由于胡萝卜的肉质细密,质地脆嫩,有特殊的甜味,是质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,并且还对人体具有多方面的保健功能。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
胡萝卜有什么功效
补肝明目
胡萝卜素有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
维持骨骼发育
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
降糖
胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成;还有降压、强心作用,也是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
消食通便
具有健脾消食,润肠通便,杀虫,行气化滞,明目等功效。
胡萝卜不宜与什么同食
不宜与酒同食
胡萝卜不宜与酒同食,因为胡萝卜中丰富的β-胡萝卜素,若与酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。
不宜与红萝卜同食
胡萝卜也不宜与红萝卜同食,红萝卜中的维生素C含量极高,但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏红萝卜中的维生素C。不仅如此,在与含维生素C的蔬菜配合烹调时,胡萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、番瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素。
温馨提示
一定要注意的是,在炒胡萝卜时不宜加醋,否则胡萝卜素就会被破坏殆尽。
胡萝卜的选购储存
选购
在选购胡萝卜时,以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。
储存
⑴吃不完的胡萝卜,可以将其洗净切块,放入耐热容器中淋洒少许水,然后用微波炉加热6分钟,放凉后用密封容器保存。冷藏可保鲜5天,冷冻可保鲜2个月左右。
⑵在储藏胡萝卜时,要注意,不要把胡萝卜和苹果一同放在冰箱内保存,因为苹果释放出的乙烯会使胡萝卜产生味道苦涩的类香豆素。
温馨提示
胡萝卜有一定的美白功效,爱美的女士们,可以将新鲜胡萝卜研碎挤汁,取10~30毫升,每日早晚洗完脸后,以鲜汁拍脸,待干后用涂有植物油的手轻拍面部,你会感到皮肤不仅白了,而且还变得细腻了。
胡萝卜最佳食谱搭配
⑴胡萝卜大补膳
原料:胡萝卜500克,生鱼300克,猪瘦肉100克,红枣10枚,陈皮1片。
做法:将全部用料放入锅内,武火煮沸后,文火煲半小时,调味佐餐食用。
功效:主治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳。
⑵淮山胡萝卜
原料:胡萝卜250克,羊肉300克,淮山30克,生姜20克,蜜枣5个。
做法:羊肉洗净切块,下油起锅用姜少许爆香;胡萝卜洗净,切片;淮山、蜜枣洗净,与羊肉,生姜一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时调味佐餐食用。
功效:主治气血不足、头晕眼花、视物昏花等症。
⑶菊花胡萝卜汤
原料:菊花6克,胡萝卜100克,葱花5克,食盐适量,味精2克,清汤适量,香油5克。
做法:将胡萝卜洗净切成片,放入盘中待用。锅上火,注入清汤,放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。淋上香油,撒入味精,出锅后盛入汤盆即可。
功效:有滋肝、养血、明目的作用,常食可防止眼目昏花。
⑷胡萝卜炖羊肉
原料:胡萝卜300克、羊肉180克。水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙。
做法:将胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。然后把羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。将胡萝卜、水及其他调味料,一起放入锅内用大火煮开。改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。
功效:用补虚弱、益气血的作用,长期食用可预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
胡萝卜有什么功效 胡萝卜不宜与什么同食的相关知识
吃胡萝卜会胀气吗 芹菜吃了会不会胀气
胡萝卜是一种常见的蔬菜,它的营养价值较高,还含有丰富的胡萝卜素,对眼睛有很好的保护作用,但是有时候吃了胡萝卜之后会有肚子胀气的情况,这是怎么回事呢?
吃胡萝卜会胀气吗一般适量是胡萝卜并不会引起胀气的,但是如果一次吃了太多的胡萝卜,则可能会导致腹胀、胀气的情况。
因为胡萝卜中含有丰富的淀粉、纤维素等成分,适量食用的时候很快就消化了。但是如果吃得太多了,食物在胃肠道内堆积,要比较长的时间才能够完全消化,期间食物就会在肠道菌的作用下进行发酵,产生二氧化碳、氢气、甲烷等气体,就会有腹胀、胀气、放屁增多的情况出现。建议一次吃胡萝卜100…
吃胡萝卜辣心了怎么办 吃胡萝卜为什么会烧心
胡萝卜的营养丰富,其中富含胡萝卜素,食用之后有很好的护肝明目功效,但是有些人吃了胡萝卜之后会有辣心、烧心的情况出现,这要怎么办呢?
吃胡萝卜辣心了怎么办吃胡萝卜辣心,考虑是胃酸分泌过多引起的,建议采取以下的措施:
1.慢慢的喝一些米汤可以将食道下部的胃酸冲刷下去,因此可以缓解烧心、辣心的情况。
2.香蕉是一种天然的抗酸剂,食用在胃内壁形成一种具有防护作用的黏液层,可以缓解烧心、辣心的情况。但是少数人在吃香蕉后病情反而会加重,因此,吃后还要仔细观察病情。
3.吃胡萝卜后偶尔出现一次烧心的…
胡萝卜汁可以解酒吗 酒后喝胡萝卜汁居然会这样
胡萝卜汁是我们经常喝到的饮品,但是有的人喜欢喝喝酒的时候喝,那么胡萝卜汁喝了可以解酒吗?胡萝卜汁解酒有效吗?下面我们一起来看看吧!
胡萝卜汁可以解酒吗不可解酒,且对身体有害。
胡萝卜不可以作为下酒菜,饮酒的时候也不要使用胡萝卜制品,在喝完胡萝卜汁后也不要马上饮酒,因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。由此看来,胡萝卜不仅不能解酒,还不能跟酒一起喝或前后喝。
胡萝卜汁可以空腹喝吗胡萝卜汁可以空腹喝。
胡萝卜汁中不含有直接刺激肠胃的成分,即使空腹食用…
红萝卜炒虾仁等于砒霜吗 胡萝卜炒虾仁可以一起吃吗
看到朋友圈里发布一则关于饮食禁忌的文章,其中说到红萝卜炒虾仁是不能一起吃的,否则会产生一种类似砒霜的有毒成分,但不知道这是不是真的呢?下面就来一起看看红萝卜炒虾仁能否一起食用的问题吧。
红萝卜炒虾仁等于砒霜吗不等于。
虽然虾含有浓度较高的五钾砷化合物,与红萝卜这种富含维生素C的食物一起吃,可能会在体内生成有毒的三价砷,俗称砒霜,但人体是十分复杂结构,食物进入消化系统后,不同于实验室的环境,会发生化学反应,因此红萝卜炒虾仁并不等同于服用砒霜,而且砒霜中毒需要摄入几十毫克的剂量,但虾含砷量不到0.1毫克,若以中毒剂量计算的话,需要吃125公斤的虾和大量的胡萝卜才行,…
胡萝卜和虾能一起吃吗 虾和胡萝卜能产生砒霜
胡萝卜和虾都是日常比较常见的食物,胡萝卜甘甜,虾同样也有甘甜之味,那将两者搭配在一起是否合适呢?会不会对身体有害呢?据说能产生砒霜之毒,是真的吗?
胡萝卜和虾能一起吃吗胡萝卜和虾能一起吃。
胡萝卜味平、性甘,富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素、植物纤维、琥珀酸钾盐、花青素、钙、铁等营养成分;而虾味甘、性微温,含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、钾、镁等营养物质,两者在性味以及成分上均无相克冲突,因此可以同食。
辟谣:虾和胡萝卜能产生砒霜有传闻说将虾与胡萝卜等富含维C的食物同吃会产生砒霜,因为虾中含有砷元素,这种…
胡萝卜和虾仁可以一起吃吗
胡萝卜和虾仁是都是健康又营养的食物,并且色泽鲜艳,极受儿童的喜欢,那么,胡萝卜和虾仁可以一起吃吗?
胡萝卜和虾仁可以一起吃吗胡萝卜和虾仁可以一起吃。
胡萝卜和虾仁没有相克的成分,而且可以相互补充营养成分,适合一起食用。
胡萝卜和虾仁要怎么一起吃胡萝卜炒虾仁主要食材:虾仁100克、胡萝卜一根、青豆50克、油10克、黄酒、盐、淀粉适量。
1.虾仁去虾线,洗净,胡萝卜切丁,青豆洗净备用。
2.青豆过热水煮熟,过凉水待用。
3.虾仁用黄酒…
香蕉和胡萝卜能一起吃吗 香蕉和什么一起做辅食
香蕉和胡萝卜都是很常见的食物,也可以用来给宝宝做辅食,那么香蕉和胡萝卜能一起吃吗?
香蕉和胡萝卜能一起吃吗可以一起吃。
1.胡萝卜性平,香蕉性寒,二者的食物属性并不冲突,可以一起吃。
2.香蕉中主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等营养成分;胡萝卜中含有淀粉、糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。二者在营养成分方面也并不冲突,是可以一起吃的。…
胡萝卜和扇贝能一起吃吗 胡萝卜和扇贝怎么做好吃
胡萝卜、扇贝是生活中常见的两种食物,有时候会避免不了一起食用,因此想问下胡萝卜和扇贝能一起吃吗?
胡萝卜和扇贝能一起吃吗可以一起适量食用,但不宜多吃。
1、在食物性味、营养成分上来看,胡萝卜含有纤维素、胡萝卜素、维生素、以及锌、钾等多种微量元素,而扇贝富含蛋白质、脂类成分、维生素、胡萝卜素、碳水化合物以及钙、磷等多种微量元素,两者成分上会不产生不利,可以同食。
2、但从食物性味来说,胡萝卜性平,味甘,而扇贝同样性寒,味咸,同吃性味相对较偏,容易导致体内寒气过甚,最…
冬枣和葡萄能一起吃吗 一次吃多少冬枣和葡萄
冬枣维生素c含量丰富,葡萄营养价值也挺高,两个一起吃应该不冲突吧,想问冬枣和葡萄能一起吃吗?冬枣适合跟什么一起吃?
冬枣和葡萄能一起吃吗冬枣与葡萄可以一起吃。
冬枣和葡萄性味相同,都是中性水果,两者一起吃不会有副作用。冬枣中纤维素含量不低,而葡萄中富含矿物质与葡萄糖,易于被人体吸收,两者适量同吃有促进肠胃消化吸收,润肠通便,提高机体免疫力等等作用。
怎么吃冬枣和葡萄建议直接洗净同吃即可。
冬枣个小皮薄,又生有果核,而葡萄同样个小且籽多。没有切开去核的必要,直接吃最为简便…
苹果可以跟胡萝卜一起做辅食吗 苹果胡萝卜一起吃的好处
孩子的辅食是每个母亲最用心做的菜肴,除了要讲究营养搭配以外,还要颜色好看,软硬合适,符合孩子的喜好,那用苹果和胡萝卜可以一起做辅食吗?
苹果可以跟胡萝卜一起做辅食吗可以。
苹果富含维生素及各种矿物质,与补充维生素A、提高视力和免疫力的胡萝ト搭配,香香甜甜。如果你家娃不爱吃胡萝卜也别担心,苹果的甜味足以覆盖胡萝卜的味道让宝宝吃不出来。
苹果胡萝卜粥做法:
1、准备食材:苹果一个、胡萝卜一段、大米。
2、大米清洗干净,放入BB煲,定时2.5小时隔水炖。
3、苹果去皮去核…