鱼香茄子用面粉还是淀粉

一般用淀粉。

鱼香茄子的汤汁比较浓郁，这样吃起来茄子味道才会比较厚重、湿软咸香，而想要这种口感，就需要对汤汁进行勾芡，一般勾芡都是用淀粉，而不是面粉的。

最重要的是，要用水淀粉，也就是先将淀粉放在碗中，和水混合，然后再加入到菜中。

鱼香茄子用什么淀粉

推荐用土豆淀粉。

土豆淀粉也较叫做生粉，生粉勾芡时用量最少，粘性最大而且颜色最为透亮，用来给菜品勾芡增色是最好不过的了，也是饭店大厨们做菜勾芡的首选，但其也有自己的缺点，就是勾芡过后的菜放凉后容易变稀。

其次就是玉米淀粉同样也可以用来勾芡，只是颜色稍欠；最不适合勾芡的就是红薯淀粉，因为其融化较慢会有小颗粒存在，关键是勾出的芡汁太稀，用量也大。

烧鱼香茄子没有淀粉用面粉可以吗

不建议这样做。

面粉和芡粉是两种不同的东西，面粉不能达到芡粉的效果。因为淀粉遇热会变成透明状，令汤汁变得浓稠，而面粉溶于汤汁中还是米白色的，而且不易溶于水，根本不能将汤汁勾芡到理想的效果，甚至会令菜的卖相变得很奇怪。

因此，做鱼香茄子的时候，如果没有淀粉，宁愿不进行勾芡，也不能用面粉代替淀粉。

鱼香茄子的家常做法

食材：长茄子2个，葱姜蒜末、郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。

1.将洗净的茄子去皮切成滚刀块。

2.锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。

3.不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。

4.调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。

5.锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味。

6.再倒入豆瓣酱，炒出香味。

7.倒入已炒过的茄子，翻炒几下。

8.倒入调味汁翻炒。

9.待汤汁变浓稠即可。

鱼香茄子用面粉还是淀粉 鱼香茄子用什么淀粉的相关知识

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茄子糖尿病人能吃吗

能吃。

茄子的含糖量不高，糖尿病人适量吃茄子对降血糖有很大的帮助。

糖尿病吃茄子有什么好处

茄子中的脂肪及热量极低，含有丰富的维生素P能软化血管，对微细血管有很强的保护作用。有助于防止微血管破裂出血，使心血管保持正常功能，

茄子中所含的皂苷，龙葵素有降低胆固醇，抗癌的功效。

经常吃茄子，可以防治糖尿病引起的视网膜出血，及糖尿病性…

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虾和茄子能一起吃吗

可以。

据研究表明茄子中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及一些矿物质元素含量很丰富;虾中的蛋白质、脂肪及微量矿物质元素含量也很丰富。这两者的营养组成不存在相克的方面，因此是可以一起吃的，有助于对人体营养的补充。

茄子和虾怎么做好吃

1、首先将虾去壳后将虾仁倒入料酒等腌制20分钟左右待用。

2、茄子清洗干净后切成均匀的条状待用。

…

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鲫鱼和茄子能一起吃吗

可以一起吃。

从食物性味及成分上来看，鲫鱼性平，主要成分为蛋白质、脂类、碳水化合物、纤维素、维生素、以及碘、钾等多种微量元素，茄子性凉，其中含有水分、纤维素、糖类、维生素、有机酸、胡萝卜素等多种矿物质，两者的性味不同，但并不冲突，营养成分之间不会发生不利反应，因此可以同食。

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芦笋能和茄子一起吃吗

能。

从食物成分的角度来看，芦笋富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C叶酸以及钙、磷、铁、硒微量元素。

茄子富含植物蛋白、碳水化合物、维生素P、维生素C、维生素E、钙、铁、钾、磷、花青素等营养成分。

这两种食物成分不相克，可以与之同食，但不宜多吃。

芦笋和茄子吃多了会怎样

一般来讲，芦笋和茄子这两种食物都是寒性食物，过量食用寒性食…

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芦笋和茄子能一起炒吗

能，但不宜吃多。

从食物成分的角度来看，芦笋富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C叶酸以及钙、磷、铁、硒微量元素。茄子富含植物蛋白、碳水化合物、维生素P、维生素C、维生素E、钙、铁、钾、磷、花青素等营养成分。这两种食物成分不相克，可以与之同食，但不宜多吃。

芦笋茄子怎么炒好吃

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茄子和红糖能一起吃吗

可以。

茄子和红糖是可以一起吃的，两种食物中的营养物质并没有什么相冲突的物质，就算一起吃也不会有什么不良的反应。

茄子和红糖一起吃的好处

1、促进血液的循环

因为红糖中的营养物质和茄子中的营养物质并不会相互影响，这就使得红糖的功效可以在人体中发挥到极致，促进我们血液的循环。

2、降低胆固醇

茄子本身就有很好的预防高…

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羊肉和茄子能一起吃吗

能一起吃。

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鸭肉和猪肉可以一起吃吗

可以，但不建议一起吃。

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肉沫茄子的肉能用鸡肉吗

可以用。

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肉沫茄子用哪种茄子

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茄子和牛肉能一起炒吗

茄子和牛肉可以一起吃。

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茄子炒牛肉怎么做好吃

原料：牛肉、茄子、葱姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、蛋清、淀粉、油、盐、酱油等调味料。…