新鲜毛豆怎么处理

储存新鲜毛豆过冬，需准备材料：毛豆、篮子、保鲜袋。

步骤如下：

1、剥毛豆，将毛豆扔在锅中煮一下，就可以剥开皮。

2、选取粒大饱满、新鲜的毛豆，外壳不必过水清洗，用篮子多抖几下，抖掉外壳上的灰尘和杂质。

3、将毛豆集中倒入一只保鲜袋中，排空保鲜袋中的空气，扎紧袋口。

4、冷冻保存，将豆子连保鲜袋一起放进冰箱冷冻层速冻。

毛豆保存的注意事项

1、毛豆焯烫要把毛豆弄“死”，阻断其生长的可能，这样才能尽可能长时间地保留住毛豆的营养。

2、处理好的毛豆不能带有生水，而且要分袋包装，并密闭保存隔绝空气，然后才能放进冷冻室保存。

3、冷冻好的毛豆要吃多少取多少，切忌反复化冻、冷冻，那样会破坏毛豆的营养和口感。

怎样去除毛豆冷冻后的清味

材料：毛豆适量，丁香，八角，桂皮，辣椒，话梅适量，冰水适量。

做法

1、挑选毛豆：看颜色，颜色翠绿的是新鲜毛豆，外观没有虫眼的是好的毛豆。表皮的绒毛比较扎手的是新鲜的，选颗粒饱满紧实的是好毛豆。

2、剪口：用剪刀把毛豆的两端剪个小小的口子，口子大了毛豆就容易出来，这个是毛豆入味的诀窍哦。这个步骤不能省略哦。

3、煮毛豆：把剪好口的毛豆用水冲洗干净，冷水下锅，煮至水开，开水中煮3分钟除去豆腥味，这个时候不能盖盖子哦。

4、煮好后关火，盖上盖子焖上一分钟，因为是鲜豆子，豆子比较容易成熟。然后把毛豆捞进冰水里保持颜色翠绿，等温度降下来以后捞到盆里备用。

5、把之前准备好的大料话梅放进水里大火煮开转成小火煮10分钟，然后把煮好的料水直接倒入毛豆中水一定要淹没毛豆。

6、料水浸泡毛豆一个小时以上，让毛豆充分入味，酸甜可口又入味的毛豆就做好了。

怎么判断毛豆是否煮熟

毛豆夹生的话可能会有毒性，且没有熟透的毛豆食用后不宜消化。

一般来说，煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，只需煮6到10分钟即可。如果不考虑色泽和口感的话，多煮一些时间也是可以的。

另外很多人都担心煮毛豆过程中可能会破坏掉毛豆中的维生素，其实毛豆烫熟之后维生素的含量还有很多，因此不用担心营养问题哦。

毛豆三粒荚的好还是两粒荚的好

首先，选购时要选择两粒荚的毛豆，两粒荚的豆粒饱满，出籽率高，一般为45％～48％，最高可达58％。然后，选购时不要选择豆荚颜色较深，剥开后豆粒与种衣脱离的毛豆。

新鲜毛豆怎么处理 怎样去除毛豆冷冻后的清味的相关知识

豌豆和毛豆的区别 豌豆和毛豆可以一起吃吗

很多人可能都以为豌豆和毛豆是同一种豆子，但实际上并不是这样，那豌豆和毛豆的区别是什么？豌豆和毛豆可以一起吃吗？

豌豆和毛豆的区别外形

豌豆又称荷兰豆以及青豆，是草本植物的一种，其外壳光滑，颗粒饱满，体型小且圆，每个荚果大概有10颗左右的种子。

毛豆多为扁平的矩形，比豌豆的体积大一点，颜色基本上呈嫩绿色或者翠绿色，外壳上还有偏黄色的细长的硬毛，成熟后颜色发黄，是人们日常所说的黄豆，每个荚果大概只有3颗左右的种子。

吃法

毛豆和豌豆在吃法上有很大的区别，主要是能不能生吃，毛豆不能生吃，…

豌豆怎么挑选 豌豆和毛豆的区别

豌豆是我们平时吃的比较多的一种都来，吃起来味道是很不错的，而且有很好的营养价值，在购买豌豆的时候，要学会挑选优质豌豆，那么豌豆怎么挑选呢?

豌豆怎么挑选

一般来说荚果扁圆形的最好，荚果为正圆形则过老，这样的豌豆味道比较茶水，如果发现豌豆的筋凹陷，那么也表示豌豆是过老的，同时我们还可以尝试用手去握一把，如果发现咔嚓作响表示新鲜程度高。豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的，这样的豌豆味道和口感会更好。同时荚用豌豆市场上有宽荚和狭荚两个类型。宽荚豌豆荚色淡绿，味淡，鲜味差;狭荚豌豆荚色较深些的味浓。荚粒兼用豌豆，荚肉肥厚，豆粒大，味…

毛豆和豌豆是一样的吗 毛豆和豌豆有什么区别

毛豆和豌豆的上市时间很接近，而且外形的颜色都是比较翠绿的，所以在购买的时候经常会被认错，那么毛豆和豌豆是一种食材吗？下面一起来看看吧。

毛豆和豌豆是一样的吗

不是。

毛豆和豌豆不是一个品种，虽然在某些地方有共同点，但是不管是从口味还是功效来说都是属于不同的品种。

毛豆和豌豆能一起吃吗

可以。

毛豆和豌豆从味型及功效上都不存在冲突的现象，所以是可以一起炒制食用，而且更能全面的补充人体所需的营养。

毛豆和豌豆有什么区别

1、外表

毛豆的外形为扁平的矩形，外壳的颜色多是嫩绿色或…

毛豆和丝瓜可以一起炒吗 毛豆和丝瓜怎么做好吃

丝瓜是在夏季上市的，而丝瓜是属于凉性的食材，那么适当的食用丝瓜之后，可以很好的预防中暑。但是丝瓜和毛豆可以一起吃吗？下面一起来看看。

毛豆和丝瓜可以一起炒吗

可以。

毛豆是可以和丝瓜一起食用的，同时食用它们，不会产生任何副作用，所以也不需要担心。

毛豆中的氨基酸是非常丰富的，比如：赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等等的氨基酸，这些物质都人体必需的，可以促进身体的健康。将毛豆和其它食物一起吃的话，那么就可以很好地提高身体的免疫力。

毛豆和丝瓜怎么做好吃毛豆炒丝瓜1、首先将丝瓜的外皮消除了，随后将它洗净，并将…

丝瓜和猪肉能一起吃吗 丝瓜和菊花一起煮吗

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。

丝瓜和猪肉能一起吃吗

丝瓜猪肉同食可清热利肠

丝瓜具有清热化痰、凉血解毒的功效，若与猪肉搭配同食，能清热利肠、解暑除烦，适宜夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等患者食用。

丝瓜和菊花一起煮吗

丝瓜菊花同食防病毒感染。

丝瓜与菊花同食，具有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，能抗病毒和预防病毒感染。常食可清热养颜，洁肤除雀斑。

丝瓜毛…

毛豆和樱桃可以一起吃吗 毛豆和樱桃一起吃有什么好处

毛豆是在夏季上市的，这个时候，很多人都会选择去吃毛豆，夏季上市的食物是有很多的，樱桃这个时候也上市了，那么毛豆和樱桃可以一起吃吗？

毛豆和樱桃可以一起吃吗

毛豆可以和樱桃一起吃的。这两者之间是不会产生禁忌的，所以可以放心食用。

毛豆中的脂肪含量是比其它蔬菜要高出很多的，但是这些脂肪多为不饱和脂肪，所以不会给身体的体型造成什么损失，可以放心的食用。毛豆中的亚油酸、亚麻酸，这些物质可以改善体内的新陈代谢，促进身体的健康。

毛豆和樱桃一起吃有什么好处

毛豆中的卵磷脂可以促进大脑的发育，孩子在生长…

毛豆还是酸性还是碱性 毛豆是热性还是凉性

毛豆的营养丰富，做法也很简单，是夏季人们常吃的一道菜。毛豆还是酸性还是碱性？毛豆是热性还是凉性？

毛豆还是酸性还是碱性

碱性。

毛豆是碱性食物，其实不仅仅是毛豆，我们日常吃的绝大多数蔬菜都是碱性食物。很多人辨别食物的酸碱属性都是依靠味道来区分，但其实这样的做法并不准确。一般来说食物在体内代谢后最终的产物呈碱性的话，基本就可以认定为是碱性食物了。

毛豆是热性还是凉性

毛豆属平性食物。

毛豆中的脂肪含量高于其它蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油…

毛豆和鸡蛋可以一起吃 毛豆不能和什么食物一起吃

毛豆是很常见的食物，它也叫黄豆、大豆，毛豆的食用方法很多，那么毛豆和鸡蛋可以一起吃吗？毛豆炒鸡蛋会中毒吗？

毛豆和鸡蛋可以一起吃

毛豆是可以和鸡蛋一起吃的，这两种食物都含有比较丰富的蛋白质，平时可以根据情况适当的多吃一些。

毛豆炒鸡蛋怎么做好吃

材料：毛豆;鸡蛋;姜丝;油;盐

做法：

1.将毛豆洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。

2.锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆加盐翻炒一下。

…

毛豆没熟吃了会怎么样 怎么判断毛豆有没有熟

毛豆也就是新鲜连荚的黄豆，即未成熟的大豆，相信大家对毛豆就不陌生吧。那么毛豆没熟吃了会怎么样？怎么判断毛豆有没有熟？

毛豆没熟吃了会怎么样

没煮熟的毛豆不能吃。

毛豆中含有大量的蛋白质，蛋白质煮熟软化后才易被人体吸收，如果未煮熟而食用，加重肠胃负担，会引起消化不良等不适症状。

怎么判断毛豆有没有熟

大蒜拍扁和毛豆一起冷水下锅，大火煮开水，换小火煮透，盐别早放，放早了容易黄和煮不烂。

煮熟的水表面会有白色泡沫，要想颜色好看，煮的时候在水里放少许植物油

毛豆的食用禁忌1、禁…

水煮毛豆要煮多久才熟 水煮毛豆要放油吗

水煮毛豆在我们的生活中是很常见的食物，很多人都喜欢吃，那么水煮毛豆要煮多久才熟呢？

水煮毛豆要煮多久才熟

大火煮开后，中火再煮6-10分钟即可。

水煮毛豆看似简单，但火候和时间却不容易把握。煮的时间太短，毛豆吃起来还是夹生的，即使有人喜欢脆脆的口感也不行，因为没有熟透的豆子是有毒的不能吃。煮的时间太长，毛豆的口感就会变成面面的，没有什么嚼劲，而且颜色也不好看。

水煮毛豆要放油吗

要放油。

其实在煮毛豆的时候放油，是为了让毛豆保持翠绿的色泽，让…