雪里红含大量纤维素

雪里红常用来做腌菜食用，主要是其纤维素含量高，腌制不容易腐蚀，由此可见其纤维素的含量较白菜等高出太多，纤维素食用之后能增加饱腹感，促进胃肠蠕动，促进粪便排除，有润肠通便功效，适合习惯性便秘患者食用。

雪里红含大量钙质

雪里红是叶类蔬菜中钙质含量最高的一种，100g雪里红中钙质的含量在200mg以上，钙质是人体骨骼和牙齿的主要构成成分，也参与神经间的信号传递，因此，食用雪里红能起到补钙健骨的作用，对预防骨质疏松和老年痴呆也有一定效果。

雪里红含大量的维生素A

雪里红中维生素的含量很高，其中以维生素A最多，并且还含有一定量的胡萝卜素，也能转化为维生素A，因此，由于维生素A缺乏所引起的视力模糊、肝功能下降的患者可多吃雪里红。

雪里红含有较多的维生素C

雪里红中维生素C的含量也比较高，虽说没有维生素A的含量高，100g生雪里红中维生素C也含有83mg，平时食用足够满足人体的需求，对坏血病以及衰老有一定的抑制作用。

雪里红含有的其他营养素

100g雪里红中含有水分91g，蛋白质2.8g，脂肪0.6g，糖类2.9g，磷64mg，铁3.4mg，维生素B10.04mg，维生素PP0.8mg，加上上面的钙质，维生素A/C以及纤维素，可见雪里红是属于典型的保健绿色蔬菜。

吃雪里红的注意事项

1.雪里红以腌制品为主，因此，不能大量食用，以免亚硝酸盐一次性摄入过多，增加癌症风险。

2.雪里红的营养丰富，平时食用最好是配合其他食物一起食用，比如猪肝、动物肉等，相互促进营养素的吸收，还能互补营养。

雪里红的营养价值的相关知识

哺乳期能吃雪里红吗

雪里红是家庭常用蔬菜，尤其是做成腌制品，由于雪里红含有较多的芥子油，味道清香，口感也很好，很多人都特别喜欢，那么这雪里红哺乳期能吃吗？

雪里红哺乳期能吃吗

雪里红哺乳期能吃。

哺乳期和孕期不同，没有太多的严格禁忌，很多食物都可食用，只要不是含有毒素或过期的食物，其他都能吃，况且雪里红属于绿色蔬菜，营养丰富，哺乳期当然能吃。

哺乳期吃雪里红的好处润肠通便

雪里红含有较多的膳食纤维，食用之后能在胃内大量吸水膨胀，增加饱腹感和食物残渣的湿度，并且还能刺激肠道蠕动，加快粪便的排出，对哺乳期的便秘有很好的防治作用。…

孕妇可以吃雪里红吗

雪里红又叫雪菜，是夏秋季的常见蔬菜，味道鲜美，很多人都喜欢吃，并且雪里红营养丰富，具有滋补保健功效，那么这孕妇可以吃雪里红吗？

孕妇可以吃雪里红吗

孕妇可以吃雪里红。

新鲜的雪里红本身就是绿色蔬菜，更是营养丰富，还含有较为浓郁的挥发性成分，能起到开胃健食的作用，尤其适合孕早中期的孕妇食用，而腌制的雪里红由于含有一定量的亚硝酸盐，孕妇不建议过多食用，少量平常没有什么严重的危害。

孕妇吃雪里红的好处开胃健食

新鲜的雪里红经过焯水、爆炒之后，会带有浓郁清新的香味，有一定的开胃健食作用，孕妇在早中期时由于…

雪里蕻的功效与作用

雪里红又名雪菜，是我国常用的一种蔬菜，经常被用来做腌菜，当然也能直接鲜炒，味道鲜美，分为特别，并且雪里红营养丰富，那么这雪里红的功效与作用都有哪些呢？

宣肺祛痰

雪里红性温、味辛，入肺经、胃、脾经，具有宣肺、祛痰、温中、理气等多种保健功效，适合急慢性支气管炎痰多者、咳嗽多白黏痰者、胸膈满闷者食用，能宣肺祛痰，促使呼吸顺畅。

治疗小儿腹泻

雪里红在我国南方民间也是一种常用草药，用新鲜的雪里红50g，加200ml的水温火煮熬至水剩50ml，一次服完，每天2~3次，对小儿的腹泻有特效。

利尿消肿

雪里红入脾胃经，有开胃醒脾、利尿…

雪里蕻和什么菜搭配好 雪里蕻有什么营养成分

雪里蕻含有丰富的维生素C，一般是用来腌制食用，可以起到解毒消肿，开胃消食，缓解疲劳的作用，那么雪里蕻和什么菜搭配好呢？

雪里蕻和什么菜搭配好

雪里蕻+鸭肉：可滋阴宣肺，可以软化人体的心脑血管，止咳平喘，养胃生津，可以加快肠胃的蠕动，增强人体的消化能力，可以有效的预防便秘。它还有着一定的抗衰老、抗氧化的功效。对预防冠心病有着独特的功效。还可以促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病等。还可以消除人体的水肿。

雪里蕻+冬笋：可减肥、延缓衰老，公孙富含胡萝卜素，可以保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，还可以…

雪里蕻炖豆腐

雪里蕻炖豆腐是雪里蕻腌制后的常见食用方法，很是美味，尤其适合在冬天火锅食用，下面看看雪里蕻炖豆腐怎么做。

食材

主要食材：腌雪里蕻100g

其他食材：豆腐200g、猪油30g、味精1g、盐3g、大葱5g、姜3。

做法步骤

1.将腌雪里蕻洗净切成末；豆腐切成1.5厘米见方的块，放入开各式各样的雪里蕻炖豆腐各式各样的雪里蕻炖豆腐(12张)水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控净水分待用。

2.将炒锅置于火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，随后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水…

雪里蕻炒肉末

雪里蕻炒肉末是一道荤素搭配十分合理的菜肴，味道鲜美，营养丰富均衡，十分美味。下面看看雪里蕻炒肉末怎么做。

食材

主要食材：雪里蕻1把。

其他食材：肉末小半碗、葵花子油适量、盐少许、糖少许、鸡精少许。

做法步骤

1.肉末加干淀粉调和均匀。

2.雪里蕻清洗时要用清水浸泡，这样洗得干净，切丝，越细越好。

3.锅烧热，下适量的油，可以适当多放，因为雪里蕻很吃油，先下肉末迅速翻炒，让肉末炒得松散些。

4.接着下雪里蕻继续翻炒，要不断翻炒。

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新鲜的雪里蕻怎么保存 焯水的雪里红怎么保存

雪里蕻是一种常见的腌制蔬菜食材，它叶片粗糙细长，鲜吃味道有些苦涩，青草味道较重，买来的新鲜的雪里蕻放着很容易坏，不知道这新鲜的雪里蕻要怎么保存好呢？

新鲜的雪里蕻怎么保存

在保存雪里蕻的时候，可以在叶片上洒点水，然后将其用纸包裹起来，颈部朝下放置在冰箱内进行冷藏即可，不过建议雪里蕻不宜放置时间过长，买回家后最好立即食用。最好还是食用新鲜的比较好，或者是放在冰箱里冷藏，最好不要放置时间太久。

焯水的雪里红怎么保存

拿个保鲜袋装起来，密封冷藏。

新鲜的雪里红有一股辣味，焯水后可减轻其辣味，而且新鲜的雪里红就像野菜一样，不好…

清炒雪里蕻

清炒雪里蕻味道清香，是素食注意的最爱，下面看看清炒雪里蕻怎么做

食材

主要食材：雪里红

其他食材：植物油、盐、大蒜、水。

步骤做法

1.雪里红洗净，切成1厘米左右长的小段。烧一锅水，水开后放入少许的植物油，倒入雪里红，焯水2分钟左右。

2.焯完水的雪里红倒入菜篮里，用手将多余的水分挤出、滤干。

3.大蒜剥皮，切成蒜末，炒锅里放入少许植物油，煸香蒜末，倒入滤干水的雪里红，大火快炒3~4分钟，出锅前撒入盐。

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雪里蕻烧黄鱼

雪里蕻烧黄鱼是黄骨鱼最常见的烹饪方法，味道鲜美，下面看看这雪里蕻烧黄鱼怎么做的。

食材

主要食材：雪里蕻200克

其他食材：大黄花鱼1条（约400克）、红辣椒1根、葱姜蒜末各1/2大勺、料酒1大勺、盐少许、生抽酱油2茶勺、鸡精少许、水小半碗。

做法步骤

1.雪里蕻洗净，用清水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分，切成末。

2.红椒洗净切小圈备用。鱼收拾干净，擦干水分。

3.平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄。

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雪里红不能和什么同吃

雪里红是常用的蔬菜之一，含有挥发性的芥子油，带有浓郁的香味，并且纤维素含量高，适合做腌制品食用，很多人喜欢吃，但对这雪里红是否都了解呢？雪里红不能和什么同吃呢？

雪里红不能和食醋一起食用

雪里红维生素含量极高，尤其是维生素A的含量很高，并且还含有很多能转化为维生素A的胡萝卜素，因此，在我国民间很多人用雪里红治疗视力模糊，而食醋会与胡萝卜素发生反应，破坏其结构，使其不能转化为维生素A，一起食用会降低雪里红的营养价值。

雪里红不能和黄瓜一起吃

雪里红维生素C的含量也比较高，而黄瓜中含有很多的维生素C分解酶，这两种食物一起食用会分解掉维生素C，降低…