爆炒虾爬子的做法

食材：虾爬子250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量。

做法：

1、虾爬子洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用。

2、将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用。

3、炒锅放油，下入花椒爆香。

4、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香。

5、将虾爬子倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱。

6、翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用。

椒盐虾爬子的做法

食材：虾爬子500克，葱、苏蒜、香菜、盐、小红辣椒、椒盐粉、糖、料酒、盐、味精适量。

做法：

1.虾爬买的是鲜活的洗净用盐和料酒腌制半小时入味。

2.锅中倒入适量油加热至6-7成热放入虾皮干炸。

3.炸至虾爬变色再炸2分钟即可出锅。

4.准备好葱、蒜、香菜、红辣椒、花椒、、大料、椒盐粉。

5.锅中倒入底油加热放入花椒和大料炸香放入蒜粒爆香。

6.放入虾爬中火翻炒。

7.放入椒盐粉、糖、盐、味精、葱、香菜炒匀入味即可出锅享用。

8.烹调好的椒盐虾爬盛入盘中撒上红辣椒粒。

水煮虾爬子的做法

食材：虾爬子、姜、盐、葱、大料。

做法：

1.虾爬子放入盆中，倒入水浸泡，大概浸泡20分钟即可捞出。

2.将水到入锅里，放入葱姜，放入八角，再放入盐，大火煮开。

3.水烧开后放入虾爬子，盖好锅盖煮，一般煮8分钟就可以了。

蒸虾爬子的做法

食材：虾爬子500克，盐、花椒适量。

做法：

1.把虾爬子洗净。

2.放在蒸锅里，撒上点花椒和盐，开水上锅，隔水蒸10-15分钟。

3.将蒸好了的虾爬子夹出。

盐卤虾爬子的做法

食材：活虾爬子500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。

做法：
1．将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。

2．坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。

3．将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。

虾爬子蒸好还是煮好

1.蒸虾爬子比较的原汁原味，更加的鲜嫩，适合口味清淡的人。

2.煮虾爬子会加入更多的调味料，虾肉比较的入味，但是鲜嫩程度有所下降，适合口味偏重一点的人。

大家可以根据自身情况以及喜好来选择烹饪虾爬子的方式。

虾爬子的做法 虾爬子蒸好还是煮好的相关知识

爬爬虾是虾吗 爬爬虾和基围虾哪种更好

爬爬虾也叫爬虾、虾爬子、皮皮虾，长得和我们平常吃的基围虾不太一样，那么爬爬虾是虾吗？

爬爬虾是虾吗

爬爬虾广义上也属于虾的一种，但是从学术意义上来说，爬爬虾不属于虾科。

爬爬虾学名“虾蛄”，为甲壳类节肢动物食物一种，和学术意义上的虾在科属上面存在差异，但是在人们对于日常食物上的定义中，还是习惯将爬爬虾归类为虾的一种。

爬爬虾只是部分地区的叫法，另外还有虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、…

虾爬子是生冻还是熟冻 冷冻的虾爬子怎么蒸熟

虾爬子其实就是市面上人们常说的皮皮虾，而买回的新鲜虾爬子要保存时间长的话，是将虾爬子生冻还是熟冻呢？冷冻的虾爬子怎么蒸熟呢？

虾爬子是生冻还是熟冻

看情况。

如果保存虾爬子的时间不长，在2-3天之内，一般建议选择生冻，因为生冻能够在最大程度上保留虾爬子的鲜度，营养和口感都是比较不错的，而时间过长的话，需要保存5天以上，一般不建议选择生冻，因为虾爬子生冻时间长，会使其中的水分流失，可能会出现肉质变空的情况。而此时选择熟冻是最好不过了。

一般建议熟冻虾爬子时，将虾爬子煮熟的水中加入适量盐，能够在一…

爬虾怎么保存时间长 爬虾肉不成形是为什么

最近想吃虾肉，就买了些爬虾来吃，但爬虾也属于生鲜食品，其存放时间较短，不知道要怎么保存才放得久呢？

爬虾怎么保存时间长1、冻死保存

（1）蒸熟速冻

将蒸锅得水煮沸后放入皮皮虾，根据虾的分量15-20分钟关火焖一会儿，揭开盖子放一分钟直接分装好直接放进冰箱冷冻开到-25℃速冻，可以保存3-6个月。

（2）直接速冻

方法很简单，买完爬虾到家之后分袋直接放到冰箱里冷冻，千万不要沾水，否则保存时间会缩短，虾肉品质也会下降，可以存储1个月左右。

2、鲜活保存…

皮皮虾蒸熟后空壳了能吃吗 皮皮虾煮熟后肉烂的还能吃吗

皮皮虾也叫虾爬子、爬虾、濑尿虾，是一种常见的海鲜，烹饪方法很多，清蒸最为原汁原味，但是有时候将皮皮虾蒸熟之后发现空壳了，还能吃吗？

皮皮虾蒸熟后空壳了能吃吗

观察一下虾肉，还是比较紧实，没有很松散、软烂、变味，那么就可以吃的。

很多情况下皮皮虾在蒸熟之后都可能会空壳，比如说买的虾子本身比较瘦小、虾子是生冻的以及蒸的时间过久等等，这样子的皮皮虾只是肉质缩水了一点而已，并没有变质，是可以吃的。

皮皮虾煮熟后肉烂的还能吃吗

说明皮皮虾不新鲜，建议不要吃了。

新鲜的皮皮虾，头尾都很完整，且与虾身紧…

皮皮虾为什么做出来没肉 皮皮虾怎么挑选有肉的

皮皮虾也叫虾爬子、爬虾，是沿海地区常见的一种海鲜，皮皮虾看上去很大一只，但是做出来却没有什么肉能吃，这是为什么呢？

原因一：皮皮虾品种限制

皮皮虾之所以叫皮皮虾，其中一个原因就是皮皮虾表面的虾壳本身要比虾肉要多，即便买的是很肥大的皮皮虾，剥掉身上的虾壳之后，剩下的虾肉也不多，反而是有一大堆的虾壳。

如果想要吃虾肉比较多的，建议还是买明虾、基围虾等，更加划算。

原因二：皮皮虾太瘦小

如果买回来的皮皮虾比较轻、瘦小，那么吃起来也是没有什么肉的，比如说没到季节的皮皮虾、雄虾、产后的皮皮虾、在…

虾爬子怎么扒 生虾爬子怎么扒皮

虾爬子其实就是皮皮虾，东北地区多称之为虾爬子，另外还有濑尿虾、富贵虾等说法，很多人第一次吃虾爬子的时候不太会扒皮，一起来看看吧！

虾爬子怎么扒方法一：直接用手

1.先拧掉皮皮虾的头部，再把它尾部两边的壳去掉，然后翻过来，让皮皮虾的腹部朝上，用力压皮皮虾腹部两侧的硬壳。接着再把刚刚那层壳掀下来，把尾部剩余的部分再去掉，就可以享用了。

优点：这种方法去壳，皮皮虾的肉比较完整，可以进行再次烹饪。

2.捏住虾爬子虾头尾，给它做个波浪形的按摩。按摩完之后，顺手就可以把头拧掉。把它翻过来，脚朝天，然后大拇指这…

皮皮虾蒸时间久了会空吗 皮皮虾怎么冻不会空

现在正是吃皮皮虾的季节，但是很多人买回来的皮皮虾蒸出来总感觉壳里面空空的，是因为蒸太久了吗？皮皮虾蒸时间久了会空吗？

皮皮虾蒸时间久了会空吗

有可能会。

皮皮虾的肉中富含蛋白质，如果长时间的加热，就会导致蛋白质收紧，皮皮虾的肉质紧缩变小，在吃的时候就会发现虾壳里面空空的。

但是皮皮虾空壳也不一定是蒸久了导致的，还可能是其他原因。

如何蒸皮皮虾才不会空壳

蒸出来的皮皮虾之所以会空壳，和多方面原因相关。

比如说皮皮下本身不肥美，这样的虾还比较瘦，怎么蒸都会空壳；还比如…

皮皮虾蒸完了肉稀稀的 皮皮虾没煮熟可以吃吗

许多人买回来的皮皮虾在蒸出来之后，发现肉质稀稀的，而且虾肉也很少，这是什么原因呢？

皮皮虾蒸完了肉稀稀的怎么回事

皮皮虾蒸完了肉稀稀的、松散、不成形，表明购买的皮皮虾本身并不新鲜。

一般新鲜的皮皮虾，头尾都很完整，且与虾身紧密相连，表面干燥洁净，虾壳和肉紧连，肉质紧实鲜嫩，闻起来是正常的腥味。

而皮皮虾已经变质之后，首先头尾可能不完整，与虾身连接处松懈，表面摸起来也有些滑腻粘手，虾肉与壳松离，闻起来有异常臭味

皮皮虾蒸完没有肉怎么回事1.皮皮虾本…

虾爬子什么季节最肥 虾爬子什么季节有籽

最近在市场上看到有虾爬子卖了，现在是吃虾爬子的季节吗？虾爬子什么季节最肥？

虾爬子什么季节最肥

虾爬子在每年春末夏初（4-5月）以及秋季（9-10月）都是最为肥美的时候。

在春末夏初（4-5月），是虾爬子的繁殖季节，这时候的雌虾体内中含有较多的虾黄，非常的肥美，吃起来肉质鲜美、虾黄饱满。

而在秋季（9-10月），虾爬子会储备过冬的养分，肉比较肥满，虾肉比较Q弹鲜嫩。

虾爬子什么季节有籽

虾爬子在春末夏初（4-5月）的时候会有籽，但是只…

吃虾爬子的禁忌 虾爬子隔夜能吃吗

虾爬子也叫皮皮虾、濑尿虾、富贵虾，我们知道很多食物都有它的饮食禁忌，那么吃虾爬子的禁忌有哪些呢？

吃虾爬子的禁忌1.不宜与富含草酸食物同食

虾爬子中富含钙质，如果和富含草酸的食物一起吃，容易生草酸钙沉淀，不仅影响营养物质的吸收，还可能会形成结石，肾结石、尿结石的人群尤其要注意。

富含草酸食物包括：洋葱、菠菜、芦笋等等。

2.不宜与富含鞣酸食物同食

虾爬子中富含蛋白质，如果和富含鞣酸的食物一起吃，鞣酸和蛋白质容易结合成不溶于水的络合物，会降低虾爬子的营养价值，同时还可能…