看外表

优质的山药表皮非常的光滑，除了须须外没有其他斑点，外皮无伤，切开后会有丰富的粘液，在挑选山药的时候注意仔细看一下山药两头的切痕，切痕比较旧的山药不新鲜，刚进货的山药通常切痕会比较的新鲜。

摸一摸

在选购山药的时候，可以用手摸一摸山药的外皮，如果山药的外皮比较新鲜，说明山药还是比较好的，如果摸起来山药的外皮有些枯，或者出现破损、鳞屑等情况说明不是很新鲜了。

握一握

新鲜采购的山药温度和室温差不多，有些是从冷库中拿出的，用手握在上面山药受热会出现“流汗”现在，这样的山药通常是保存了一段时间的，如果用手握在山药上，山药发热，而且表皮新鲜，则表示是新鲜的。

看横切面

有些商家会在选购的时候打开山药给顾客展示山药里面的情况，如果切开的横切面肉质呈雪白色，说明是新鲜的，如果是黄色似铁锈，或有硬心且肉色发红，或横切面黏液化成水，都不要购买。

挑选山药是粗的好还是细的好

个头不用太大，新鲜就好。

很多人在选购山药的时候喜欢买大的、粗的山药，觉得这样的品质更好，其实不是这样的，山药过大不一定新鲜，大个的山药可能是在生长过程中吸收到了很多的肥料，并不代表口感好，通常越新鲜的山药口感会越好，因此，挑选山药不是以个取胜，而是以“新鲜”取胜。

山药怎么吃

山药炒肉片

材料：山药、胡萝卜、瘦肉片、水发豌豆、蒜末、葱段、盐、鸡粉、水淀粉、料酒、蚝油、食用油各适量。

做法：

1、山药、胡萝卜洗净切片；瘦肉片加盐、鸡粉、水淀粉腌制片刻。

2、山药、胡萝卜、豌豆放沸水中煮至断生，捞出。

3、用油起锅，放入蒜末、葱段爆香，放入肉片炒至变色。

4、倒入焯过水的食材，翻炒均匀。

5、加料酒、盐、鸡粉、蚝油，炒匀调味即可。

百合山药汤

材料：百合、绿豆、山药、猪瘦肉、食盐、味精、鸡精。

做法：

1、将百合泡发，绿豆洗净；猪瘦肉洗净、切块。

2、将山药洗净，去皮，切成大块。

3、将所有备好的材料放入汤煲中，以大火煲开。

4、再转小火煲15分钟。

5、加入盐、味精、鸡精调味，即可食用。

山药如何挑选 挑选山药是粗的好还是细的好的相关知识

吃山药喉咙痒怎么回事 吃山药喉咙痒怎么办

山药是生活中常见的一种食材，营养丰富，还具有一定药理作用，食用价值较高，很多人喜欢吃，那么吃山药喉咙痒怎么回事？

吃山药喉咙痒怎么回事山药皮

山药皮比较粗糙，并且其中含有一定的植物碱和皂角素，有一定刺激性，要是山药皮没有去除干净，食用到可能就会出现喉咙发痒的情况。

山药未熟

山药中含有丰富的粘液，也含有植物碱和皂角素，但一般加熟过后，粘液成分被分解，刺激性大大减小，但当山药没有完全成熟时，食用后可能就会刺激喉咙，出现发痒的情况。

对山药过敏

山药中的植物碱和皂角素属于一种过敏原，即使将…

山药吃了喉咙痒怎么办 山药吃了喉咙痒自己能恢复吗

山药是生活中常见的一种食材，营养丰富，很多人喜欢吃，但是我今天吃山药的时候，喉咙痒痒的，那么山药吃了喉咙痒怎么办？

山药吃了喉咙痒怎么办

根据情况看。

山药的营养丰富，但其中会含有一些较为刺激的成分，要是处理不当，可能会导致人体出现喉咙发痒的症状，当出现这种症状后，为避免引起更严重的后果，建议立即停止食用山药。

同时可以食用一些维生素丰富的水果或者多喝热水等，来缓解喉咙发痒的症状，同时进行自我观察，身体是否出现其他不适的的症状，要是没有的话，则不需过于担心，但要是身体出现其他不适，建…

摸完山药为什么会痒 摸山药为什么会痒

不少人有过这样的体验，切完山药就发现手红肿、瘙痒，甚至出现皮疹等过敏症状，令人不胜烦恼。下面我们就来解析一下摸山药为什么会痒呢？

摸山药为什么会痒

山药中含有丰富的粘液，这些粘液中有一种皂甙成分，人接触后会出现皮肤红肿、瘙痒的过敏症状。有的人在接触这种黏液后，很快就会出现过敏症状，而有的人却可能在3-4天之后才会感到难受。有的人清洗皮肤后不久就恢复了正常，而有的人却可能症状不断加重甚至需要去看医生。

摸山药手痒怎么办

摸山药手痒，需先将手洗净，再在手上抹醋，一般不久后瘙痒感会消失，这是由于酸碱中和的原因。还可以…

吃山药容易胀气吗

山药营养丰富，味道鲜美，质感细腻，是秋季养生中最为常见的食物，但很多人都不敢吃它，吃后肚子胀，还容易放屁，这吃山药容易胀气吗？

吃山药容易胀气吗

吃山药容易胀气。

山药和红薯、土豆等一样含有大量的淀粉，这类食物在胃肠内消化代谢时都会生成大量的二氧化碳，形成胀气、打嗝的症状。

吃山药胀气怎么办喝白萝卜汤

白萝卜汤有泄气的作用，在吃山药感到腹内胀气时，煮一碗白萝卜汤，温热时饮下，能促胃内气体的排出，在喝完之后很快就会出现嗝气、放屁现象。

吃生豆

红豆、绿豆、豌豆等豆粒生吃也有很好的导气、泄气…

山药吃了会胀气吗 为什么山药去皮后发黑

山药营养丰富，味道鲜美，质感细腻，是秋季养生中最为常见的食物，是很多人喜欢吃的食物，那么山药吃了会胀气吗？下面就一起来看看吧！

吃山药容易胀气吗

吃山药容易胀气。

山药和红薯、土豆等一样含有大量的淀粉，这类食物在胃肠内消化代谢时都会生成大量的二氧化碳，形成胀气、打嗝的症状。

为什么山药去皮后发黑

山药中含有一定量的酚类物质，也含有酚类氧化酶，在去皮之后接触到空气中氧气，酶被激活，使得酚类物质被氧化成醌类物质，呈现出黑色、褐色或紫色。

山药怎么吃最好排骨山药汤

食材：排骨、山药、葱姜、料酒…

山药吃多了会胀气吗 吃山药胀气怎么办

山药吃多了胀气怎么办？山药是典型的药食同源的食物，和红薯一样，好处太多了。那么吃山药容易胀气吗？下面就一起来看看吧！

吃山药容易胀气吗

在生活中经常的食用山药是会很容易出现涨肚子的情况发生的。

因为山药中含有的营养物质丰富，其中淀粉的含量极为丰盛，所以在平时生活中如果过量的食用了山药之后，就会造成消化不良出现涨肚子的情况发生，所以在平时生活中的话可以适量的去食用一些山药。

吃山药胀气怎么办1、喝白萝卜汤

在生活中如果食用了过量的山药之后出现了涨肚子的情况的话可以食用一些白萝卜来帮助消化功…

小孩咳嗽可以吃山药吗 有什么好处？能吃多少？

山药是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，含有丰富的淀粉成分，并且口感爽脆或者绵软，老少咸宜，很多小孩子很喜欢吃山药，那么小孩咳嗽可以吃山药吗？

小孩咳嗽可以吃山药吗

小孩咳嗽可以吃山药。

山药性平，味甘，入肺经，食用可以增强肺部功能，含有丰富的胶质，具有润肺补肺的作用，可以缓解脾虚咳嗽，对于咳嗽的人群有着一定的帮助，因此可以吃山药。

小孩咳嗽吃山药有什么好处缓解咳嗽

山药味甘，入肺经，食用有很好的健肺的作用，可以增强肺部机能，有缓解咳嗽的作用。

补充能量

山药中含有大量的碳水化合物，较好消化，可以为咳嗽…

过敏体质可以吃山药吗

生的山药在去皮时若是接触到皮肤会引起皮肤瘙痒这个大家都知道，因此，很多人认为山药是过敏食物，那么这山药煮熟后还会过敏吗？过敏体质可以吃山药吗？

过敏体质可以吃山药吗

过敏体质能不能吃山药还得看具体情况。

能吃的情况：过敏体质也不是对所有东西都过敏，有些人的过敏仅仅体现在少数的因子上，对山药中中的成分没有相应的靶器官，这类人吃山药是不会引起过敏的。

不能吃的情况：还有部分过敏体质的人是对异体蛋白过敏，山药中的蛋白质就属于人体的异体蛋白，这类人吃山药是会引起过敏的。

过敏体质吃山药的好处增强免疫力

山药含…

山药过敏是体质原因吗 经常过敏的人怎么调理

山药是我们生活中常见的一种食物，其中的营养价值以及食用价值很高，适量食用可以满足人们的日常需求，那么山药过敏是体质原因吗？经常过敏的人怎么调理？

山药过敏是体质原因吗

是的。

一般正常人体适量食用山药是不会出现过敏反应的，并且山药还可以为人体补充充足的营养，对人体的健康具有好处；但由于山药中含有一种叫皂酵素的物质，对于易过敏人群来说，食用山药之后容易出现过敏的现象，导致其皮肤出现刺痒、红肿、刺痛症状，由此可知山药过敏很有可能是体质原因导致的。

吃山药过敏之后怎么办

根据实际情况而定。

一般来说要是食用山…

有寻麻疹能吃山药吗 荨麻疹吃了山药过敏怎么办

最近妈妈炖了山药排骨，但我身上却起了荨麻疹，不知道身上有寻麻疹的话能不能吃山药呢？吃了有好处吗？

有寻麻疹能吃山药吗

慎吃山药，理由如下：

1、可能接触山药发生过敏现象

生的山药中含有大量的皂角素、黏液蛋白以及生物碱，这些物质对人体皮肤有很强的刺激作用，在给山药去皮时很容易接触到这些物质，绝大多数都会引起皮肤瘙痒，出现轻微的过敏症状。

2、吃山药可能引发过敏

荨麻疹的患者多是属于过敏体质的人群，这类人对生活中的尘埃、异体蛋白、花粉等都会表现出过敏现象，山药中存在有粘液蛋…