久煮

银耳汤的粘稠状态，是充分煮制后其胶质流出的现象，而这种胶质需要久煮才可以溶解到水里，建议用普通锅煮银耳汤，煮两个小时左右，用电饭锅煮煮一个小时，高压锅会快一些，煮半小时后，解压再继续炖半个小时到一个小时，银耳汤就会变得非常粘稠软糯好吃，看起来胶质满满，非常有食欲。

放些淀粉

很多人煮银耳汤煮的时间很长也不够粘稠，这其实是银耳挑错了的原因，有一种银耳叫做脆银耳，不同于炖汤的银耳，其口感脆爽，适合凉拌食用，出胶率也不高，但食用价值差不多，面对这种银耳，需要在银耳汤里放入适量水淀粉进行勾芡，提高汤汁粘稠程度，增加美食光泽和口感。

提前浸泡和撕碎

另外烹饪也十分讲究时间效率，如果煮银耳汤想要快速出胶变得粘稠，需要将其充分泡发，然后去除底部黄色的硬块，将银耳花朵般的部分撕成小块状，越小块越好，这样切面与水接触面积更多，有利于胶质溶解，这样银耳汤大约煮1小时就可以变得粘稠好吃。

煮银耳放小苏打为什么会出胶

小苏打的主要成分为碳酸氢钠，也叫做食用碱，泡发银耳的时候，加一些小苏打，可以帮助银耳吸水加速其泡发效率，煮银耳汤的时候，加入小苏打，能够提高银耳中的蛋白质与水的亲和能力，使银耳中的蛋白质较容易溶解到汤里，从而变得更为粘稠，呈现出胶状十足的现象，但维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱，在煮银耳的时候放小苏打会影响身体对这些营养物质的吸收，降低银耳汤的食用价值，而且放多了小苏打还会有一股很重的碱味，导致银耳汤口感大打折扣，所以不建议煮银耳时放小苏打。

怎么煮银耳汤才粘稠 煮银耳放小苏打为什么会出胶的相关知识

银耳汤吃了是上火的还是下火的 银耳怎么做清热去火

银耳汤是一种比较常见的养生汤品，味甘甜，口感嫩滑，那么银耳汤吃了是上火的还是下火的呢？

银耳汤吃了是上火的还是下火的

不上火也不下火。

银耳其性味甘、淡、平，就只拿普通的银耳汤来说，银耳汤是一种性平的汤品，既不会导致上火也不会下火，所以是适合广大人群食用的一种养生汤品。

但是银耳汤中可以加入其它的食材一起炖煮，例如红枣、莲子、百合、枸杞等等，所以银耳汤的性味也会根据加入食材的性味有所变化。

至于达到上火和下火的食疗程度的话，则需要大量的食用温性…

干银耳泡多久可以煮银耳汤 榴莲可以炖银耳吗

秋天来了，要多吃一些润肺生津的食物，就想到了做银耳汤，但市面上的银耳都是干银耳，需要提前浸泡才能吃，不知道这干银耳要泡多久才能开始煮银耳汤呢？

干银耳泡多久可以煮银耳汤

凉水浸泡3-4小时即可煮银耳汤。

干银耳质地脆硬，需要提前用凉水浸泡才能烹饪食用，浸泡前无需清洗，直接放在碗里，加适量的凉水，水量以没过干银耳为准，然后静等3-4个小时，观察银耳是否涨发到鲜品饱满半透明的状态，如果已经涨发好了，就捞出银耳，去除底部发黄的根蒂，然后撕成小块状即可煮银耳汤。

银耳凉水可以泡一夜吗

冰箱冷藏或低温环境下密封泡发的话可以…

荸荠能和银耳一起煮吗 荸荠银耳汤可以隔夜喝吗

荸荠是一种常见的水果，银耳是一种常用炖甜品的食物，想知道荸荠能和银耳一起煮吗？荸荠银耳汤可以隔夜喝吗？

荸荠能和银耳一起煮吗

能一起煮。

荸荠是一种富含淀粉的植物，味道清甜可口，生吃口感爽脆，熟吃香甜绵软，并且因为荸荠本身的味道较淡，很容易侵入其他食物的味道，适合和其他食材一起搭配食用。而银耳性味平和，是一种富含胶质的食物，和荸荠一起食用，即可以增加荸荠的功效与作用，还能丰富荸荠的口感，因此是可以一起煮制的。

荸荠银耳汤的做法

1、将1/4朵干银耳，提前用温水浸泡4到6个小…

西梅银耳羹

西梅可以做成很多营养又好吃的餐品，西梅银耳羹就是一种，既简单又有健康。

食材

主要食材：银耳2朵、西梅5个。

其他食材：莲子20颗，糖适量。

做法步骤

1、莲子和银耳泡发。

2、银耳和莲子放入炖锅，炖到银耳粘稠。

3、放入糖、西梅。

4、继续炖到西梅变大，汤汁有西梅的颜色即可。

功效

美容养颜。

成果图

银耳汤没有冰糖怎么办 为什么男人千万不要吃银耳

银耳是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃银耳，我今天准备做一些银耳汤喝，银耳汤没有冰糖怎么办？下面一起来看看吧！

银耳汤没有冰糖怎么办

可以用其他糖类食物进行代替。

冰糖是生活中常见的糖类食物，冰糖味甜、性平，煮银耳汤的时候在汤水中放入适当的冰糖可以调节银耳汤的味道，同时会增加银耳汤的营养价值，如果没有冰糖的话，可以用其他具有甜味的食物进行代替，例如：使用蜂蜜、白糖进行调味等。

小贴士：不喜欢吃甜食的话，也可以不加甜食食品调味。

银耳汤可以用白糖熬吗

可以。

…

银耳汤放冰糖还是红糖好 银耳汤用蜂蜜代替冰糖吗

中午去逛超市，看见银耳买了一些，打算和枸杞、红枣一起炖汤，而在制作银耳汤时，放冰糖好还是红糖好呢？银耳汤用蜂蜜可以代替冰糖吗？

银耳汤放冰糖还是红糖好

看个人选择。

在制作银耳汤时，会放入糖类调味，而市面上常见的糖有冰糖和红糖两种，常有人会纠结放哪种好？其实两者都是可以的，具体看个人选择。

因为从营养方面来说，红糖的营养价值略高于冰糖，还具有补血养血的功效，对女性来说是比较适合食用的，而从食用口感上来说，冰糖不仅能够增添银耳汤的甜味，还不会破坏银耳本身的味道，但红糖味道较辛，放入银耳汤中对其口感…

银耳汤不放冰糖可以吗 银耳汤中含有糖分吗

很多人在吃银耳汤的时候喜欢放一些糖进行调味，但是我不喜欢吃糖，那么银耳汤不放冰糖可以吗？银耳汤中含有糖分吗？

银耳汤不放冰糖可以吗

可以。

往银耳汤中放糖，其中糖起到的主要作用就是调味，可以帮助增加银耳汤的甜味，这主要是根据自身的喜好而决定的，并不是必须的，要是不喜欢，那么也是可以不放的，不会对银耳汤造成影响。

银耳汤中含有糖分吗

含有一定量的糖分。

银耳汤中的主要原料就是银耳，而银耳味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、糖分以及钙、铁、磷等营养成分物质，适…

银耳汤冰糖什么时候放 熬银耳汤没有冰糖怎么办

银耳汤的口感绵甜、软糯，还有滋阴润燥、通便的功效，一般煮银耳汤都会放冰箱，那么银耳汤冰糖什么时候放呢？

银耳汤冰糖什么时候放

建议等银耳煮软烂之后再放冰糖，然后熬煮5-10分钟，让冰糖融化了，即可出锅。

因为如果一开始煮银耳汤就放冰糖，首先冰糖加热时间久了，甜味会变淡；其次熬煮的过程中，还容易出现粘锅的情况，因此建议等银耳汤快要煮好之后再放冰箱比较好。

熬银耳汤没有冰糖怎么办

熬银耳汤一般建议放冰糖，因为冰糖的味道比较甜，而且冰糖性凉，和银耳一起熬煮能够增强滋阴润燥的功效。…

银耳汤放多少冰糖 银耳汤放蜂蜜还是冰糖好

在制作银耳汤时，会放入适量的冰糖，这样的银耳汤口感清甜，营养更为丰富，那么银耳汤要放多少冰糖呢？放蜂蜜好还是放冰糖好呢？

银耳汤放多少冰糖

一般建议8-15克。

在银耳汤中放入冰糖，能够增加其甜味，使炖出的汤味道清甜，还能增强药效，而银耳汤放多少冰糖和银耳的用量有所关系，一般来说，2-3人份的银耳汤，放8-15克冰糖即可，若是放的冰糖过多的话，会掩盖银耳本身的清香，导致银耳汤过于甜，破坏药效。

银耳汤放蜂蜜还是冰糖好

一般建议放冰糖。

冰糖和蜂蜜都是营养价值较高的增甜剂，冰糖具有…

银耳汤什么时候放冰糖 银耳汤放多少冰糖

银耳糖营养丰富，味道甘甜，是常见的滋补品，富含氨基酸、维生素、矿物质等，有较高的食用价值，很多人做银耳汤时，会放冰糖调味，那么银耳汤什么时候放冰糖呢？

银耳汤什么时候放冰糖

刚开始就放。

冰糖性平、味甘，有补中益气、和胃润肺的功效，含有维生素、糖类、钙、锌、铁等物质，是炖煮补品的常用辅料，冰糖银耳汤不仅营养美味，适量食用还能缓解便秘、咳嗽、口渴等症状，一般来说，炖汤前就可以放冰糖了，冰糖放太晚不容易融化，会使银耳汤不入味，另外，加冰糖后需要不断搅拌，避免粘锅现象的发生。

银耳汤放多少冰糖

8~15克为宜。

银…