猴头菇怎么泡发才不苦

1、将猴头菇洗净，在盆中放入清水，将猴头菇放入，浸泡30分钟，在锅中放入适量的水，煮沸。加入适量食用碱，用小火煮至猴头菇发透，用清水反复涮洗直到没有碱味。

2、将猴头菇洗净，在锅中放入清水，将猴头菇放入用小火煮一个小时左右。然后加入高汤，继续煮，直到猴头菇发透。

注意：猴头菇泡发到白色硬芯消失了就行，如果泡发不充分，烹调的猴头菇就很难煮软，影响口感;如果想祛除猴头菇本身的苦味道，可以将泡发好的猴头菇在烹制前先放在盆里或者碗里内，加入姜、葱、料酒、高汤等调料上煮或者蒸。

猴头菇怎么烹饪好吃胃能消化

猴头菇的常见的烹饪方法有很多，比如它可扒，可烧，可炖，可烩，也可以蒸、炒、煨、焖、卤等。如果将猴头菇制作成菜肴的话，可作为主料单成菜或配合其他烹饪原料，荤素皆宜。家常猴头菇菜肴，多切片炒菜、烧汤，味极鲜美;用它蒸鸡、蒸肉，更是风味独特

猴头菇做什么菜比较好

炒猴头菇

制法：将干猴头菇放入沸水锅中焖约30分钟取出，去蒂，挤干水，加入温水中浸泡片刻，洗净，沥干水，顺毛切成薄片;水发冬菇、黄瓜皮洗净，分别切成薄片;火腿切成薄片。将猴头菇片、火腿片、冬菇片、黄皮分别摆成4排，放人碗内。将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另1碗内调匀，上笼蒸约60分钟取出，滗出汤汁，扣在盘内，揭去碗。汤锅上旺火，放味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内即可。

功效：适用于慢性支气管炎。可以降低血液中的胆固醇，从而可以有效的调节血脂，有利于血液的循环，可以防治心脑血管疾病。

沙锅鸡脯猴头菇

制法：将水发猴头菇挤干水，切成片;鸡脯肉切成块;干贝去筋，洗净;火腿切成片;冬笋用刀拍松，切成块;腐竹洗净，切成段。

将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人沙锅内烧热，加熟猪油，烧至六成热时。下入猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片，锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。

功效：可以加快肠胃的蠕动，从而能够有效的，防止消化不良，还能够减少口腔中细菌的产生。还有一定的美容养颜的作用。

猴头菇适合什么人吃

心血管病患者

心血管疾病的患者很适合食用猴头菇，因为猴头菇可以调节血脂，降低胆固醇，有利于血液循环，患有心血管疾病的人不妨经常吃些猴头菇。

肠胃不好的人

猴头菇可以有效保护消化道系统，帮助促进消化，改善食欲不振和恶心呕吐等不适之症，经常吃些猴头菇，可以帮助我们更好的保护肠胃的健康。

体质不好的人

吃猴头菇可以增强身体的免疫力，因此平常经常生病的人不妨常吃一些猴头菇来增强体质，猴头菇尤其对流感等疾病有不错的抵抗力。

猴头菇怎么泡发才不苦 猴头菇怎么烹饪好吃胃能消化的相关知识

猴头菇孕妇能吃吗 猴头菇孕妇怎么吃好

猴头菇因外形似猴头而得名，它是中国传统的名贵菜肴，口感鲜嫩，味美可口，富含营养，十分受欢迎，那么猴头菇孕妇能不能吃呢？

猴头菇孕妇能吃吗

可以吃。

孕妇的体质特殊，不仅要维护自身健康，同时还要兼顾腹中胎儿的营养，保证胎儿的正常生长发育，因此孕妇在饮食方面的禁忌比较多，而猴头菇作为一种珍贵的食用菌，口感鲜美，其中并不含有对孕妇和胎儿有害的物质，所以孕妇是可以食用猴头菇的，而且猴头菇中还含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素、氨基酸以及磷、铁、钙等多种营养成分，孕妇食用后对自身健康及胎儿的生长发育都有一…

猴头菇吃多了会上火吗 猴头菇一天吃几个

很多食物吃多了之后很容易引起上火，猴头菇作为一种常见的菌类，那么它吃多了之后会不会导致上火呢？

猴头菇吃多了会上火吗

不会。

上火是由于体内阴阳失衡，阳气过旺，阴液缺乏而导致的，多与进食过于燥热的食物有关，而猴头菇作为一种常见的菌类，中医认为其味甘，性平，具有健脾养胃，滋补强身的功效，其中还含有多种营养成分，一般情况下猴头菇即使食用过多也不会引起上火反应；如果在食用猴头菇期间出现了上火症状，多考虑是由于进食了其他燥热食物或不良的生活习惯等原因引起。

上火可以吃猴头菇吗…

虾烧猴头菇

猴头菇的味道鲜美，不仅适用于炖汤也适用于小炒，其中虾烧猴头菇就是一道不错的菜品。

食材

主料：猴头菇100g

其它食材：豆腐100g、虾250g、油、生姜、鸡蛋、耗油、生抽、盐、水、白糖、淀粉适量。

做法步骤

1.猴头菇洗净，用冷水泡软。

2.以手撕成3∼4公分的块状后，挤干水份。

3.将虾去壳，挤出虾肉，盛入竹箩里，用清水反复搅洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放置一小时，使…

猴头菇炖柴鸡

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪的食物，如果用猴头菇炖柴鸡不仅味道鲜美，而且营养价值颇高。

食材

主料：猴头菇30g

其它食材：柴鸡750g、瘦肉250g、山药200g、红枣适量、盐适量

做法步骤

1.猴头菇提前一个晚上清水泡发。

2.挤去黄水，切成小块。

3.红枣去核备用。

4.山药去皮，切成小块。

5.瘦肉洗干净，切块。

6.柴鸡洗干净，切成小块。

7.放进开水锅中焯10分钟，逼出污血后…

猴头菇能炖鸡吃吗 猴头菇炖鸡什么时候放猴头菇

猴头菇中含有丰富的营养物质，对人体来说具有一定的保健作用，而鸡也是营养价值比较高的食物，那猴头菇可以炖鸡吃吗？

猴头菇能炖鸡吃吗

可以。

猴头菇跟鸡并没有配伍禁忌，搭配在一起也不会产生毒性物质，所以是可以将它们放在一起炖的。

而且猴头菇和鸡中都含有非常丰富的营养物质，放在一起炖的话对人体来说所能摄入到的营养会更丰富，营养价值也更高，具有助消化、补五脏的作用，适合于消化不良、神经衰弱、以及胃不好的人群食用。

猴头菇炖鸡什么时候放猴头菇

视个人口味来定。

对于猴…

猴头菇炖排骨的功效与作用

猴头菇炖排骨是用排骨、猴头菇为主要食材炖煮而成的一道汤品，味道鲜美，营养丰富，而且还具有降血糖血脂、健脾开胃的功效。

降血糖血脂

猴头菇中含有猴头菌多糖，有降低血糖的功效，还含有不饱和脂肪酸成分，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，而排骨中的蛋白质、胶原蛋白含量丰富，脂肪含量少，因此食用猴头菇炖排骨有很好的降血糖血脂的功效。

健脾开胃

排骨味甘咸，性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，而猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，而且猴头菇炖排骨汤中含有氨基酸和含氮物质，能够使汤…

猴头菇和土豆一起吃吗 吃猴头菇的禁忌

我们都知道猴头菇的营养丰富，食用后还有滋补的作用，那平时猴头菇能和土豆一起食用吗？吃猴头菇要注意些什么呢？

猴头菇和土豆一起吃吗

可以一起吃，原因如下：

1、猴头菇味甘，性平，土豆性平，味甘，从性味上来看，两者是没有冲突的，所以可以一起食用。

2、猴头菇中含有碳水化合物、钙、膳食纤维、维生素C、维生素E、蛋白质、铁、硒、镁、钙、磷、锌、维生素B2等营养物质，土豆中含有碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素A、蛋白质、烟酸、膳食纤维、铁、硒、镁、钾等营养物质，两种食物的营养成分…

猴头菇江鸭汤

猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，有“素中荤”之称，用猴头菇煲鸭汤就是一道不错的菜肴。

食材

主料：猴头菇48g

其它食材：江鸭478g、鸡粉、盐、清水适量

做法步骤

1.将猴头菇冲洗干净。

2.倒入开水浸泡15分钟。

3.将江鸭洗净，切块。

4.放入汤锅中。

5.加入适量的清水。

6.大火煮滚。

7.将煮滚的水倒掉。

8.用清水清洗两次，去杂质。

9.一次性注满…

猴头菇炖乌鸡

乌鸡汤是食肴中的一道滋补佳品，如果在乌鸡汤中再加入一点猴头菇那就更加完美。

食材

主料：猴头菇适量

其它食材：中鸽1只、猪肉100g、盐、无花果适量

做法步骤

1.先用水浸泡无花果，猴头菇。

2.飞水一下鸽子和瘦肉去腥味。

3.另外一个锅里水烧开，放入飞水后的鸽子和猪肉。

4.接着倒入五花果和猴头菇，煲一个半小时。

5.汤好放盐调味即可。

功效

养阴退热、健脾开胃、增强免疫力

成果图

猴头菇苦的可以吃吗

煲汤是生活中很受欢迎的一种烹饪方法，尤其是在冬天，一锅营养的汤食十分重要，猴头菇是做汤的优选，但很多时候煲出来的汤都带有些许苦味，猴头菇属于蘑菇类，很多苦味蘑菇都有毒，那么这猴头菇苦的可以吃

猴头菇苦的可以吃吗

猴头菇苦的可以吃。

猴头菇自身带有一些苦味成分，这些苦味成分对人体没有危害性，只是会影响口感，是可以吃的；但若是猴头菇保存不当，出现了蘑菇腐败变质，这种猴头菇不仅仅味道很苦，还带有毒素，不适合食用。

猴头菇为什么会苦

猴头菇自身含有一些苦味素，尤其是在根部和子实体中含量较高，子实体中苦味素的含量受环境影响，若是猴头菇生长期长时间下雨，其子实体会出现发红…