油焖茭白

食材：4根茭白、10个干辣椒、2个八角、生抽、白糖。

做法：

1、将茭白清洗干净后去皮备用，并将去皮的茭白切滚刀块。

2、在锅中倒入比平时做菜要多一些的油，小火放进八角煸出香味，然后放进茭白，用小火慢慢的煸炒至边缘焦硬盛出备用。

3、在锅底留油，中火放入干辣椒同炒，然后放进煎好的茭白一起翻炒，接着加入生抽、白糖翻炒均匀后，加少量的清水，最后盖上锅盖，用中火焖煮汤少后，用大火收汁即可。

茭白炒蚕豆

食材：500克带壳蚕豆、1根茭白、50克梅干菜、1个红椒、干辣椒段、姜末、蒜蓉、盐、味精、色拉油。

做法：

1、将蚕豆去壳；茭白去皮，然后切小滚刀块；红椒切成菱形片；梅干菜用温水泡透，挤干切碎，然后放进炒锅中炒干。

2、在锅中放入足量的油烧热，放入蚕豆滑油，至表面起泡时，捞出沥油。

3、锅留底油，放干辣椒段、姜末、蒜蓉用小火炒香，然后把蚕豆、茭白、红椒、梅菜干、盐、味精放进去炒熟即可。

茭白炒肉丝

食材：200克茭白、150克里脊肉、50克青红椒、10克蛋清、盐、胡椒粉、色拉油。

做法：

1、将茭白去皮切成丝；里脊肉切丝，用蛋清、淀粉上浆；青红椒切成丝。

2、锅内加油烧至六成热、将里脊肉放进去滑熟。

3、锅留油烧热、放入葱、姜炒香，然后放茭白、青红椒炒至变色，接着放肉丝炒匀。

4、加蚝油、盐、胡椒粉炒匀即可。

干酱茭白

食材：500克茭白、100克青菜、清汤、酱油、料酒、甜面酱、糖、盐、香油、食用油。

做法：

1、将茭白切成长条，青菜洗干净，然后将酱油、糖、盐、料酒和清汤兑成调味汁。

2、炒锅放食用油烧热，然后将茭白放进去炸至金黄色捞起，滤去炸油。

3、锅内留油，加盐，将青菜炒熟起锅装盘垫底。

4、锅内再放入食用油烧热，将甜面酱放进炒香，加入茭白和匀，烹入汁味急炒数下，淋上香油，盛入盘内青菜上即可。

茭白炒三丝

食材：2根茭白、1个尖椒、半个胡萝卜、肉丝、酱油、盐、生姜丝。

做法：

1、把茭白，尖椒，胡萝卜都切细丝。

2、冷锅热油，放入生姜丝和肉丝煸炒至变色，捞起。

3、锅底留油，加入切好的三丝煸炒，然后加入肉丝一起煸炒。

4、最后加盐，鸡精，淋一小勺生抽进行调味即可出锅。

茭白丝炒蛋

食材：4-5根茭白、2个鸡蛋、蒜泥、盐

做法：

１、将茭白清洗干净剥皮切成丝，蛋液加少许盐打匀。锅中倒油，烧热后用小火将蒜泥煸出香味。

２、将切好的茭白丝放入锅中，加少许盐，翻炒片刻。

３、倒入打匀的蛋液，不要翻炒，开到中火煎30秒，翻面再煎30秒。

４、翻炒至熟即可出锅。

腊味炒茭白

食材：３００克茭白、腊肉，腊肠各５０克、姜片、蒜蓉、食用油、盐、生抽、味精。

做法：

１、将茭白去皮，剥去外层的老皮，切成斜片，将蒸熟的腊肠、腊肉切成片备用。

２、在锅内放食用油，用姜片、蒜蓉爆香，然后放入茭白、腊肉、腊肠进行翻炒，加入盐、生抽、味精等调味，然后炒至熟即可出锅。

茭白牛肉丝

食材：净牛肉150克，茭白100克，色拉油、清汤、精盐、味精、糖、香油各适量。

做法：

１、茭白和牛肉分别洗净，切成6厘米长的细丝。

２、炒锅上火，烧热，放入色拉油，烧至五成热，下入牛肉丝滑散至熟，倒入漏勺中沥油。

３、原锅留油，放入茭白丝，将其炒软，加少量清汤、精盐、味精、糖，再倒入牛肉丝炒匀，淋入香油即可。

茭白炒鳝丝

食材：茭白200克，鳝鱼100克，姜丝、葱丝、料酒、酱油、精盐、味精、植物油、湿淀粉、高汤各适量。

做法：

１、将茭白、鳝鱼洗净，切丝，分别摆放于盘中。

２、炒锅上火，倒入植物油，烧热，放葱丝、姜丝炒出香味，下入鳝鱼丝滑散，放人茭白丝，加入精盐，烹入料酒、酱油，翻炒至鳝鱼丝熟，撒入味精，放入高汤，以湿淀粉勾芡即可。

茭白怎么做好吃的相关知识

茭白吃了上火吗 茭白去火吗

现在注重养生的人群越来越多，有的人很担心食物吃多了会上火，茭白也是常见的一种蔬菜，那么茭白吃了会上火吗？

茭白吃了上火吗

不会。

上火是一种中医概念，中医认为上火是由于人体阴阳失衡，阳盛阴衰，内火旺盛而导致的，多与进食燥热性食物有关，而茭白是一种水生植物，其性质寒凉，其中含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质、蛋白质等多种营养成分，一般食用茭白是不会导致上火的。若是在食用茭白期间出现了上火症状，多考虑是由于进食了其他的过于燥热的食物导致。

茭白去火吗

有一定的清热去火作用。

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茭白可以和虾一起吃吗

茭白是生活中比较常见的水生蔬菜，具有清热、利尿、止渴、解酒毒等功效，适合在夏季食用，而夏天虾也是比较常吃的食物，这两者能放在一起食用吗？

茭白可以和虾一起吃吗

茭白能和虾一起吃。

茭白和虾都是营养比较丰富的食物，两者的营养成分没有相互反应的情况，一起食用之后不会产生对身体健康存在明显危害的物质成分，反而有一定好处。

茭白和虾一起吃的好处

虾的营养丰富，肉质松软、而且容易比较容易消化，身体虚弱需要调养的人吃虾是不错的，而茭白的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量比较高，能够为人体补充所需的营养物质，起到补虚健体的作用…

茭白的营养价值

夏日水中茭白鲜，在唐代以前，茭白就已经作为粮食作物被种植了，你可能听过茭白，吃过茭白，那你知道这种喜欢生活在淡水里的宿根草本植物到底有哪些营养价值呢？

茭白的营养价值

茭白性寒味甘，每100克茭白热量为104千焦，茭白中主要含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素B1，维生素B2，维生素E，微量胡萝卜素和矿物质等。

降血脂

茭白是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用。

降血压

茭白中富含钾，进入人体后可以对抗钠所引起的血压升高和血管损伤，起到稳定血压的作用，高血压患者，尤其是需服…

茭白有黑点能吃吗

茭白又有“水中参“的美称，是江南地区的三大名菜之一，生活中我们切茭白的时候常常会发现茭白中有些黑点，有的人说茭白中有黑点是因为茭白发霉了，茭白有黑点能吃吗？

茭白有黑点能吃吗

茭白中有黑点是可以吃的，它并不是食物发霉所致，也不是茭白因为太晚采收，土壤就被植物吸收所以长出了黑斑，它是一种正常的自然现象，所以茭白里面长黑点是可以食用的。

茭白为什么有黑点

茭白里面为什么会有黑点呢？是因为茭白常年生长在沼泽湖水中，水中有一种名为菰黑粉菌常年寄生在茭白的茎部，刺激茭白植株的茎部胀大，从而有了茭白，一旦天气炎热，茭白中就会有黑心的现象，那些黑点是残…

茭白可以生吃吗

茭白是一种鲜脆可口，质地柔嫩的蔬菜，古人对于茭白的评价极高，，曾有诗赞美茭白“其嫩如玉，香如兰，入口如芳，天下无比”，茭白是南方人餐桌上常见的食物，做法也是多种多样，那么茭白能生吃吗？

茭白能生吃

茭白能生吃，茭白本是清鲜植物，既可炒着吃又可生吃，茭白糖分含量高，生吃起来会甜甜的，茭白的肉质细嫩，生吃的时候会感觉茭白吃起来脆脆的，汁水很多，嫩茭白中的有机氮是以氨基酸的形式存在的，而且可以提供硫元素，易被人体吸收。

茭白生吃不可多吃

茭白可以生吃拌，但是值得注意的是，因为茭白中含有较多草酸，草酸在肠道内会与钙结合生成草酸钙，草酸钙难被人体吸收，不仅影响人体对钙的吸收，…

茭白的营养价值及功效

茭白被誉为江南地区的三大名菜之一，多生长于长江湖地一带，茭白味道鲜美，营养价值也是十分丰富的，你了解茭白的功效与作用吗？

清热解毒

茭白性凉味甘，中医认为茭白可以清解热毒，除烦渴，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。

解酒醒酒

茭白中的营养物质丰富，茭白更是富含具有解酒作用的维生素，可以解除酒醉，对于解除酒毒，治疗酒醉不醒，酒精中毒等很有疗效。

强身健体

茭白中含有较多的蛋白质，脂肪，碳水化合物等，能够补充人体基本所需的营养物质，可以起到强身健体的作用。

滋…

茭白是笋吗

茭白是什么？茭白闻起来有淡淡的清香，吃起来鲜嫩可口，它生长在水里，长得很像竹笋，被一层层绿色的外衣包裹，里面的果实却是白色的，那茭白到底是什么？茭白是笋吗？

茭白是禾科植物

茭白属于禾本科，菰属，是一种多年生的水生宿根草本植物：茭白有双季茭白和单季茭白茭白之分。茭白是喜温的植物，适合生长在10~25℃环境中，不能耐寒和高温干旱，所以茭白多为生长在南方平原，水源充足的地方，在北方比较少见。

茭白是水生蔬菜

茭白从唐朝开始是作为一种粮食作物来种植的，茭白的种子是五谷之一；后来人们发现，有些茭白会因为染上了黑粉菌而不抽穗了，植株茎部会不断地膨胀…

吃茭白能下奶吗

茭白又叫做高瓜、菰瓜、高笋，有清湿热，解毒、利尿止渴等功效，不过最近听说吃茭白能帮助下奶，这是真的吗？

茭白产妇能吃吗

产妇能吃茭白，但不能多吃。

茭白中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，能够补充人体所需的营养物质，产妇适量的吃些茭白能起到强身健体、增强抵抗力的作用。但是由于茭白性寒凉，且含有较多草酸，会影响钙的吸收，不宜食用过多。

茭白可以下奶吗

吃茭白能起到下奶的作用。

部分女性在生产后并不会自然分泌乳汁或出现奶水少的情况，这时大多会通过食疗的方…

茭白不能和什么一起吃

茭白又称茭白笋，菰笋等，一般的人群都可以食用茭白，茭白也是营养价值比较丰富的食物，但是茭白中草酸含量丰富，草酸易与钙生成难溶性的草酸钙，那茭白不能和什么一起吃呢？

茭白不能和豆腐一起吃

茭白中含有很多草酸物质，而豆腐中氯化镁，硫酸钙含量丰富，两者一起食用，进入人体内，会生成难溶性的草酸钙，影响钙的吸收，也会有形成结石的风险。

茭白不能和豆浆一起吃

茭白中草酸含量丰富，豆浆则是老少皆宜的饮品，在欧美享有植物奶的美誉，豆浆整的钙含量丰富，经常食用对于钙的补充吸收很有帮助，但是当豆浆遇上了茭白，两者进入人体内后形成不溶性的草酸钙，在人体内难以排除易造…

孕妇能吃茭白吗

茭白是江南地区著名的而一道菜品，鲜嫩可口，肉质肥嫩使得茭白很受欢迎，男女老少都喜欢吃，那孕妇能吃茭白吗？

孕妇能吃茭白

孕妇能吃茭白，茭白是一种营养价值丰富的水生蔬菜，有生津止渴，利尿祛湿的功效，孕妇可以适当食用，但是茭白性凉且含有较多的草酸，会影响钙的吸收，切记一次不要吃太多。

孕妇可以怎么吃茭白茭白炒蛋

准备好茭白和鸡蛋，葱末，白汤等；将茭白切丝，鸡蛋打在碗里，用食盐搅拌；大火将食用油烧热后放入叫茭白丝，翻炒几下后加入食盐和白汤，当锅内汁已干时盛出，锅内再放食用油，烧热后放入鸡蛋翻炒…