买蘑菇怎么挑选好的

看形状

要尽可能的选一种形状比较完整的蘑菇，对于有畸形的是千万不能够选择的。

看大小

蘑菇也不是非是越大越好的，有些长得特别大的蘑菇就是被激素催大的，经常食用会对身体健康产生不良的影响的，所以最好选择一些小的或中等偏小的蘑菇口感更鲜嫩，而且太大的蘑菇可能会因为纤维化使得口感偏硬，所以最好是不要买过分成熟的蘑菇，七八成熟最好。

看菌盖

选购香菇、口蘑等食用菌时，要选择菌盖有些内卷或没有完全开伞的，最好是菌盖下菌膜没有破裂者，这样才是富含营养的好蘑菇。如果菌盖完全开伞或展开，口感会很老，另外则说明其盖下菌褶中的孢子释放了，营养已流失了。

看菇身

1、手摸上去蘑菇应不发黏。一般来说，新鲜的蘑菇会比干爽，摸上去手感很润泽，但绝对不能发黏。

2、手捏蘑菇，由于蘑菇的吸水性很强，商贩为了增加重量，会给蘑菇大量喷水或泡水。用手捏或挤压就能发现，如手捏会滴水或菌盖易碎，就说明含水太多，同时，泡水后储藏期限更短，风味变差，非常容易被污染或腐败变质。

干蘑菇用什么水泡最好

清水泡发

把干蘑菇放到热水中，需要浸泡大概半个小时的时间，之后就可以把浸泡好的蘑菇捞出来，剪去蘑菇的根，再仔细的进行清洗，一定要完全的洗干净藏在干蘑菇夹层中的泥沙，之后把蘑菇放到凉水中，泡到发软之后捞出来就可以烹饪了。

糖水泡发

泡干蘑菇也可以试试加糖泡发的方法。

把白糖加入到40度左右的温水中，这时候一定要注意，必须按照合适的比例才行，一般来说是100克温水，加入25克白糖这样的比例进行调，等到水中的白糖完全溶解之后放入干蘑菇，把干蘑菇完全泡软了就可以了。这样泡发好的干蘑菇，吃起来的味道是非常鲜美的，口感也很好。

蘑菇有什么营养成分

蘑菇里面含有粗蛋白、氨基酸、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷等微量元素，特别容易被人体吸收并且不会增加人体负担，而且蘑菇中含有的蛋白质含量比其它人工栽培的菌类蘑菇的含量都高，氨基酸的含量也是很高的，有人体所需要的十八中氨基酸，是总氨基酸含量的35%以上。蘑菇食用起来味道鲜美，肉质厚而嫩，还含有肉类里面的生理活性成分，可以说是营养价值很高了，可以帮助人体提高免疫力和抵抗力、防止癌症的发生和恶化、降低血脂血压的升高以及帮助减肥，对老人小孩也很有好处，对心脏病患者也很好。

蘑菇炒什么菜好吃

蘑菇炒肉

用料：芹菜、肉、蘑菇、盐、油、姜

做法：

1、先将蘑菇清洗干净，然后用手撕成小条状的备用，将芹菜清洗干净，切成小段备用。

2、将姜切成丝或者片备用(根据自己的习惯)。

3、将肉切成丝条状备用。

4、热锅冷油，等油温后将切好的姜丝放入锅内煸香，然后加入切好的肉丝进行翻炒。

5、翻炒肉变色后，将撕好的蘑菇放入锅内继续翻炒。

6、然后加入适量的盐进行调味。

7、等肉差不多快熟的时候加入切好的芹菜继续翻炒。

8、等熟了以后就可以出锅装盘食用了。

买蘑菇怎么挑选好的 干蘑菇用什么水泡最好的相关知识

患荨麻疹可以吃蘑菇吗 荨麻疹患者饮食禁忌清单

我这段时间得了荨麻疹，老妈特别爱做蘑菇吃，不知道荨麻疹期间能不能吃蘑菇呢？吃了会不会加重荨麻疹病情呢？

患荨麻疹可以吃蘑菇吗

不可以吃。

在中医学上，蘑菇属于发物，对荨麻疹这类特殊过敏性疾病的患者而言，食用蘑菇可能会导致诱发旧病，或加重已发疾病，或削弱药力，这是食物的“发性”，也就是民间所说的“发物”。

患荨麻疹除了蘑菇还不能吃哪些发物1、动火发物

能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、葱、蒜、韭菜、卤制品、油炸物等。发热口渴，大便秘结的人不宜食用，高血压者应忌口。

2、动…

尿酸高蘑菇可以吃吗

尿酸高容易引起痛风性关节炎等疾病，对于身体的伤害较大，必须引起重视，在平常生活中，尿酸高患者有许多食物是需要忌食的，那么尿酸高蘑菇可以吃吗？

尿酸高蘑菇可以吃吗

尿酸高可以吃蘑菇的，但是要少吃。每100克蘑菇含有嘌呤28.4毫克，属于中等偏低嘌呤食物，一般建议尿酸高患者每日嘌呤摄取量不超过300毫克，吃少量的蘑菇还是可以的。

尿酸高吃蘑菇的好处

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，降低胆固醇、降低血脂，防治动脉粥样硬化以及糖尿病。高血脂会对尿酸的排出造成影响，降…

鱼和蘑菇能一起吃吗 鱼炖蘑菇的做法

鱼和蘑菇是我们生活中比较常见的食材，它们的营养丰富，具有很好的食用效果，所以深受大家的喜欢。那么鱼和蘑菇能一起吃吗？

鱼和蘑菇能一起吃吗

1、鱼和蘑菇当然可以一起吃,鱼中的有效营养成分与蘑菇的营养价值并没有冲突的地方,鱼可以明目,可以清肝润肺。而蘑菇中的营养物质可以有效地防癌抗癌,对于免疫系统和免疫功能的增强也有诸多好处,所以当鱼和蘑菇一起制成菜肴,可以更好地发挥他们的功效哦。

2、鱼和蘑菇一起吃具有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质…

柿子与什么相克 柿子与蘑菇相克吗

柿子是生活中常见的食材，很多人日常都喜欢吃，食物有相生相克的说法，柿子与什么相克呢？柿子与蘑菇相克吗？两者可以一起吃吗？

寒性食物

柿子是性寒食物，适量食用柿子可以增加身体中的寒凉之气，降低燥热之气，柿子在秋天成熟，秋天适量食用柿子可以起到清热、润燥的作用，但是食用柿子之后就不要再大量食用其他寒性食物，以免增加寒气，引起身体不适。

生活中常见的寒性食物有：秋葵、茄子、花甲、生蚝、螃蟹、茭白、桑葚、西瓜、海藻、昆布等。

高糖分食物

柿子的非常甜蜜可口，这是因为在柿子果肉中含有大量的糖类物质，例…

木瓜能和蘑菇一起吃吗 吃蘑菇对身体有什么好处

蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

木瓜能和蘑菇一起吃吗

蘑菇木瓜同食减脂降压。

木瓜富含木瓜蛋白酶和脂肪酶，对脂肪有缓慢的分解能力，并有健胃助消化的作用。蘑菇有补中益气、减脂降压以及提高免疫力的作用。两者同食，有很好的减脂降压功效。

蘑菇猪肉同食防治糖尿病

蘑菇具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效，适用于热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状。猪肉对预防糖尿病有较好的作用。两者同食，效果更好。

吃蘑菇对身体…

羊肉和蘑菇能一起吃吗 羊肉和蘑菇能包饺子吗

刚才买了一些羊肉串，朋友又煮了蘑菇汤，不知道可不可以一起吃，因此想问下羊肉和蘑菇能一起吃吗？羊肉和蘑菇能包饺子吗？

羊肉和蘑菇能一起吃吗

可以一起吃。

在食物的性味、营养成分上来看，蘑菇性平，主要含有水分、膳食纤维、糖分、维生素C等多种维生素，以及多种微量元素，而羊肉性温，含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素，两者的营养成分、性味之间互不冲突分，但是羊肉属于不容易消化的食物，不建议多吃，适量为宜。

羊肉和蘑菇一起吃的好处1、补充营养

蘑菇中含有丰…

西红柿和蘑菇能一起吃吗 西红柿和蘑菇怎么炒好吃

西红柿味道酸甜，能生津止渴，还可以健胃消食，它不但可以洗净生吃，还能搭配一些食材炒食或是熬汤，那么西红柿

西红柿和蘑菇能一起吃吗

西红柿蘑菇肯定是可以搭配在一起吃的，而且制作方法也非常多，两种食材并不相克，反而可以让营养物质变得更加丰富。

西红柿和蘑菇怎么炒好吃

做西红柿炒蘑菇需要准备料酒，鸡精，白糖，盐，西红柿，蘑菇，把蘑菇清洗干净，杂质去除，西红柿清洗干净切成块状，锅里面加入适量的油烧开，把蒜片葱花放进去炒出香味，然后再把已经挤干水分的蘑菇放进去翻炒一下，西红柿放进去，加入适量的料酒…

西红柿和蘑菇可以一起炒吗 西红柿蘑菇怎么做好吃

西红柿和蘑菇都是餐桌上十分常见的食物，所含的营养物质都是非常丰富的，那么这两种食物可以一起炒吗?营养价值会不会更丰富呢?

西红柿和蘑菇可以一起炒吗

西红柿蘑菇是可以搭配在一起吃的，而且制作方法也非常多，两种食材并不相克，反而可以让营养物质变得更加丰富。

西红柿蘑菇怎么做好吃

准备料酒，鸡精，白糖，盐，西红柿，蘑菇，把蘑菇清洗干净，杂质去除，西红柿清洗干净切成块状，锅里面加入适量的油烧开，把蒜片葱花放进去炒出香味，然后再把已经挤干水分的蘑菇放进去翻炒一下，西红柿放进去，加入适量的料酒，鸡精，白糖，盐，用大…

西红柿牡蛎蘑菇能一起吃吗 吃西红柿的注意事项

西红柿是一种常见的蔬菜，富含维生素等营养物质，而牡蛎是一种海鲜，富含蛋白质，蘑菇是一种常见的菌类食物，那么西红柿牡蛎蘑菇能一起吃吗？

西红柿牡蛎蘑菇能一起吃吗

可以，三者并相克。

牡蛎味咸，性微寒，归肝、胆、肾经。能滋补强壮，宁心安神，益智健脑，益胃生津，强筋健骨，细肤美颜，延年益寿。

蘑菇，味甘，性平。有提高机体免疫，延缓衰老，降血压，降血脂，降胆固醇等作用。

西红柿中含有维生素C、芦丁、番茄红素及果酸等营养成分，有助于降低人体的血胆固醇，还含有大量的钾等矿物质元素，有降压、利尿、消肿作…

山药和蘑菇能一起吃吗 山药和蘑菇怎么做好吃

山药、蘑菇是生活中常见的两种食物，具有不错的营养价值，很是美味可口，就是不知道山药和蘑菇能一起吃吗？木耳和山药怎么炒？

山药和蘑菇能一起吃吗

可以一起吃。

蘑菇性平，主要含有水分、膳食纤维、糖分、维生素C等多种维生素，以及多种微量元素，而山药性平，主要成分有淀粉、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素，两者的营养成分、性味之间互不冲突分，但是山药属于不容易消化的食物，不建议多吃，适量为宜。

山药和蘑菇一起吃的好处1、补充营养

蘑菇富含维生素、矿物质元素，属于菌类食物，而山药…