茄子是比较少见的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子所含有丰富的维生素E和维生素P,是其他蔬菜所不能比的,有很好的美容、抗衰老功效。嫩茄子的口感较好,老茄子则很差,那么,如何挑选到较嫩的茄子呢?
买茄子怎么挑选
外表
一般以果形均匀周正,老嫩适度,外表亮泽,无裂口、腐烂、锈皮、斑点,皮薄、子少、肉厚、细嫩的茄子较好。
看“眼睛”
在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这一环带被称为茄子的“眼睛”。一般来说,当环带呈白色或淡紫色,居中而且较宽、较明显时,说明茄子肉质细嫩;当环带不太明显,变小时,说明茄子已经开始变老。
选时间
一般来说,茄子的最佳消费期为5~6月,此时挑选,质量最好。
手感
嫩的茄子手握有黏滞感,发硬的茄子多是老茄子。
哪些人不宜吃茄子
1.脾胃虚寒、哮喘者不宜吃茄子,可能会加重病情。
2.茄子属于凉性食物,体弱、便溏者不宜多吃,对健康不利。
3.秋后的老茄子,对身体有害,不宜多吃。
茄子的营养价值有哪些
茄子的营养很丰富,具体含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、花青素以及钙、磷、铁等多钟营养成分组成。此外,茄子有抗癌、防衰老、降低胆固醇、保护心血管等功效,所以茄子不但是美食,营养丰富,而且也有很好的保健作用。
买茄子怎么挑选 哪些人不宜吃茄子的相关知识
茄子糖尿病人能吃吗
茄子一年四季都有,其味甘,性凉,含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,钙,磷,铁等多种营养成分,经常食用可以清热解暑,保护心血管,那么茄子糖尿病人能吃吗?
茄子糖尿病人能吃吗能吃。
茄子的含糖量不高,糖尿病人适量吃茄子对降血糖有很大的帮助。
糖尿病吃茄子有什么好处茄子中的脂肪及热量极低,含有丰富的维生素P能软化血管,对微细血管有很强的保护作用。有助于防止微血管破裂出血,使心血管保持正常功能,
茄子中所含的皂苷,龙葵素有降低胆固醇,抗癌的功效。
经常吃茄子,可以防治糖尿病引起的视网膜出血,及糖尿病性…
虾和茄子一起吃可以吗 虾和茄子一起吃会怎样
茄子是比较常见的且营养含量很丰富的蔬菜,虾是比较突出的补钙食物,含有丰富的蛋白质、氨基酸及一些矿物质元素,那么虾和茄子一起吃可以吗?下面一起来看看吧。
虾和茄子能一起吃吗可以。
据研究表明茄子中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及一些矿物质元素含量很丰富;虾中的蛋白质、脂肪及微量矿物质元素含量也很丰富。这两者的营养组成不存在相克的方面,因此是可以一起吃的,有助于对人体营养的补充。
茄子和虾怎么做好吃1、首先将虾去壳后将虾仁倒入料酒等腌制20分钟左右待用。
2、茄子清洗干净后切成均匀的条状待用。
…鲫鱼和茄子能一起吃吗 鲫鱼和茄子一起吃的好处
鲫鱼和茄子都是常见的两者食材,营养丰富。美味可口,有时候会避免不了一起食用,因此想问下鲫鱼和茄子能一起吃吗?鲫鱼和茄子一起吃的好处?
鲫鱼和茄子能一起吃吗可以一起吃。
从食物性味及成分上来看,鲫鱼性平,主要成分为蛋白质、脂类、碳水化合物、纤维素、维生素、以及碘、钾等多种微量元素,茄子性凉,其中含有水分、纤维素、糖类、维生素、有机酸、胡萝卜素等多种矿物质,两者的性味不同,但并不冲突,营养成分之间不会发生不利反应,因此可以同食。
鲫鱼和茄子一起吃的好处1、补充营养鲫鱼是一种高蛋白鱼类食物,茄子是蔬菜食物…
芦笋能和茄子一起吃吗 芦笋和茄子吃多了会怎样
芦笋和茄子在菜市场是随处可见的,通常是用来凉拌、煸炒食用,那么芦笋能和茄子一起吃吗?
芦笋能和茄子一起吃吗能。
从食物成分的角度来看,芦笋富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C叶酸以及钙、磷、铁、硒微量元素。
茄子富含植物蛋白、碳水化合物、维生素P、维生素C、维生素E、钙、铁、钾、磷、花青素等营养成分。
这两种食物成分不相克,可以与之同食,但不宜多吃。
芦笋和茄子吃多了会怎样一般来讲,芦笋和茄子这两种食物都是寒性食物,过量食用寒性食…
芦笋和茄子能一起炒吗 芦笋茄子怎么炒好吃
芦笋相信很多朋友都听说过,事实上芦笋的功效有很多,经常吃对于人体是很有好处的,那么芦笋和茄子能一起炒吗?
芦笋和茄子能一起炒吗能,但不宜吃多。
从食物成分的角度来看,芦笋富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C叶酸以及钙、磷、铁、硒微量元素。茄子富含植物蛋白、碳水化合物、维生素P、维生素C、维生素E、钙、铁、钾、磷、花青素等营养成分。这两种食物成分不相克,可以与之同食,但不宜多吃。
芦笋茄子怎么炒好吃1.倒入玉米油待马上冒烟时放切好的肉末、蒜末,煸香。再依次倒入茄子、芦笋。…
茄子和红糖能一起吃吗 茄子和红糖一起吃的好处
在我们的日常生活中,茄子和红糖是我们都很喜欢的两种食物,而且本身也很具有很高的营养价值,那么这两种食物能不能一起吃?下面一起来看看吧。
茄子和红糖能一起吃吗可以。
茄子和红糖是可以一起吃的,两种食物中的营养物质并没有什么相冲突的物质,就算一起吃也不会有什么不良的反应。
茄子和红糖一起吃的好处1、促进血液的循环
因为红糖中的营养物质和茄子中的营养物质并不会相互影响,这就使得红糖的功效可以在人体中发挥到极致,促进我们血液的循环。
2、降低胆固醇
茄子本身就有很好的预防高…
羊肉和茄子能一起吃吗 茄子和羊肉一起怎么做
天气渐渐变冷,吃羊肉的人也越来越多,有些人会将它与茄子其他食材一起烹饪食用,那么羊肉和茄子能一起吃吗?茄子和羊肉一起怎么做?
羊肉和茄子能一起吃吗能一起吃。
在食品营养成分上而言,羊肉肉质鲜嫩,主要含有蛋白质,脂类、维生素、部分纤维素以及多中矿物质元素,而茄子口感软糯,其中含有水分、纤维素、碳水化合物、胡萝卜素、多种微生物以及微量元素,各自成分之间并不相克,也不会产生对身体不利的反应,搭配食用很是合适,并且味道甚佳。
羊肉和茄子一起吃有什么好处1、均衡营养羊肉是一种荤类食物,茄子是蔬菜,两者…
鸭肉和猪肉可以一起吃吗 猪血和茄子能一起吃吗
鸭肉和猪肉都是生活中常见的肉类,各自的营养价值以及食用价值都比较高,那么鸭肉和猪肉可以一起吃吗?猪血和茄子能一起吃吗?
鸭肉和猪肉可以一起吃吗可以,但不建议一起吃。
鸭肉是家禽鸭子的肉,性味甘、寒,入肺胃肾经,其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及多种矿物质化合物,适量食用对人体的健康具有好处;而猪肉味甘咸性平,其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、纤维素、碳水化合物以及钙、铁、磷等成分物质,适量食用具有一定补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用,生活中是可以一起吃的,但由于鸭肉和猪肉的性质相冲…
肉沫茄子的肉能用鸡肉吗 肉沫茄子用哪种茄子
我打算做一道肉沫茄子吃,但是忘记买猪肉了,家里只有鸡肉了,请问肉沫茄子的肉能用鸡肉吗?
肉沫茄子的肉能用鸡肉吗可以用。
茄子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,鸡肉的蛋白质含量高,含有维生素C和维生素E,还含有钙、铁、锌等微量元素,具有强壮身体的作用。两者在营养成分上并不冲突,是可以一起吃的,营养均衡,所以肉沫茄子里的肉也可以用鸡肉代替。
肉沫茄子用哪种茄子都可以。
茄子一般有两种类型,有一种是紫色的茄子,另一种则…
茄子和牛肉能一起炒吗 茄子炒牛肉怎么做好吃
茄子和牛肉在我们的生活中是很常见的食物,也是我们大家都经常吃到的食物,茄子和牛肉能一起炒吗?茄子炒牛肉怎么做好吃?
茄子和牛肉能一起炒吗茄子和牛肉可以一起吃。
茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。牛肉富含蛋白质,主要为胶原蛋白质及弹性蛋白,还含有脂肪以及钠、钙、镁、铁、等微量元素,两者在营养组成上并不冲突,是可以一起吃的。
茄子炒牛肉怎么做好吃原料:牛肉、茄子、葱姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、蛋清、淀粉、油、盐、酱油等调味料。…