新鲜竹笋需要焯水吗

需要。

新鲜竹笋在吃之前需要将其外面的硬壳剥掉，然后清洗干净，再放入开水中焯水至熟透，以去除其中的草酸和氰苷，这样吃起来不仅安全放心，口感更好不带有涩味，而且还能避免草酸的摄入影响人体对钙的吸收，更有利于提升饮食营养价值。

新鲜竹笋焯水多长时间

10分钟为宜，具体焯水步骤如下：

1、先将新鲜竹笋剥皮处理，先用刀将竹笋的尾部切掉。

2、左手倒拿着竹笋（大头在上），右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮。

3、放下刀子，双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥。

4、然后锅里放入适量水，放入新鲜竹笋，水不够的而已在家，水量以完全没过竹笋为宜。

5、接着大火烧开水，然后煮10分钟左右，看到笋子变色，成为黄色，质地变软，轻松用筷子即可插入，就说明新鲜竹笋焯水工作完成。

竹笋焯水后用凉水泡吗

要用凉水泡。

竹笋焯完水之后用凉水过一遍，可以利用热胀冷缩的原理，是刚经过沸水煮的竹笋，在受到冷的刺激下变得更加脆爽，家里有冰块的，可以尝试在冷水里放一些冰块，这样竹笋的口感会更好，以备之后炒制、凉拌、煮汤食用。

竹笋炒完后苦有毒吗

没有变质的话，属于正常现象。

竹笋因为含有较高的草酸，如没有经过上述焯水处理的话，直接炒食会带有较重的苦涩味道，这是正常现象，吃了不会中毒，但口感不好，不建议继续吃；另外竹笋炒好不仅带有苦味，而且还伴随着发酵臭味或质地软烂的现象，则说明竹笋已经变质了，这种情况下的笋子是不能继续吃的，食用对健康有害。

日常为了去除竹笋的苦味，最好提前准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟，之后关火，焖泡至凉，可以把苦味变得清淡，因为洗米水可以引出笋的甜味，高温闷煮能去除竹笋中的草酸，让苦味减少甚至是消除。

新鲜竹笋怎么保存时间长

摘回来的小竹笋保质期较短，新鲜食用期一般在三天以内口感最好，如想长时间保存，可参考以下做法：

1、报纸包裹保存

把新鲜小竹笋扎成约一斤左右的小把，接着用报纸（我妈说他们以前是用黄纸或比较粗糙的卫生纸）包卷好，两头都不能露出竹笋，报纸的干燥作用又让竹笋不易腐烂变质，然后放在纸箱里面，上面再放几张报纸盖好，这样保存既避风又保持了竹笋的水分，报纸的干燥作用又让竹笋不易腐烂变质，存放十天左右竹笋口感依然鲜美。

2、冷冻保存

小竹笋去壳后，放泡眼水中焯水一遍（泡眼水是指水准备烧开前起气泡的时候。不能用已经烧开的水，不然焯得太透保存后食用口感不脆嫩），焯两分钟立即捞起，准备好一盆冷水，焯过的小竹笋放盆中冷却，焯过的小竹笋已经软弹，不易折断，便于保存，再把小竹笋放在密封袋中码好，倒入适量矿泉水（一斤竹笋放矿泉水约150克），封口后放入冰箱强冻保存。密封袋中放矿泉水使竹笋保持了原有的水分，以及脆嫩鲜美的口感。这种保鲜方法虽然未用任何保鲜剂，但仍然可以让小竹笋保存三个月左右。

3、沙藏保存

如果想保存新鲜竹笋1-2个月的话，一般可以用沙子埋起来，用缸装上沙子，把竹笋埋到里面，沙子一定要覆盖住竹笋，上面最好撒少量的水，不要太多，把口给密封，保存的时候，不需要把外皮给去掉。

4、晒干保存

很多农民朋友们会选择把竹笋晒干保存，这是我们老一辈的方法，而且很实用，即把竹笋洗干净切成条，加水煮，放盐，煮开后把竹笋捞起来，把水弄干，然后晒，这种方法是保存时间最长的，保存的好可以放1-2年的时间。

新鲜竹笋需要焯水吗 竹笋焯水后用凉水泡吗的相关知识

竹笋吃多了有什么危害 竹笋吃多了胃不舒服怎么办

春天吃笋最为适宜，因为此时新鲜的笋从土壤中萌发，其营养价值最高，而且口感鲜嫩，十分开胃助消化，但竹笋也不宜多吃，如过量食用可能会对健康造成以下危害。

竹笋吃多了有什么危害1、肠胃不适

竹笋富含粗纤维，适量吃可以帮助食物消化，但由于它的纤维比芹菜等其他蔬菜要硬，相对难消化，如吃多了，会刺激胃肠道运动加快，易出现胃痛、胃胀，甚至胃出血等症状，很多人吃竹笋后肠胃不舒服多半都跟过量食用有关。

2、诱发过敏

竹笋在中医上属于发物，食用过多的竹笋易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易竹笋，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食…

竹笋吃多了胃胀怎么办

竹笋是一种很有营养的食物，可是吃的太多也不好，尤其是老人、儿童都不能吃得太多，不然会引起胃胀等不适的反应，因为竹笋中含有大量的粗纤维，粗纤维会阻碍消化道内的消化酶与食物接触，从而降低养分的消化率，过量食用后，较难消化，容易对胃造成负担，产生胃胀的现象。所以竹笋吃多了胃胀怎么办呢？

喝食醋能缓解胃胀气

当发生胃胀气时，可以在饮用水中加入适量的食醋喝下。因为食醋中的矿物质成分会与胃酸结合形成醋酸，容易降解但不足以对人体造成伤害，所以能很快的缓解胃胀。但陈醋不宜过量食用，尤其对于胃溃疡、胃酸过多的的人要慎用。

喝粥汤能治疗胃胀气

发生胃胀气时，胃部还会伴有灼热的感觉。这时可以适当的喝一小碗米汤来缓解。所食用的粥汤不能过于粘稠，米汤有助于消化和对脂肪的吸收，对于胃胀气…

糖尿病能吃竹笋吗 糖尿病人吃竹笋有什么好处

竹笋一年四季有，以冬笋最鲜。很多人都喜欢吃，与肉、汤类一起炖煮尤其鲜美。那么，糖尿病能吃竹笋吗？

糖尿病能吃竹笋吗

糖尿病可以吃竹笋。

竹笋具有低脂肪、高膳食纤维的特点，可延缓糖尿病病人肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。还能促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘。

糖尿病人吃竹笋有什么好处1、开胃健脾

竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

2、宽胸利膈、通肠排便…

竹笋不能和什么一起吃 竹笋尿酸高可以吃吗

竹笋是一种春季和冬季常见的食物，有冬笋和春笋之分，可以直接做菜食用，也可以加工一下变成竹笋干制品，然后烹饪食用，想知道竹笋不能和什么一起吃？竹笋尿酸高可以吃吗？

富含蛋白质的食物

竹笋中含有丰富的鞣酸，和富含蛋白质的食物一起食用，鞣酸和蛋白质会在胃中混合生成一些络合物，增加了消化的负担，有些人群食用之后有可能会出现消化不良等身体不适的情况。

常见的富含蛋白质的食物有：禽类蛋、鱼虾类、花生、芝麻、牛羊肉、核桃、杏仁等。

富含钙镁离子的食物

竹笋中含有的草酸容量较高，如果和富含钙镁离子的食物一起食用，草酸会和钙镁离子发生反应，导致食物…

孕妇能吃竹笋吗

怀孕期间准妈妈的饮食需要特别的注意，否则容易伤害到腹中孩子的健康发育。所以怀孕期间的孕妇能吃竹笋吗？

孕妇可以吃竹笋

孕妇可以吃竹笋，竹笋是一种非常好的保健食材，含有丰富的蛋白质，多种人体所需的氨基酸，也富含萝卜素、维生素B、维生素C等营养素。不仅能够排出体内的废弃物，同时还能够有效治疗由于怀孕造成的水肿现象。

孕妇不能吃多竹笋

孕妇虽然可以吃竹笋，但是千万不能多吃。竹笋中含有大量的草酸，吃多了会影响体内钙的吸收。女性在怀孕期间本身就会流失大量的钙，而孕妇体内现有的钙有一部分要进入宝…

竹笋和虾可以一起吃吗 竹笋应该怎么挑选

有很多的时候都会有人比较喜欢在春季的时候吃一些比较新鲜的食材，当然，不能错过的就有春笋。那么竹笋和虾可以一起吃吗？

竹笋和虾可以一起吃吗

竹笋和虾是能一起吃的。

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作“菜中珍品”。

竹笋应该怎么挑选1、根部

竹笋根部要突显红色，红的笋鲜嫩。

2、枝节

节与节之间的距离越近的竹笋越嫩。

3、外壳

竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红…

虾和竹笋能一起吃吗 竹笋应该怎么挑选

有很多的时候都会有人比较喜欢在春季的时候吃一些比较新鲜的食材，当然，不能错过的就有春笋。那么竹笋和虾可以一起吃吗？竹笋应该怎么选购？

虾和竹笋能一起吃吗

竹笋和虾是能一起吃的。

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作“菜中珍品”。

竹笋应该怎么挑选根部

竹笋根部要突显红色，红的笋鲜嫩。

枝节

节与节之间的距离越近的竹笋越嫩。

外壳

竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱…

花甲能和竹笋一起吃吗 花甲和竹笋一起吃有什么好处

花甲是我很喜欢吃的一种贝类，而竹笋又是我很喜欢吃的一种蔬菜，想知道花甲能和竹笋一起吃吗？花甲和竹笋一起吃有什么好处？

花甲能和竹笋一起吃吗

花甲能和竹笋一起吃。

花甲和竹笋虽然可以一起吃，但是未经过处理的竹笋中的一些成分和花甲中的营养成分发生反应，所以和花甲一起吃的话竹笋需要经过处理，并且花甲和竹笋都是性寒的食物，因此不能多吃。

花甲和竹笋一起吃有什么好处降血压

花甲和竹笋中含有的丰富的矿物质可以改善人体的渗透压，具有促进体内多余钠离子排出的作用，因此具有一定的降血压的作用。

利尿…

竹笋和鱼可以一起吃吗 竹笋吃了有什么好处

竹笋是生活中常见的食材，营养价值高，可以和很多食物一起搭配着吃，十分的入味好吃，那么竹笋和鱼可以一起吃吗？

竹笋和鱼可以一起吃吗

可以一起吃。

竹笋和鱼都十分的美味，以前大家都不放在一起吃，但是随着南北方文化的融合，现在有很多地方将竹笋和鱼都放在一起吃了，尤其是有一些旅游景点，会将竹笋和鱼放在一起当做一个特色食物来吃的，很美味。

竹笋吃了有什么好处1、养颜减肥

竹笋中含有的脂肪和淀粉的含量非常的少，是一种天然的低脂、低热量的食物，是所有减肥的朋友们必备的减肥佳品；竹笋中含有的胡…

竹笋和猪肉能一起吃吗 鲍鱼能跟竹笋一起炒嘛

竹笋就是植物竹子初生时的嫩芽或者鞭，是一种味鲜，肉嫩的高营养食材，可以做汤也能可以炒食。

竹笋和猪肉能一起吃吗

竹笋猪肉同食可预防糖尿病。竹笋具有祛热化痰、解渴益气、爽胃的功效，适合于肥胖症、脂肪肝、皮脂腺囊肿患者食用，对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症，也有一定的辅助治疗作用，猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用，两者搭配食用，效果更好。

鲍鱼能跟竹笋一起炒嘛

竹笋鲍鱼同食可利尿益精。

竹笋与鲍鱼同食，具有清热利尿、滋阴益精的作用，适用于阴虚内热…