荸荠是生活中常见的食物,很多人都喜欢吃,大多人吃荸荠都是生吃吧,这么吃营养未必最全,那荸荠怎么吃最有营养价值呢?
荸荠粥
功效:缓解便秘。
材料:荸荠250克,糯米100克,白糖100克。
做法:荸荠去皮,切丁,糯米淘洗干净,将两种一起放入锅中,加水适量,煮成粥。待熟时加入白糖,稍炖即成。早晚餐服食,连吃几天。
荸荠炒鸡片
材料:鸡肉150克,鸡蛋2个,荸荠15克,花生油15克,盐5克,白糖2克,番茄汁30克,湿淀粉适量。
做法:1、鸡肉清洗干净直接切成小块;鸡蛋在碗中打散;荸荠去皮切成薄片。
2、锅内放入少许的植物油,加热直7分熟,依次加入鸡片、荸荠迅速翻炒。
3、调入番茄汁、盐、白糖,以小火炒至入味收汁,用湿淀粉勾芡,入碟盛起来即可。
荸荠荷兰豆炒木耳
功效:荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高,能够起到产妇催乳的作用。
材料:荸荠300克、荷兰豆50克、木耳(水发)、红椒30克、水淀粉适量、精盐适量、元贞糖1克、蒸鱼豉油10毫升、麻油适量。
做法:1、荸荠去皮切片,用开水焯烫一下过凉备用。木耳用清水发好备用。
2、把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下,过凉备用。
3、炒锅倒油爆香葱姜,倒入荸荠翻炒片刻。
4、在加入木耳继续翻炒,加入糖和盐,加入蒸鱼豉油。
5、倒入荷兰豆和红椒继续翻炒,淋入水淀粉和香油翻炒均匀关火。
莴笋荸荠炒虾
材料:莴笋100克、荸荠四个、木耳七八朵、洋葱50克、虾仁50克、盐适量、生抽适量。
做法:1、荸荠切片,莴笋切小滚刀块,洋葱菱形片,木耳切宽片。虾仁去虾线后用淀粉、料酒、盐腌渍备用。
2、锅里油热后放入所有蔬菜,放生抽、盐和一点儿清水,翻炒两分钟,放入虾仁,虾仁熟即可出锅。
荸荠炒肉
荸荠有止渴、消食、解热功能。
材料:荸荠150克、肉丝50克、辣椒适量、蒜适量。
做法:1、荸荠切片,用清水泡上待用,蒜切末。
2、肉切丝,用老抽生抽盐腌制一会。
3、腌好的肉拌上淀粉。
4、下锅炒肉,变色后盛出。
5、爆香蒜末辣椒,倒入荸荠翻炒,断生后放入肉翻炒,放入盐翻炒后出锅。
莲藕银耳荸荠甜汤
功效:荸荠具有开胃消食,除热生津的作用。银耳是种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
材料:莲藕100克、荸荠100克、银耳1朵、红枣适量、冰糖适量。
做法:1、所有食材洗净切好放入锅中,加入适量冰糖。
2、大火炖开,小火炖,关火闷。
3、出锅。
椰浆马蹄西米露
材料:椰浆200毫升、玉米粒60克(或鲜玉米半个)、荸荠200克、冰糖50克、枸杞20粒、西米50克、清水1000毫升。
做法:1、将马蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁,枸杞泡入清水中浸泡10分钟,洗净后沥干备用。玉米粒如用冷冻的,需要提前拿出放室温内解冻(用新鲜玉米的话,要先将玉米洗净,再用刀将玉米粒切下来)。
2、把西米略洗一下。锅中倒入约500毫升水和西米,大火煮沸后改小火,整个煮制的过程,一定要用并用勺子不停的搅拌,防止西米黏锅底或相互粘连,大约煮8-10钟至西米膨胀2倍变成透明色即可关火。
3、将西米用网筛漏出,并立即倒入凉水中备用。
4、将椰浆和剩余的500ml清水混合倒入锅中,加入玉米粒、马蹄丁、枸杞,大火煮沸后改小火煮8分钟。
5、加入冰糖和西米,搅拌至冰糖融化即可关火。
马蹄糕
材料:马蹄粉250克、白糖5两、水4碗(一碗约160毫升)。
做法:1、先将马蹄粉用两碗水开成粉浆,拌均匀不要起粉团感觉细腻的就可以了。
2、然后用另外两碗水和白糖混合煮成糖水。
3、将糖水慢慢倒入之前开好的粉浆中,一边倒一边不停的搅拌让其变成半生熟的粉浆。
4、之后找个大点的容器,在盘子里抹层油(方便倒模不会粘盘),之后就可以开始放锅上蒸了。当水煮开的时候就可以把粉浆倒入盘子中,如果嫌麻烦的话可以一次性全部倒入,大概蒸30-40分钟左右就OK了,变晶莹透亮的就代表熟了。
荸荠丸子
按潮汕人荸荠汤圆的做法,将荸荠洗净,绞碎,过滤,晒干,磨成丸子。
食用时,开水煮开放入少量荸荠丸子,不断搅拌,加入冰糖或鸡蛋,即可食用。具有滋阴开胃、抗癌消肿的作用。
甘蔗马蹄水
材料:甘蔗、荸荠、枣(干)、桂圆、绵白糖。
1、蔗削去外皮,从中间斩成细长条状;马蹄去皮洗净。
2、汤煲注入适量的清水,加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆。
3、大火烧沸后捞净浮沫。
4、转至小火慢煮1小时即可。
茅根马蹄胡萝卜汤
材料:马蹄400克,白茅根20克,蜜枣5颗,生姜适量,胡萝卜1根,猪腱子肉500克,食盐、水、料酒适量。
做法:1、胡萝卜去皮洗净后切滚刀块,马蹄去皮,生姜切片,茅根洗净剪小段;
2、把腱子肉冷水下锅,放入姜片和料酒,水开后大火煮1分钟焯去血水,把腱子肉取出冲掉血沫后加入砂锅中;
3、同时将胡萝卜、马蹄和茅根一同放入砂锅中,加入蜜枣和姜片;
4、往砂锅中一次性加足清水大火烧开,转小火煲2。5小时,饮用时根据个人口味加入盐调味即可食用。
荸荠炒黑木耳
材料:荸荠8个,干黑木耳20克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,盐,白糖,味精。
做法:1、马蹄去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段;炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。
2、放马蹄在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒,炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。
荸荠丸子汤
材料:猪肉馅、荸荠、香菇、胡萝卜、黄瓜、葱、盐、淀粉、料酒等适量。
做法:1、把荸荠切成小粒、香菇、小葱切成末;胡萝卜、黄瓜切成菱形片。
2、将猪肉末放在一个大盆中,用筷子顺时针朝一个方向搅拌至粘稠,加入荸荠粒、葱末、盐、淀粉后搅拌均匀。
3、锅中放底油,加入葱花炒香,加入胡萝卜翻炒几下,加入清水烧开。
4、把馅儿团成一个个小丸子。
5、将团好的丸子下入锅中,大火煮开煮至丸子浮起在水面,倒入黄瓜片煮开。
6、加入盐和葱花,装盘即可。
水煮荸荠
材料:荸荠,清水,凉开水等适量。
做法:1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净,放到煮锅里(忌用铁锅),倒上4-5倍的水。
2、将煮锅搁置火上,大火烧开后,转小火慢煮锅中荸荠。
3、直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时,将锅盖打开,手晁动煮锅,让荸荠慢慢收汁,这样煮干水的。
荸荠豆腐汤
材料:荸荠100克;豆腐200克;黄豆芽100克;姜5克;葱5克;盐5克;素油30克。
做法:1、荸荠洗净,去皮,切片;豆腐洗净,切5厘米见方的块,黄豆芽洗净去须;姜切片,葱切段。
2、把炒锅置武火上,加入素油,烧六成熟时,加入姜、葱爆香,注入清水500毫升,加入盐,烧沸,加入马蹄、豆芽、豆腐,煮15分钟即成。
荸荠怎么吃有营养 荸荠和什么一起煮的相关知识
马蹄吃多了会拉肚子吗 马蹄吃多了拉肚子怎么办
刚刚吃了一些马蹄不久后就出现了拉肚子的情况,不知道是不是吃多了马蹄的原因,所以想请问一下,马蹄吃多了会拉肚子吗?
马蹄吃多了会拉肚子吗有可能会。
马蹄是一种比较常见的水果,其味甘,性寒,其中还含有丰富的水分及膳食纤维,如果食用过多的话,其寒性可以会刺激肠胃,而且还会增加肠道的滑利性,从而可能会引起拉肚子的症状,同时还可能会伴有腹痛、腹胀等不适。
另外,马蹄生活在淤泥中,其外皮有较多的细菌甚至寄生虫,如果没有清洗干净,连带外皮一起食用的话,也可能会导致拉肚子的情况出现;除此之外,如…
吃了马蹄肚子疼原因 吃完马蹄肚子疼怎么办
我很喜欢吃马蹄,今天家里买了一些马蹄回来,但是我吃完之后肚子特别疼,想请问一下这是怎么回事?
吃了马蹄肚子疼原因马蹄学名叫做荸荠,既是一种水果,也是一种蔬菜,口感清甜多汁,而且富有营养,如果食用马蹄后出现了肚子疼的情况,主要考虑是以下两种原因:
原因一:马蹄是一种性质寒凉的水果,一般适量食用不会引起不适,但是若是食用过多,寒气在体内聚集,刺激到胃肠壁,从而就可能导致腹痛,除此以外,还可能会伴有腹泻症状。
原因二:马蹄的生长环境是在池沼中或是水田里,其中可能会附…
马蹄煮水的功效与禁忌 马蹄煮水治咳嗽的做法
马蹄在冬天上市,此时正是吃马蹄的时候,但都说生吃马蹄容易感染寄生虫,打算将马蹄煮水喝,但不知道这马蹄煮水的功效与禁忌都有哪些呢?
马蹄煮水的功效马蹄口感脆甜,营养丰富,含粗纤维、胡萝卜素、荸荠英、磷元素、钾、钙、蛋白质、维生素C、维生素E等营养成分,将其煮水喝可对身体起到以下功效作用:
1、生津止渴马蹄的水分含量较高,煮水吃可直接补充身体水分,加上其富含糖类、淀粉等成分,吃后还可促进唾液分泌,有较好的生津止渴作用,适宜口干、口苦的人群吃。
2、清热降火马蹄是性寒的食物,吃后对体热上火引起的目赤肿…
马蹄煮水治咳嗽的做法 马蹄和雪梨煮水的功效
马蹄是一种很常见的蔬果两吃食材,同时还可以入药,具有清热降火、润肺止咳的作用,民间常用其煮水食疗,刚好秋冬季节也正是感冒咳嗽的高发期,下面就来说说用马蹄煮水治咳嗽的做法,赶紧来学学吧。
马蹄百合雪梨水材料:荸荠(马蹄)30克、百合1克、雪梨1个,冰糖适量。
做法
1、将荸荠洗净去皮捣烂,雪梨洗净连皮切碎去核,百合洗净。
2、三者混合加水煎煮,后加适量冰糖煮至熟烂汤稠,温热时食用。
荸荠味甘,性微寒,能清热生津,凉血解毒,化痰消积等作用;梨能清热生津,润燥化痰;百合可润肺止咳,三者合用则起滋阴润燥,化痰止咳的作用。适宜治疗风热咳…
马蹄怎么吃 马蹄治咳嗽是吃生的吗
买了些马蹄来吃,这个水果不仅颜色白嫩好看,而且口感脆爽清甜好吃,其营养也十分丰富,但很多人并不清楚马蹄的吃法,下面就来具体的说说马蹄应该怎么吃,赶紧来看看吧。
生吃马蹄一般生长在泥土里,因此买回家的马蹄要先用清水冲洗一下,然后准备一个小刀,削掉马蹄的外皮,就可以吃里面白色的果肉。
削皮技巧将马蹄洗净煮熟之后,把它放在淡盐水中,浸泡3到4小时,泡好以后用清水洗净,这时用手轻轻一捏,它的外皮与里面的果肉就能自然分娩,直接取出果肉就能食用。
或是用刀先切除顶部和底端部分,剩余中间用削皮刀削皮。
包饺子马蹄和莲藕其实差不…
生吃马蹄的功效与作用禁忌 马蹄糖尿病人能吃吗
买了些马蹄来吃,白嫩的马蹄不仅外观诱人,而且味道口感也十分好,但不知道生吃马蹄有哪些功效和作用以及一些相关的禁忌事项呢?
生吃马蹄的功效与作用1、生津止渴马蹄的水分含量较高,生吃可直接补充身体水分,加上其富含糖类、淀粉等成分,吃后还可促进唾液分泌,有较好的生津止渴作用,适宜口干、口苦的人群吃。
2、清热降火马蹄是性寒的食物,吃后对体热上火引起的目赤肿痛、口燥咽干、口舌生疮、咽喉肿痛、牙龈肿痛、大便干结、小便黄赤等均有缓解作用。
3、润肺化痰马蹄中的水分含量比较高,并且马蹄本身性寒,归肺经…
马蹄糖尿病人可以吃吗 高血糖饮食禁忌
马蹄又叫做荸荠,是一种比较常见的食物,其口感脆甜多汁,而且还富含营养,非常受欢迎,那么马蹄糖尿病人能不能吃呢?
马蹄糖尿病人可以吃吗建议少吃或不吃。
马蹄的口感清脆可口,甘甜多汁,而且还富含营养,具有很高的食用及营养价值,其中含有较多的葡萄糖、果糖等成分,而且马蹄中还富含淀粉,人体食用后,它能在酶的作用下能转化为葡萄糖,因此相对来说升糖指数比较高,因此建议糖尿病患者最好少吃或不吃马蹄,以免对病情产生不利影响。
糖尿病人吃了马蹄会怎样如果糖尿病患者平时的血糖水平比较稳定,且马蹄的…
孕妇可以吃马蹄吗 孕妇2个月可以吃马蹄吗
又到了马蹄上市的季节,清爽多汁的马蹄很多人都喜欢吃吧,孕妇是特殊群体,孕妇也可以吃马蹄吗?下面就一起来看看吧!
孕妇可以吃马蹄吗可以适量吃。
马蹄有清热降火的功效,孕妇在孕期饮食厚重,很容易产生上火等不适症状,适当吃些马蹄可以帮助身体清热降火,而且马蹄清爽,吃起来也不腻,适合孕妇的口味。
孕妇吃马蹄有什么好处消减内热孕妇吃马蹄主要是能消减内热,孕妇在怀孕期间家人总是喜欢给其吃些滋补食物,时间长了,易引起内热,马蹄是寒性食物具有极佳的清热功效,这时候就可以吃些马蹄帮助清热。…
马蹄吃多了会上火吗 马蹄怎么吃下火
马蹄又叫做荸荠,是一种很常见的水果,有些水果食用过多之后很容易导致上火,如:桂圆、荔枝等,那么马蹄吃多了会不会上火呢?
马蹄吃多了会上火吗一般不会。
中医认为阴阳失衡,内火旺盛就会引起上火,上火多认为是由于火热之邪内侵或嗜食辛辣所致,而马蹄是一种比较常见的水果,味道甘甜清脆,汁水丰富,中医认为马蹄味甘,性寒,具有清热降火、生津止渴、润肠通便等功效,它是一种性质偏寒凉的水果,因此一般情况下,即使食用过多也不会引起上火。
上火可以吃马蹄吗可以适量食用。
在《中药大辞典》中记载,…
马蹄香梨橘子水
天气渐渐地暖和起来,但是风沙也是时常眷顾,不及时的喝点清肺的水果饮品,很容易上火,现在为大家献上这款清肺去火的饮品。赶紧来学习吧。
食材主要食材:橘子1个。
其他食材:马蹄9个;梨1个;冰糖适量;清水适量。
做法步骤1.将马蹄,梨,橘子洗好,马蹄梨削皮,橘子皮剥皮;
2.将马蹄,梨切小块,锅中放水烧开,加入马蹄块,梨块,小火煮;
3.橘子掰成小瓣,冰糖适量加入到马蹄,梨水中,再煮1-2分钟就熬好了。
功效清肺化痰、滋阴润燥。
成果图