否则保存时间会缩短,虾肉品质也会下降,可以存储1个月左右。
2、鲜活保存…皮皮虾蒸熟后空壳了能吃吗 皮皮虾煮熟后肉烂的还能吃吗
皮皮虾也叫虾爬子、爬虾、濑尿虾,是一种常见的海鲜,烹饪方法很多,清蒸最为原汁原味,但是有时候将皮皮虾蒸熟之后发现空壳了,还能吃吗?
皮皮虾蒸熟后空壳了能吃吗观察一下虾肉,还是比较紧实,没有很松散、软烂、变味,那么就可以吃的。
很多情况下皮皮虾在蒸熟之后都可能会空壳,比如说买的虾子本身比较瘦小、虾子是生冻的以及蒸的时间过久等等,这样子的皮皮虾只是肉质缩水了一点而已,并没有变质,是可以吃的。
皮皮虾煮熟后肉烂的还能吃吗说明皮皮虾不新鲜,建议不要吃了。
新鲜的皮皮虾,头尾都很完整,且与虾身紧…
皮皮虾为什么做出来没肉 皮皮虾怎么挑选有肉的
皮皮虾也叫虾爬子、爬虾,是沿海地区常见的一种海鲜,皮皮虾看上去很大一只,但是做出来却没有什么肉能吃,这是为什么呢?
原因一:皮皮虾品种限制皮皮虾之所以叫皮皮虾,其中一个原因就是皮皮虾表面的虾壳本身要比虾肉要多,即便买的是很肥大的皮皮虾,剥掉身上的虾壳之后,剩下的虾肉也不多,反而是有一大堆的虾壳。
如果想要吃虾肉比较多的,建议还是买明虾、基围虾等,更加划算。
原因二:皮皮虾太瘦小如果买回来的皮皮虾比较轻、瘦小,那么吃起来也是没有什么肉的,比如说没到季节的皮皮虾、雄虾、产后的皮皮虾、在…
虾爬子怎么扒 生虾爬子怎么扒皮
虾爬子其实就是皮皮虾,东北地区多称之为虾爬子,另外还有濑尿虾、富贵虾等说法,很多人第一次吃虾爬子的时候不太会扒皮,一起来看看吧!
虾爬子怎么扒方法一:直接用手1.先拧掉皮皮虾的头部,再把它尾部两边的壳去掉,然后翻过来,让皮皮虾的腹部朝上,用力压皮皮虾腹部两侧的硬壳。接着再把刚刚那层壳掀下来,把尾部剩余的部分再去掉,就可以享用了。
优点:这种方法去壳,皮皮虾的肉比较完整,可以进行再次烹饪。
2.捏住虾爬子虾头尾,给它做个波浪形的按摩。按摩完之后,顺手就可以把头拧掉。把它翻过来,脚朝天,然后大拇指这…
皮皮虾蒸时间久了会空吗 皮皮虾怎么冻不会空
现在正是吃皮皮虾的季节,但是很多人买回来的皮皮虾蒸出来总感觉壳里面空空的,是因为蒸太久了吗?皮皮虾蒸时间久了会空吗?
皮皮虾蒸时间久了会空吗有可能会。
皮皮虾的肉中富含蛋白质,如果长时间的加热,就会导致蛋白质收紧,皮皮虾的肉质紧缩变小,在吃的时候就会发现虾壳里面空空的。
但是皮皮虾空壳也不一定是蒸久了导致的,还可能是其他原因。
如何蒸皮皮虾才不会空壳蒸出来的皮皮虾之所以会空壳,和多方面原因相关。
比如说皮皮下本身不肥美,这样的虾还比较瘦,怎么蒸都会空壳;还比如…
皮皮虾蒸完了肉稀稀的 皮皮虾没煮熟可以吃吗
许多人买回来的皮皮虾在蒸出来之后,发现肉质稀稀的,而且虾肉也很少,这是什么原因呢?
皮皮虾蒸完了肉稀稀的怎么回事皮皮虾蒸完了肉稀稀的、松散、不成形,表明购买的皮皮虾本身并不新鲜。
一般新鲜的皮皮虾,头尾都很完整,且与虾身紧密相连,表面干燥洁净,虾壳和肉紧连,肉质紧实鲜嫩,闻起来是正常的腥味。
而皮皮虾已经变质之后,首先头尾可能不完整,与虾身连接处松懈,表面摸起来也有些滑腻粘手,虾肉与壳松离,闻起来有异常臭味
皮皮虾蒸完没有肉怎么回事1.皮皮虾本…虾爬子什么季节最肥 虾爬子什么季节有籽
最近在市场上看到有虾爬子卖了,现在是吃虾爬子的季节吗?虾爬子什么季节最肥?
虾爬子什么季节最肥虾爬子在每年春末夏初(4-5月)以及秋季(9-10月)都是最为肥美的时候。
在春末夏初(4-5月),是虾爬子的繁殖季节,这时候的雌虾体内中含有较多的虾黄,非常的肥美,吃起来肉质鲜美、虾黄饱满。
而在秋季(9-10月),虾爬子会储备过冬的养分,肉比较肥满,虾肉比较Q弹鲜嫩。
虾爬子什么季节有籽虾爬子在春末夏初(4-5月)的时候会有籽,但是只…
吃虾爬子的禁忌 虾爬子隔夜能吃吗
虾爬子也叫皮皮虾、濑尿虾、富贵虾,我们知道很多食物都有它的饮食禁忌,那么吃虾爬子的禁忌有哪些呢?
吃虾爬子的禁忌1.不宜与富含草酸食物同食虾爬子中富含钙质,如果和富含草酸的食物一起吃,容易生草酸钙沉淀,不仅影响营养物质的吸收,还可能会形成结石,肾结石、尿结石的人群尤其要注意。
富含草酸食物包括:洋葱、菠菜、芦笋等等。
2.不宜与富含鞣酸食物同食虾爬子中富含蛋白质,如果和富含鞣酸的食物一起吃,鞣酸和蛋白质容易结合成不溶于水的络合物,会降低虾爬子的营养价值,同时还可能…