等待法

霜降前后才是柿子的最佳成熟时期，在此之前的柿子要少吃，因为还没成熟的柿子含有的鞣酸成分更多，而这种成分正是引起涩柿涩味的物质，因此我们最简单的方法就是等待柿子完全成熟后，再食用就能避免吃到嘴里的涩味。

脱涩法

1、温水脱涩

1.将脆柿子放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入40℃的温水淹没柿果，密封容器。

2.在容器外面用麦糠、麦草包裹着，然后隔一段时间加点热水，保持水温在35℃-40℃。

3.让柿子在温水中浸泡10-24小时，待水出现了白色泡沫时，说明脆柿子已经脱涩了，可以食用。

2、冷水脱涩

1.将脆柿子放在盆中，在冷水中加入1.5-3.5千克的芝麻秆或柿叶。

2.然后加入适量的冷水，用冷水没过柿子就可以了。

3.然后静置5-7天左右，待脆柿子的颜色变深，就可以食用了。如果在这个脱涩过程中，水有点发酸、有异味的话，那么可以重新换入清水，一般在室温高的环境下脱涩比较快。

3、石灰水脱涩

1.每50千克的脆柿子，用生石灰水0.75-12.5千克脱涩。

2.先用少量水将石灰融化，然后再加水稀释，然后将脆柿子放入容器中，石灰水要完全淹没脆柿子。

3.静等3-4天可以有效的去除脆柿子的涩味，这个方法对于刚刚有颜色、没有完全成熟的脆柿子，脱涩效果很好，只是脱涩后脆柿子表面会有一定的石灰粉，影响外观。

4、二氧化碳脱涩

1.将脆柿子放在密闭的容器中，充入二氧化碳，让容器中的二氧化碳浓度达到50%以上。

2.如果室温容器中的温度在40度左右，那么10小时后就可以有效的脱涩了；但如果说容器内的温度在25-30度，那么需要2天左右的时间脱涩，总之遵循一条温度越高，脱涩越快，温度越低，脱涩越慢。

5、水果脱涩

1.柿子与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等水果一起放置于密闭容器中。

2.在室温下，静等3-5天即可脱涩。这些水果中含有的乙烯能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。这种方法催熟的柿子，会让脆柿子变软，所以有点影响脆柿子的食用口感。

6、刺伤脱涩

1.在脆柿子柿蒂附近插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根，

2.静等几天后即可脱涩，只是这个方法会让脆柿子变得有点软，在一定程度上会影响脆嫩的口感。

7、植物叶脱涩

1.将柿子和植物叶以25:1的比例混合放置在密闭的容器中。

2.每50千克的脆柿子用2-3千克的柏树、榕树等植物叶片一起放入容器中，4-7天就可以脱涩。

8、冷冻脱涩

1.将脆柿子放在冰箱的冷冻室中1-2天。

2.将其取出来后解冻食用，在一定程度上可以去除柿子的涩味，不过用这个方法将柿子脱涩，可能会让脆柿子变软，影响食用口感。

9、酒精脱涩

1.将脆柿子找一个容器装着，然后放一层脆柿子，就喷一点点75%的酒精，装好后密封保温。

2.20℃经9天左右可脱涩，注意酒精用量不宜过多，以免出现脆柿子出现变软的情况。

10、白葡萄酒脱涩

1.将脆柿子放在可以密封的容器中，然后蘸一些白葡萄酒在脆柿子表面。

2.经过2-3天，脆柿子的涩味可以明显减轻很多。

11、白酒脱涩

1.将脆柿子放在缸、收纳箱等密闭的容器中。

2.然后在脆柿子表面喷洒65度左右的白酒，密封2-3天后就可以让脆柿子颜色变红、味道甘甜。

12、苦水浸泡脱涩

用每升含2克MgCl的苦水浸泡柿子7-10天即可脱涩，经此法脱涩的柿子果皮不易胀裂且味甜质脆，如仍保存在原容器里，在温度较低的条件下，贮藏时间可长达6个月之久。

13、盐水脱涩

烧开水冷却至常温，并加入适量的盐，然后将柿子倒入盐水中，用坛子密封起来，5天左右可以脱掉涩味。盐水的比例是50:1。

14、保鲜剂脱涩

保鲜剂的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%，再加适量水。

使用方法：柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，10公斤用量25-75毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩，并在出库后一段时间内能保持一定的硬度，延长了市场销售周期。

15、烘柿子脱涩

将柿子放在木通或者是烘室中，放上几天，让柿子软熟，就可以有效的去除涩味。

美食加工法

1、糖水柿子

材料：柿子2个、绵白糖80克、水2杯、白朗姆酒或白兰地1小勺。

1.将柿子去皮，去籽儿，然后切成8等份。

2.将绵白糖和足量的水倒入小锅中，开火，等到绵白糖溶化并且煮沸后关火，将柿子块放人锅中，盖上盖子。

3.开中火，沸腾前转小火，用非常小的火煮10分钟，将白朗姆酒加进去，关火后冷却。装瓶后，放在冰箱里可以保存4~5个月。

2、柿子酱

材料：柿子去皮300克、绵白糖150克、柠檬汁1大勺。

1.将熟软的柿子去皮，如果有籽儿就去籽儿，然后切成大块。

2.将柿子块放入搅拌机里，打成糊状。

3.将柿子糊倒入小锅中，加入一半的绵白糖，用小火煮5分钟。

4.将剩下的绵白糖放进去，再煮5分钟，加入柠檬汁后关火。

吃柿子嘴巴涩怎么缓解

1、停止食用

有的柿子经过处理后，也还是会带有一点点涩味的，若吃的过多，同样会对舌头造成刺激，引起舌头发涩、发麻，此时要立刻停止食用，避免加重嘴巴涩的现象。

2、赶紧刷牙

柿子吃完涩嘴，主要是其中的鞣酸成分残留在口腔，而鞣酸有很强的收敛性，可以使舌黏膜蛋白质凝固，麻痹味觉神经而产生“涩”的感觉，此时我们用牙刷刷牙，同时刷以下舌头表面，去除掉这些物质，能很好的缓解嘴涩。

3、温水漱口

然后我们可以立即用温水漱口，把剩余残留在口腔中的鞣酸成分彻底清除掉，嘴涩的现象就会很快消失了。

柿子怎么去涩 柿子怎么吃才不涩的相关知识

柿子上火吗 柿子吃多了嗓子疼怎么回事

秋天柿子也陆续的出现在超市和菜场里了，我想着应季的水果不能错过了，于是买了两斤，但是不知道柿子吃了会不会上火呢？

柿子上火吗

适当吃是不上火的。

柿子性寒，味甘，有清热、润肺、止渴的功效，对于秋季气候干燥出现的流鼻血、肺热燥咳、咽喉肿痛、口舌生疮等热症，服用寒凉的柿子对体内产生的热火是有一定的缓解作用的，因此上火的人适当的吃些柿子是不上火的，反而会有一定的清热去火作用。

柿子吃多了嗓子疼怎么回事

柿子未脱涩。

未成熟的柿子中大约含25%的鞣酸，鞣酸又叫单宁酸，食用未成熟的…

流鼻血能吃柿子吗 流鼻血吃什么水果好

柿子是比较受欢迎的水果之一，但是流鼻血能吃柿子吗？流鼻血吃什么水果好呢？

流鼻血能吃柿子吗

流鼻血能吃柿子。

柿子性凉，有清热、润肺、止咳的功效，主治热渴、咳嗽、吐血、口疮，所以流鼻血吃柿子是再好不过的了。

吃柿子的注意事项1.每天不要吃超过100g

柿子吃多了会引起肠道功能对胃产生刺激反应，产生呕吐、反胃、反酸等情况，所以每天吃柿子最好不要超过100g。

2.糖尿病人忌食

柿子中含有很多易吸收的单糖，对于无法很好控制血糖的糖尿病人而…

吃柿子拉肚子是怎么回事 吃柿子拉肚子怎么办

在日常生活中，柿子是很常见的一种水果，它的味道香甜可口，含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维等，深受人们的喜欢。那么吃柿子拉肚子怎么回事呢？

吃柿子拉肚子怎么回事性味影响

柿子性寒，具有滑利性，食用会增加肠道的滑利性，具有通便的作用，因此柿子食用过多的话很容易出现拉肚子的情况。

因此食用柿子的时候需要注意食用量，不能过多食用，特别是本身体质寒凉的人群更不易过多食用，一次1个左右就可以了。

体质原因

有些人群本身体质较弱，食用富含果胶和水分的柿子，肠道润滑度很高，就容易出现排便的情况，再加上柿子性寒的性味，非常容…

为什么吃柿子会拉肚子 你吃柿子会拉肚子吗？

柿子是一种营养丰富，色泽鲜艳、味道甜美的食物，很多人在柿子上市的季节会购买柿子食用，那么为什么有些人吃柿子会拉肚子呢？

性味影响

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体质原因

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柿子煮水治拉肚子吗 柿子煮水治拉肚子的效果好吗

柿子不仅可以直接吃，做成柿饼吃，还可以用来煮水喝，可别看柿子煮水喝有点奇怪，但其实现在好多人都在用柿子煮水喝，就是不知道柿子煮水治拉肚子吗？

柿子煮水治拉肚子吗

柿子煮水有止泻的作用。

柿子性寒，按道理来说会加重拉肚子的情况，但是柿子中含有生物碱成分，带有一定的涩味，还具有健脾涩肠的作用吗，可以改善拉肚子的情况。

柿子煮水治拉肚子的效果好吗

柿子煮水治拉肚子的效果一般。

引起拉肚子的原因是很多的，比较复杂，而柿子煮水虽然可以止泻，但只针对于轻度的腹泻，对于重度腹泻的人来说，喝柿子水的用处不大，建议去…

吃柿子肚子胀痛怎么办 柿子好吃，肚子胀痛这样做！

柿子中含有丰富的鞣酸和果胶，因此食用的时候如果食用过多或者胃酸过多会出现果胶和鞣酸与胃酸发生反应的情况，出现不能消化的沉淀物，因此容易出现肚子胀痛的情况，那么，出现肚子胀痛要怎么办呢？

立即停止食用

如果食用柿子出现了肚子胀痛的情况，需要立即停止食用食物，以免继续食用柿子或其他食物，导致肠胃中的食物越来越多，出现加重胀气的情况。

喝一些温水

一定浓度的胃酸和鞣酸、果胶会发生反应，出现不易消化的沉淀，导致腹胀，因此可以稍微喝一些温水或米汤，稀释一下胃液，这样鞣酸和果胶和浓度较低的胃酸不会继续发生反应，因此，可以缓解肚胀。

按摩一下

一般吃柿子之后出现肚胀的情…

吃柿子肚子胀气怎么办 吃柿子舌头发麻怎么回事

前不久，朋友给我送来了一些柿子，我就吃了几个，不知道怎么回事，吃完柿子就有点肚子胀，那么我们吃柿子肚子胀气怎么办呢？下面就一起来看看吧！

吃柿子肚子胀气怎么办
立即停止食用

如果食用柿子出现了肚子胀痛的情况，需要立即停止食用食物，以免继续食用柿子或其他食物，导致肠胃中的食物越来越多，出现加重胀气的情况。

喝一些温水

一定浓度的胃酸和鞣酸、果胶会发生反应，出现不易消化的沉淀，导致腹胀，因此可以稍微喝一些温水或米汤，稀释一下胃液，这样鞣酸和果胶和浓度较低的胃酸不会继续发生反应，因此，可以缓解肚胀。

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柿子吃了胃不舒服是什么原因 柿子为什么不能摘下来就吃

柿子吃完之后胃有点不舒服，这是怎么回事呢？又是什么原因，柿子摘下来之后不能马上吃呢？让我们一起来看看吧。

柿子吃了胃不舒服是什么原因吃太多

柿子吃完之后如果有肠胃不适的症状的话，可能是因为吃太多了，因为柿子为寒性食物，过多的食用的话就会对肠胃造成刺激，就很容易出现腹痛、腹泻等肠胃不适这种。

空腹食用

如果是在空腹状态下食用了柿子的话也可能出现胃不舒服的情况，因为柿子当中含有大量的鞣酸成分，空腹食用的话鞣酸就会与胃液发生反应生成不溶于水的块状物质，从而会引起胃不舒服的症状。

吃了柿子…

前列腺炎可以吃柿子吗 哪类前列腺炎患者不能吃柿子

柿子是生活中常见的水果之一，具有较高的营养成分，但对于前列腺炎的患者来说是否可以吃柿子呢？

柿子的营养成分

柿子含有丰富的糖类、果胶、维生素和矿物质，糖类组成主要有蔗糖、葡萄糖和果糖，而且两枚柿子所含维生素C的总量即可为普通人一天的需求量，因此柿子具有较高的营养价值。

前列腺炎可以吃柿子吗

可以

柿子味甘、涩、性寒、具有清热止咳、润心肺、开胃消谈，涩肠止血的功效。对于前列腺炎的患者来说是可以吃柿子的。

前列腺炎为什么可以吃柿子

维生素C具有很好的抗氧化…

感冒咳嗽可以吃柿子吗 柿子哪些人不宜吃

秋天的时候，一不小心就会感冒着凉，但是有的人又比较喜欢吃柿子，那么感冒咳嗽可以吃柿子吗？

感冒咳嗽可以吃柿子吗

柿子有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效，多用于治疗肺热咳嗽、口干口渴等症，感冒咳嗽的病人每天在饭后吃个柿子，能对咳嗽起到很好的协助治疗作用，之所以要在饭后吃柿子，主要是因为人在空腹饥饿的时候，胃酸增加，而且浓度较高，而柿子含有大量的单宁算、胶质及可溶性收敛剂等成分，若与高浓度的胃酸相遇，可能结成结石，此时吃柿子容易得胃柿石症，对身体无益。

柿子哪些人不宜吃贫血的人…