牛油果健康骗局是怎么回事

牛油果健康骗局仅仅是一部分人的观点。

他们认为牛油果的脂肪含量为15.3%，并且热量达到了161kcal/100g，属于并不健康的一种水果。而营销人员为了销售牛油果，将牛油果包装成了“水果中的奢侈品”，宣传牛油果能够“保护心脏、降低胆固醇、减肥”，导致中国牛油果进口量剧增。

牛油果健康吗

牛油果相对而言是健康的。

那些认为牛油果不健康的人，攻击牛油果的点在于牛油果的高热量以及牛油果的高脂肪，以及牛油果的营销炒作。

1.食物卡路里高低不是健康与否的关键

而营养师赖宇凡，在《燃脂力》中说过：这是把人体消耗，当做简单计算题的滑稽逻辑。卡路里减肥理论，忽略了食物对身体激素的影响。高卡路里的牛油果（富含健康脂肪、纤维和微量营养素），反而可能会让你很有饱腹感，少些饥饿感，更利于减肥。

2013年一项研究发现：在午餐中添加大约一半的牛油果，可以增强超重成人随后3小时到5小时的饱腹感，抑制饥饿感。

2.牛油果中的脂肪组成很健康

一般一颗中型号的牛油果，含有大约63%的单不饱和脂肪，20%多的多不饱和脂肪，17%的饱和脂肪。

也就是说它含有的大部分脂肪都是油酸（一种单不饱和脂肪酸，橄榄油主要就是这种脂肪酸），在减少炎症方面能发挥一定作用，脂肪结构也非常的健康。

真正有害的脂肪，是反式脂肪酸，精炼植物油，氢化植物油，植物黄油，人造黄油，人造奶油，大部分饼干，零食等加工食品都会含有反式脂肪，摄入过多的饭时脂肪酸，容易出现肥胖、心脏病、慢性炎症、胰岛素抵抗等问题。

澳大利亚纪录片《一部关于糖的电影》，用真实的经历，记录了高糖饮食与含健康脂肪的低糖饮食对人体的影响，结果表明后者不仅能够让人体保持良好的精神状态，对于降低体重、体脂，也有很好帮助。

3.牛油果的营养成分很丰富

每100克牛油果中含有维生素A7微克、维生素C10毫克、维生素E2.1毫克、维生素K21微克、维生素B10.07毫克、维生素B20.13毫克、维生素B31.74毫克、维生素B51.39毫克、维生素B60.26毫克、叶酸81微克、胆碱14.2毫克、钙14.2毫克、镁29毫克、钾485毫克、蛋白质2克、碳水化合物8.5克、脂肪14.7克，另外，牛油果还有很多抗氧化植物化学物质（如β-谷甾醇，谷胱甘肽和叶黄素）和植物营养素（多酚和类黄酮），营养非常丰富。

牛油果中的钾含量很高，甚至比香蕉的358毫克更高，而充足的钾，对于维持体内钾钠平衡，保持血压稳定，肌肉活力，支持神经系统，预防骨质疏松等都有十足的效果。

牛油果的碳水化合物以及果糖含量极低的了，这对于低碳饮食的人来说，是非常好的选择，而且把果糖可能对人造成的伤害降到了最低，而果糖会让人越吃越多，还会加重肥胖，诱发高血脂。

4.牛油果的功效良多

牛油果中的单不饱和脂肪可以减少炎症，降低甘油三酯，改善心脏健康，降低心脏病风险；

牛油果中的钾元素非常丰富，可以放松血管壁，有助于血压维稳；

牛油果中的单不饱和脂肪具有抗炎作用，可降低患有抑郁症的风险；

富含膳食纤维和健康脂肪的牛油果，能很好的增强饱腹感，有助于减肥；

牛油果中的叶酸对胎儿健康至关重要，可预防神经和心脏缺陷，因为维生素B6含量高，它还可以帮孕妇克服恶心；

牛油果中的高脂肪含量和抗氧化特性，在维持健康皮肤方面能发挥重要作用；

5.营销炒作并不是过错

牛油果是一种优质的健康食物，而现在是“酒香也怕巷子深”的时代了，好的东西也要通过一定的营销手段才能被大家所了解，并不仅仅是牛油果在营销炒作，许多水果或者其他的事物都会这样做，因此我们不能因为牛油果的营销炒作而贬低它，没有虚假宣传就已经很好了。

虽然牛油果营养价值高，但牛油果的性价比并不高，价格相对昂贵，味道也相对奇葩，所以大家还是要理智选择。

6.牛油果也有不适宜人群

牛油果的健康是相对的，一些人并不适合吃牛油果，比如说牛油果过敏者、偏头痛人群、肠胃功能不好的人群等。

牛油果怎么去核

方法一

用刀围绕牛油果的果核将牛油果切成两半，掰开，这时候果核会在一边的果肉上，然后用勺子插入果核边的果肉2厘米左右，环绕一圈，就能够将果核撬松，挖出了。

方法二

用刀围绕牛油果的果核将牛油果切成两半，掰开，这时候果核会在一边的果肉上。

然后再将带核的果肉对半切成两半，就能将果核轻松用手掰掉了。

牛油果怎么去腥

牛油果的烹饪方式一般比较简单，去腥主要采取一些香辛料，比如说黑胡椒粉、罗勒、迷迭香等等。

将牛油果刮成糊或者切片，表面撒上黑胡椒粉或者罗勒碎或者迷迭香碎等即可。

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