芋头杆并不很常见,很多人都没吃过,但其食用价值较高,吃后具有很好的开胃健食、润肠通便、保肝明目、增强免疫力等作用,只是食用处理起来较为麻烦,推荐大家买到的芋头杆,采取以下做法食用为好。
芋头杆怎么做好吃
芋头杆味辛、性凉,食用热量低,100克只有11大卡的热量,但营养价值丰富含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种营养成分,经常适量食用可起到减肥瘦身、润肠通便、美容养颜、开胃健食等作用,适宜搭配肉类炒制、放在太阳底下晒干、用盐腌制等方法食用,吃起来味道脆爽有嚼头,非常好吃。
晒芋头杆
1、将芋头杆去掉头尾,放入开水中进行几秒钟的焯水处理,去掉皂角苷,避免过敏。
2、将焯水的芋头杆放在清水中,剥去外层的皮,抽去其中较粗的纤维丝,漂洗几小时。
3、再捞起沥干,待芋头杆变软后用夹子夹好,挂在阴凉出晾干即可。
4、作为晒好的干菜,芋头杆可当做扣肉的素菜、煮五花肉的配菜、还能和猪肉小炒食用。
特点:新鲜的芋头杆有丰富的皂角苷,如果没有煮熟透食用会给人一种涩涩的口感,食用之后还会引起咽喉不适,尤其是过敏体质的人吃了甚至引起过敏,而晒干的芋头杆几乎不含皂角苷,适合和各种煮汤的肉类一起煮着吃,是天然的绿色保健食品。
腌芋头杆
1、将收获芋头后的芋头杆剥去外皮纤维,在日光下晒半干。
2、再切成小段,置入腌制的陶器中,每放一层芋头杆,再放一层盐,逐层逐层加厚。
3、在容器上面加压腌一些日子,直至芋头杆本身麻舌头的成份消失,而产生特有的芋头杆酸香味。
特点:味道酸鲜,非常适合酸菜鱼的配料,酸爽开胃,比平时吃的酸菜更好吃。
香辣芋头杆
材料:芋头杆适量、蒜子适量、姜适量、辣椒适量、盐适量、酱油适量。
做法
1、芋头杆买回来洗干净切成条。
2、用干净的锅将其炒干,一定要把水分全部炒干。
3、辣椒、蒜子、姜全部切碎。
4、油锅烧红,多一点油,倒进油锅爆炒。
5、炒的差不多了加入姜、蒜子、干辣椒、盐、酱油爆炒。
6、加入辣椒爆炒。
7、辣椒炒熟就出锅。
特点:香辣爽口,适宜夏季或胃口不好的人作为开胃菜、下饭菜来吃,但要充分炒熟,否则其中含有的皂角苷对口腔粘膜和胃黏膜有较强的刺激作用。
芋头杆吃了喉咙不适应该怎么办
1、先口停止继续食用,口含一些白开水,漱口吐出,将口腔、喉咙位置的芋头杆成分稀释。
2、然后喝些白醋,皂角苷是一种可以溶于食醋中的物质,将食醋加水稀释后喝下,可以有效的改善喉咙的不适感。
3、如吃了芋头杆后,喉咙不适的情况一直没有好转的话,建议去医院检查一下,以免使喉咙情况加重,影响康复。
注意
芋头杆导致人不适的皂角苷成分遇到高温后会失去作用,所以一定要烫熟或煮熟再吃。
芋头杆怎么做好吃 芋头杆吃了喉咙不适应该怎么办的相关知识
吃了芋头杆喉咙像针扎 吃了芋头杆喉咙如刀割怎么办
现在很多人都知道芋头杆也可以用来食用,芋头杆的口感不似芋头那么的软糯,而是带有一定的脆感,因此受到不少朋友的喜欢,但是有的人吃了芋头杆后,喉咙像是针扎了一样,不太舒服,想问下吃了芋头杆喉咙如刀割怎么办呢?
吃了芋头杆喉咙像针扎芋头杆中含有一定量的皂角苷,如果说芋头杆没熟的话,吃了芋头杆就有可能会出现喉咙不适的情况,情况严重的就会出现喉咙像针扎一样,对于身体过敏的人来说,吃了芋头杆表现出来的喉咙不舒服的现象,属于过敏。
吃了芋头杆喉咙如刀割怎么办喝温开水芋头杆中含有的皂角苷成分在高温条件下,会失去活性,所以适当的喝点温开水可以改善喉咙的不适感,缓解一下身体的症状。
喝点食醋…孕妇能吃芋头杆吗
芋头是生活中很常见的一种美食,可做菜,也可做主粮食用,其实芋头的荚杆也能食用,若是烹饪得很好,还十分美味,那么孕妇能吃芋头杆吗?
孕妇能吃芋头杆吗孕妇不能吃芋头杆。
孕妇的饮食除了需要注意营养丰富外,还需要注意不能食用对身体有副作用的食物,芋头杆含有大量的皂角苷成分,对人体有较强的刺激性,因此,孕妇不能吃。
孕妇吃芋头杆的危害食欲下降芋头对皮肤有较强的刺激性,主要是含有皂角苷,而芋头杆中皂角苷的含量更高,若是烹饪不死很好,残留有皂角苷,孕妇食用之后会引起嘴唇、口腔、喉咙等处的瘙痒、红肿,严重影响…
芋头杆能吃吗
红薯我们都知道,是一种很好吃的块茎食物,并且其枝叶也能吃,是不可多得的美味蔬菜;芋头也是块茎食物,那么这芋头杆能吃吗?
芋头杆能吃吗芋头杆能吃。
芋头杆是母芋发芽长出来的枝干,这种枝干和莴苣一样,水分含量很高,很脆嫩,没有明显的纤维化,也不会先土豆嫩芽带有毒素,更没有奇怪的味道,因此,芋头杆是能吃的,不过近年来吃得少了。
芋头杆好吃吗芋头杆不是很好吃。
芋头杆中的皂角苷含量高于芋头块茎,因此,这种枝干需要进行充分的烹饪,确保其熟透,否则食用时会给人一种涩涩的口感,食用之后还…
芋头杆的功效与作用及禁忌 芋头杆子怎么做好吃
芋头全身都是宝,除了根茎部分的芋头能吃以外,其杆子也是能吃的部分,很多人都曾经吃多,但却鲜有人知道吃芋头杆有什么功效和作用,那下面就来具体讲解下食用芋头杆的功效与作用及禁忌,赶紧来了解一下吧。
芋头杆的功效与作用1、开胃健食芋头杆应含有丰富的皂角苷成分,所以不能直接生吃,需要焯水后进行腌制,在腌制后的芋头杆经过发酵会带有酸味,这种酸味不仅能助人食欲大开,还有一定的健胃作用,可促进胃酸分泌,帮助食物消化,因此胃口不佳的时候来点酸辣芋头杆,有很好的开胃健食作用。
2、辅助降血压芋头杆中钾离子的含量很高,钠离子的含量较低,是典型的高钾低钠健康食物,非常适合高血压患者食用,能辅…
芋头杆的功效与作用
芋头绝大多岁的人都吃过,香糯可口,十分美味,其实芋头一身都是宝,都能食用,下面我们一起看看这芋头杆的功效与作用及禁忌都有哪些。
开胃健食生活中的芋头杆很少直接生炒,多用来做成腌菜、酸菜,这类芋头杆自身带有一定的酸味,炒制时多放辣椒、花椒来提味,因此,有很好的开胃健食之效,十分适合在夏季时食用,也适合胃口不佳者食用。
降血压芋头杆中钾离子的含量很高,钠离子的含量较低,是典型的高钾低钠,十分适合高血压患者食用,能辅助降压。
注意:由于腌制品中钠离子都会明显增高,因此,高血压患者食用芋头杆需鲜炒。…
芋头杆的营养价值
芋头我们都知道,是一种地下块茎食物,而食用部多以块茎为主,其实芋头的枝干和叶子也能吃,下面看看这芋头杆的营养价值都有哪些?
高膳食纤维芋头杆和一些其他的绿色蔬菜一样含有丰富的膳食纤维,膳食纤维食用之后会在胃肠内吸水膨胀,增加食物残渣的水分含量,同时促进肠道蠕动,加速粪便的排出,有很好的防治便秘之效。
高粘液蛋白芋头杆中的粘液蛋白含量比芋头中还高出很多,这种粘液蛋白在人体中也有一定的活性,能对食管和器官有润滑之效,同时也是体内自身粘液蛋白合成的主要原材料,能增强免疫力,促进生殖器粘液分泌等。
高钾…