方法一

原料：牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g。

做法：

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用。

2、煎制牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅，放入牛扒，单面用猛火煎2分钟。

3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。

4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯（八分熟）。

5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

方法二

做法：

1、洗干净牛排，用厨房纸裹上，放在冰箱冷藏室。

2、中间如果发现纸湿透，要换一张新的，大概2小时后，把牛排拿出来，去掉纸，撒上适量的海盐胡椒粉：

3、烤箱设定为500度，把铸铁双耳锅放在烤箱里。把牛排稍微按摩一下，双面抹油，将锅放在炉上，等到铁锅烧的滴上一滴水就会冒汽时，把牛排放入锅内，双面，各30秒钟，随后，把铸铁锅带牛排一锅端，放到预热好的烤箱里。关闭烤箱，焖5-10分钟。

4、利用腌牛排的时间，焯芦笋、红椒、炒土豆泥。牛排切片，装盘。

方法三

材料：牛里脊、黑胡椒粒、蚝油、红酒、鸡精、生抽、香油、白糖、淀粉。

做法：

1、牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。

2、放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。

3、盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。

4、腌制2小时以上（我是腌制24小时）。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。

5、将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。

6、锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。

7、将螺旋粉煮熟待用。

8、平底锅内放油。大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。

9、一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。

如何挑选新鲜的牛肉

1、观色泽

新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。

次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。

变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

2、闻气味

新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。

次鲜肉：稍有氨味或酸味。

变质肉：有腐臭味。

3、摸黏度

新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。

次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。

变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

4、探弹性

新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。

次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，且不能完全恢复。

变质肉：指压后的凹陷不能恢复，且留有明显的痕迹。

5、看肉汤

良质冻牛肉（解冻肉）：汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，有一定的香味。

次质冻牛肉（解冻后）：汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味、鲜味较差。

变质冻牛肉（解冻后）：肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。

6、怎么区分老、嫩牛肉

嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉，不要购买。

7、怎么分辨注水牛肉

牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显；仔细观察肉面，常有水分渗出；用手摸肉，不粘手，湿感重；用干纸巾在牛肉表面，纸很快即被湿透。

个人购买心得：

想要买到好肉新鲜肉，最好是早上去买，都是才宰杀的。建议去农贸市场，那里铺多，可以货比三家。

新鲜牛肉怎么做牛排 如何挑选新鲜的牛肉的相关知识

皮肤真菌感染可以吃牛肉吗 伤口愈合期可以吃牛肉吗

牛肉是一种口感好的肉类，但是也有一些人不能吃，那么皮肤真菌感染可以吃牛肉吗？伤口愈合期可以吃牛肉吗？

皮肤真菌感染可以吃牛肉吗

看情况。

皮肤真菌感染的饮食一般需要清淡，不适宜吃辛辣和生冷食物，而且由于是真菌感染，免疫力下降有很大的原因，所以适当的补充蛋白质有利于提高身体的免疫力，有助于发挥身体对于真菌的抵抗作用，促进身体的恢复，但是需要注意的是，有些人吃了牛肉之后可能还会加重皮肤感染的情况，因为牛肉是温性的食物，导致血毒的情况加重，如果是这种体质的人不建议食用牛肉。

伤口愈…

前列腺炎可以吃牛肉吗 前列腺炎的牛肉食疗方

牛肉是一种大众喜欢的食物，但对于某些患者来说有一定的食用禁忌，那么前列腺炎是否可以吃牛肉呢？

牛肉的宜忌人群

牛肉能够安中益气，养脾胃，补虚健体，强筋骨，消水肿。

适用于于中气不足、气血两虚、体弱消瘦、颜面苍白、气短乏力、脾虚纳呆患者。

另外，患有皮肤病、肝病、肾病的患者慎食牛肉。

前列腺炎可以吃牛肉吗

部分患者不宜食用

中医辨证认为前列腺炎是由于湿热下注、气滞血瘀、肾气亏虚等证型引起的，而牛肉肉性偏温，对于火热、湿热之症的人不宜食用，否则…

得了荨麻疹能吃牛肉吗 建议：慎吃，最好吃这六道食疗菜！

我最近得了荨麻疹，朋友说请我吃牛肉来着，我本身也比较爱吃牛肉，但是听别人说荨麻疹期间最好不要吃牛肉，这说法对吗？为什么呢？

得了荨麻疹能吃牛肉吗

建议最好不要吃，理由如下。

1、牛肉是发物

中医认为牛肉是发物，也就是属于吃了容易刺激诱发某些疾病或加重某些疾病的食物，尤其是一些过敏性疾病，像荨麻疹这类疾病就最好不要吃牛肉，以免诱发加重病情。

2、牛肉是热性食物

牛肉性热，食之过多身体会摄入大量的热量，容易引起体内的组胺物质大量释放，而这种组胺物质对荨麻疹患者来说就是发病源头，一旦这种物质过多，荨麻…

烫伤可以吃牛肉吗 烫伤不能吃哪些东西

烫伤后伤口需要补充营养来进行修复，那烫伤后可以吃牛肉吗？烫伤不能吃哪些东西呢？

烫伤可以吃牛肉吗

可以适量食用。

牛肉是一种常见的食物，其中含有大量的蛋白质，而人体皮肤在被烫伤后，伤口需要通过大量的蛋白质来进行修复，它可以帮助增强人体的免疫力，促进烫伤的恢复，所以烫伤后是可以适量吃牛肉的。

烫伤掉皮可以吃牛肉吗

尽量少吃。

如果烫伤后出现掉皮的现象，很容易有细菌会感染伤口，中医认为牛肉是发物，此时如果在伤口感染的情况下食用牛肉，可能会导致…

皮肤过敏能吃牛肉吗

牛肉的营养价值丰富，许多人都爱吃，而皮肤过敏的人群在饮食上有许多禁忌，那么皮肤过敏能吃牛肉吗?

皮肤过敏能吃牛肉吗

一般建议在皮肤过敏期间不要吃牛肉，牛肉属于发物，在过敏的发作期如果吃牛肉的话可能会加重过敏的症状。

而且出现过敏症状后还要先确定过敏原，在不确定是否牛肉引起的过敏之前，最好也不要吃牛肉。

皮肤过敏吃牛肉的危害

1、牛肉属于发物，出现过敏症状后吃牛肉会加重瘙痒、红肿、刺痛等过敏症状，还可能导致皮肤留下疤痕。

2、牛肉属于高蛋白质食物，而饮食长…

怀孕初期可以吃牛肉酱吗 自制牛肉酱孕妇能吃吗

牛肉酱微辣鲜香，牛肉粒块大，拌面，稀饭，炒饭放点在里面味道杠杠的，那么怀孕初期可以吃牛肉酱吗？

怀孕初期可以吃牛肉酱吗

孕妇是可以吃牛肉酱的，但是大家一定是要注意一次性是不要吃那么多，因为在怀孕期间，孕妇身体里面含有的雌激素是会随着时间的不断增加，是会使得水分和盐在身体里面存留过多，牛肉酱里面是含有比较多的盐分，是会使得我们容易口感，所以就是需要大量的喝水，这样就是会导致水和盐分在孕妇体内聚集过多，我们如果是不及时的将这排出体外，这就是会导致我们身体水肿。

自制牛肉酱孕妇能吃吗…

孕妇吃牛肉好吗

牛肉是我们常吃的肉类，它不仅营养成分丰富而且脂肪含量低，适宜绝大多数人食用。那么孕妇吃牛肉好吗？

孕妇吃牛肉好吗

孕妇吃牛肉有好处。牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、镁等微量元素，以及维生素B6、维生素B12等营养成分，孕妇吃牛肉不仅能补充营养，还有益自身和胎儿的发育健康。

孕妇吃牛肉有什么好处

孕妇吃牛肉可以预防缺铁性贫血，并能增强机体免疫力。瘦牛肉也不会对血中胆固醇浓度造成负面影响。充足的铁一方面能维持血红素正常，以载送血氧到脑部及其他重要器官，保护心脏不致劳累过度；另…

牛肉火锅配什么菜好吃 牛肉火锅上火吗

天气渐渐变冷，想吃些热热的食物暖身驱寒就好，加上聚餐来了三五个好友，打算一起窝在家里吃牛肉火锅，但一时间不晓得这牛肉火锅配些什么菜品好，网上特地搜了一些，现在也推荐给大家参考，赶紧来看看吧。

肉类

牛肉火锅如果买的是牛肉汤底的话，是只带有牛肉味，但并没有牛肉存在的，因此需要放一些实实在在的牛肉片、羊肉片、牛百叶、牛肉丸、虾蟹丸等肉类食材放入火锅中，这样蛋白质营养才足够，有肉的火锅也更诱人。

蔬菜类

牛肉火锅最适宜搭配白萝卜、西红柿、娃娃菜、豆芽、卷心菜、香菜、白菜、金针菇、油菜、菠菜、冬瓜、土豆、生菜等，不要放一些带有苦味或青味的蔬菜，如：苦瓜、苦菜、豌豆苗等。

豆…

牛肉和虾能一起吃吗 牛肉跟虾一起吃有什么好处

平常特别喜欢吃虾，有时候会用它跟其他食材一起烹饪食用，那么牛肉跟虾可以一起吃吗？牛肉跟虾一起吃有什么好处？

牛肉跟虾可以一起吃吗

牛肉和虾可以一起吃，但需要注意用量。

1、在食物性味上，牛肉性平，味甘；而虾性温，味甘，两者互不冲突，因此可以一起食用。

2、在营养成分上，牛肉主要含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、以及碘、钾等多种微量元素，而虾富含水分，蛋白质、脂类、维生素、以及钙、磷、钾等微量元素，两者成分互不相克，可以一起食用。

牛肉跟虾一起吃有什么好处1、补充营养…

吃牛肉可以吃西瓜吗

夏天就是吃瓜的季节，特别是可以清热解暑、利尿消肿的西瓜，昨日吃西瓜的时候还吃了点牛肉，不知道吃牛肉可以吃西瓜吗？

吃牛肉可以吃西瓜吗

吃牛肉可以吃西瓜。

牛肉中含有丰富的蛋白质、肌氨酸、维生素B6、肉毒碱、亚油酸、丙氨酸以及钾、锌、镁、铁等营养元素；西瓜不仅汁多味甜，还含有蛋白质、葡萄糖、蔗糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素、胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素C以及B族维生素等营养物质。

这两种食物一起成分不相克，而且营养丰富，所以牛肉西瓜可以一起吃，但是要注意西瓜的性质含量，不…